《齊民要術》與現代農業果菜技術創新（簡體書）

賈思勰在《齊民要術·種穀第三》中說：“食者民之本，民者國之本，國者君之本”。又說“為治之本，務在安民；安民之本，在於足用；足用之本，在於勿奪時；勿奪時之本，在於省事；省事之本，在於節欲；節欲之本，在於反性”。朝代有更替，時空雖變換，而足用安民思想，永世不變。當今時代，足用安民思想，卻又賦予了創新內涵。機械化使農民耕種更多的土地，技術創新使農民生產更多的的農產品，資訊和物資的高速流通使農產品都變成了商品，農產品數量已不再是衡量貧富的標準。這種由足用安民到富足安民的過渡，賈思勰在《齊民要術·貨殖》中已有預見性論述。民生有三大產業：農業、工業和商貿，農業為第一產業。農業有三大專案：種植、養殖和加工，種植為第一大項。種植獲利有四個因素：產前選項、產中技術、產中管理和產後行銷。第一不高價，是因為產前的選項不準確。賈思勰在《齊民要術》中說：“種藍十畝，敵谷田一頃”，而種紫草，則又“其利勝藍”。第二不高產，是因為產中的技術不先進。賈思勰在《齊民要術》中，關於技術的篇幅占絕大部分。第三不省錢，是因為產中的管理誤工。農業生產最大的投入不是施肥、澆水、打藥、地租等，而是雇工。如何節省雇工開支？一是器械使用：賈思勰在《齊民要術》中說：“九真廬江不知牛耕，每致困乏”；二是管理不怠：賈思勰在《齊民要術》中說：“蓋言勤力可以不貧”；三是簡化技術：賈思勰在《齊民要術》中，每項技術都力求簡單實用，以便於文化程度不高的廣大農民應用。第四不增值，是因為產後的行銷不懂。賈思勰在《齊民要術》中說：“捨本逐末，聖者所非，日富歲寒，饑寒之漸，故商賈之事，闕而不錄”。又說“以貧求富，農不如工，工不如商，刺繡文不如倚市門”。第一段文字的意思是：農產品來自於生產，生產是本，行銷是末，應重本而輕末。第二段文字的意思是：行銷雖然不是本，但行銷比生產更容易致富。農民需要賣高價，卻掌握不了產前選項訣竅；農民需要獲高產，卻掌握不了那些複雜的技術；農民需要省工省錢，卻掌握不了產中管理辦法；農民需要市場暢銷，卻掌握不了產後行銷技巧；更何況他們文化程度不高而且又缺少時間和資金呢？本書以較短的篇幅，為農民兄弟提供了至簡至易的創新思路和辦法，讓他們一看就懂，一學就會，閑來無事看上一篇就能入門，讓他們從“莊稼不收年年種”的無助心態中解脫出來，讓他們從高投入、低產出和沉重的勞動中解脫出來。