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《肉類加工技術/農產品加工技術匯編系列叢書》較為系統、全面地匯總我國農業領域區域畜禽農產品從養殖、管理、加工到二次生產、制造、包裝、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生產步驟以及關鍵操作要點。例如羊絨系列產品加工技術；牦牛肉加工新技術等數十種新技術。
目次
1 肉品加工技術
1．1 概述
1．2 肉品加工實用技術
2 蛋品加工技術
2．1 概述
2．2 蛋品加工實用技術
3 乳品加工技術
3．1 概述
3．2 乳品加工實用技術
4 蜂產品加工技術
4．1 概述
4．2 蜂產品加工實用技術
參考文獻
1．1 概述
1．2 肉品加工實用技術
2 蛋品加工技術
2．1 概述
2．2 蛋品加工實用技術
3 乳品加工技術
3．1 概述
3．2 乳品加工實用技術
4 蜂產品加工技術
4．1 概述
4．2 蜂產品加工實用技術
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