生物化學(新世紀第四版)（簡體書）

生物化學課程是為中醫學、中藥學、藥學、中西醫結合、中醫臨床、針推、養康、醫學檢驗、護理等專業開設的一門專業主干基礎課。《生物化學（新世紀第四版）/全國中醫藥行業高等教育“十三五”規劃教材》內容包括主要生命物質（糖、脂、蛋白質、核酸、維生素、微量元素等）的組成、結構與功能，生命物質在體內代謝（糖代謝、脂代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝等）的過程、規律、調節和意義，遺傳信息傳遞（中心法則）的基本過程、意義、調節和規律，常見遺傳性疾病、代謝性疾病、代謝綜合征的分子基礎、藥物靶點，為今后學習微生物學、免疫學、病理學、傳染病學、藥理學等醫學基礎課和內科學、外科學、婦科學、兒科學、醫學檢驗等臨床醫學課奠定基礎。

具有以下特點：
1.加強頂層設計，強化中醫經典地位
針對中醫藥人才成長的規律，正本清源，突出中醫思維方式，體現中醫藥學科的人文特色和"讀經典，做臨床"的實踐特點，突出中醫理論在中醫藥教育教學和實踐工作中的核心地位，與執業中醫（藥）師資格考試、中醫住院醫師規範化培訓等工作對接，更具有針對性和實踐性。
2.精選編寫隊伍，匯集專家智慧
主編遴選嚴格按照程序進行，經過院校推薦、國家中醫藥管理局教材建設專家指導委員會專家評審、編審專家組認可後確定，確保公開、公平、公正。編委優先吸納教學名師、學科帶頭人和一線優秀教師，集中了全國范圍內各高等中醫藥院校的專家，確保了編寫隊伍的水平，體現了中醫藥行業規劃教材的整體優勢。
3.突出精品意識，完善學科知識體系
結合教學實踐環節的反饋意見，精心組織編寫隊伍進行編寫大綱和样稿的討論，要求每門教材立足專業需求，在保持內容穩定性、先進性、適用性的基礎上，根據其在整個中醫知識體系中的地位、學生知識結構和課程開設時間，突出本學科的教學重點，努力處理好繼承與創新、理論與實踐、基礎與臨床的關係。
4.嘗試形式創新，注重實踐技能培養
為提升對學生實踐技能的培養，配合高等中醫藥院校數字化教學的發展，更好地服務於中醫藥教學改革，本套教材在傳承歷版教材基本知識、基本理論、基本技能主體框架的基礎上，將數字化作為重點建設目標，在中醫藥行業教育雲平台的總體構架下，借助網絡信息技術，為廣大師生提供了豐富的教學資源和廣闊的互動空間。

唐炳華，北京中醫藥大學教授，全國中醫藥行業高等教育“十二五”規劃教材、全國高等中醫藥院校規劃教材《生物化學》（第九版）主編，全國中醫藥行業高等教育“十二五”規劃教材《醫學分子生物學》主編。

生物化學在分子水平上研究生命物質的組成、結構、性質和功能，生命活動的化學機制及其規律，以闡明生命的本質，從而應用於醫藥、營養、農業、工業等領域，最終服務於人類社會。生物化學是一門重要的基礎醫學課程。它以化學、生物學、遺傳學、解剖學、組織學、生理學為基礎，同時又是病理學、藥理學等後續課程和其他臨床課程的基礎，起著承前啟後的作用。
本書是根據國務院《中醫藥健康服務發展規劃（2015-2020年）》《教育部等六部門關於醫教協同深化臨床醫學人才培養改革的意見》（教研[2014]2號）的精神，在國家中醫藥管理局教材建設工作委員會宏觀指導下，以全面提高中醫藥人才的培養質量、積極與醫療衛生實踐接軌、為臨床服務為目標，依據中醫藥行業人才培養規律和實際需求，由國家中醫藥管理局教材建設工作委員會辦公室組織建設的，旨在正本清源，突出中醫思維方式，體現中醫藥學科的人文特色和"讀經典，做臨床"的實踐特點。
本書是全國中醫藥行業高等教育"十三五"規劃教材，可供全國高等院校中醫學、中藥學、針灸推拿學、中西醫臨床醫學、護理學等專業使用，也可作為全國醫師資格考試、全國碩士研究生統一入學考試的參考用書。
本書力求保持第三版體系完善、特色突出、圖表直觀、敘述簡潔、精益求精、方便讀者的風格，在修訂時一方面科學把握與細胞生物學、分子生物學、組織學、生理學、藥理學、病理學、病理生理學、內科學、醫學檢驗等其他課程的關係，另一方面有機結合新版全國醫師資格考試大綱、全國碩士研究生統一入學考試大綱及歷年考點。為此做以下修訂：①增加臨床病例及檢驗內容，增加色氨酸操縱子；②更新糖酵解、脂蛋白代謝、血漿蛋白內容；③構象病調整至蛋白質翻譯後修飾，支鏈氨基酸代謝調整至氨基酸的一般代謝；④所有插圖套色，充分利用套色、灰度、翻轉色、漸變色，線條的粗細、虛實，字號、字體的不同，箭頭的大小、形狀，展示更多的信息；⑤為改善整體效果且便於閱讀，將擴展內容用仿宋體編輯；⑥將部分擴展內容移至數字化雲平台，突出紙質教材重點，並藉助網絡技術服務拓展教學資源。
本書共分20章，涉及生命物質、生物催化劑、能量代謝、物質代謝、信息代謝、代謝調節、醫用生化、生物化學與分子生物學常用技術等。
本書同時編寫配套《生物化學習題集》及《生物化學》數字化內容，以方便讀者學好生物化學。

緒論
一、生物化學發展簡史
二、生物化學的主要內容
三、生物化學與醫學及中醫藥學的關系
章 糖化學
節 單糖
一、單糖結構
二、單糖化學性質
第二節 寡糖
第三節 多糖
一、同多糖
二、雜多糖
小結
討論

第二章 脂質化學
節 脂肪酸
一、脂肪酸的結構特點
二、脂肪酸的分類
三、脂肪酸的功能
四、類花生酸——多不飽和脂肪酸的重要衍生物
第二節 脂肪
第三節 類脂
一、磷脂
二、糖脂
三、類固醇
小結
討論

第三章 蛋白質化學
節 蛋白質的分子組成
一、蛋白質的元素組成
二、蛋白質的結構單位
三、蛋白質的輔基
第二節 肽鍵和肽
一、肽鍵與肽平面
二、肽
三、生物活性肽
第三節 蛋白質的分子結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的二級結構
三、蛋白質的三級結構
四、蛋白質的四級結構
五、維持蛋白質結構的化學鍵
第四節 蛋白質結構與功能的關系
一、氨基酸序列與功能的關系
二、蛋白質構象與功能的關系
第五節 蛋白質的理化性質
一、一般性質
二、大分子特性
第六節 蛋白質的分離與鑒定
一、蛋白質沉淀
二、離心技術
三、電泳技術
四、層析技術
五、透析技術
小結
討論

第四章 核酸化學
節 核酸的分子組成
一、核苷酸的組成
二、核苷酸的結構
三、核苷酸的功能
第二節 核酸的分子結構
一、核酸的一級結構
二、DNA的二級結構
三、DNA的三級結構
四、RNA的種類和分子結構
第三節 核酸的理化性質
一、紫外吸收特征
二、變性、復性與雜交
第四節 核酸的提取和定量
一、核酸提取
二、核酸定量
小結
討論

第五章 酶
節 酶的分子結構
一、酶的活性中心
二、酶的輔助因子
三、單純酶和結合酶
四、單體酶、寡聚酶、多酶復合體和多功能酶
五、同工酶
六、心肌梗死酶學診斷
第二節 酶促反應的特點和機制
一、酶促反應特點
二、酶促反應機制
第三節 酶動力學
一、酶濃度對酶促反應速度的影響
二、底物濃度對酶促反應速度的影響
三、溫度對酶促反應速度的影響
四、pH對酶促反應速度的影響
五、抑制劑對酶促反應速度的影響
六、激活劑對酶促反應速度的影響
七、酶活力單位與酶活性測定
第四節 酶的調節
一、酶的結構調節
二、酶的水平調節
第五節 酶的命名和分類
第六節 酶與醫學的關系
一、酶與疾病發生的關系
二、酶在疾病診斷中的應用
三、酶在疾病治療中的應用
小結
討論

第六章 維生素和微量元素
節 水溶性維生素
一、維生素C
……
第七章 生物氧化
第八章 糖代謝
第九章 脂質代謝
第十章 蛋白質的分解代謝
第十一章 核苷酸代謝
第十二章 代謝調節
第十三章 DNA的生物合成
第十四章 RNA的生物合成
第十五章 蛋白質的生物合成
第十六章 基因表達調控
第十七章 血液生化
第十八章 肝膽生化
第十九章 水鹽代謝和酸堿平衡
第二十章 生物化學與分子生物學常用技術
附錄