這樣吃最養心（簡體書）

《這樣吃*養心/餐桌上的養生經》從科學飲食的角度向讀者推薦防治“生活方式病”的有效方法。
全書分上中下三篇：上篇是認識心；中篇是“吃掉”心病；下篇是養心人套餐。

上篇：認識心
心臟的功能與特性
心臟的形狀與位置
心臟健康的“天敵”與“殺手”
心臟的保健與調養
冠心病
心律失常
高脂自癥與肥胖癥
高血壓
其他心系疾病
“富貴病”的“克星”
食養“高低杠”

中篇：“吃掉”心病
米面雜糧——五谷為養
1 綠豆
2 玉米
3 燕麥
4 大豆
5 蕎麥
6 粟米
7 番薯
8 大麥
9 豌豆
10 玉米須
11 小麥
12 豆腐
13 粳米
附：
1 食醋
2 酒
四時蔬菜——五萊為充
1 洋蔥
2 大蒜
3 芹菜
4 苦瓜
5 蘿卜
6 胡蘿卜
7 白菜
8 黑木耳
9 銀耳
10 香菇
11 番茄
12 茄子
13 黃瓜
14 冬瓜
15 南瓜
16 薺菜
17 菠菜
18 茼蒿
19 藕
20 海帶
21 茭白
22 芋頭
23 土豆
24 山藥
25 甘藍
26 馬齒莧
27 發菜
28 蘆筍
29 腐竹
30 菊花腦
31 竹蓀
32 空心菜
33 綠豆芽
34 槐花
附：
茶葉
水果堅果——五果為助
1 山楂
2 獼猴桃
3 蘋果
4 桃子
5 香蕉
6 西瓜
7 柿子
8 棗
9 龍眼肉
10 葡萄
11 柚子
12 桑椹
13 栗子
14 金橘
15 葵花籽
16 荸薺
17 椰子
18 花生
19 蓮子
20 蓮心
附：
1 荷葉
2 蜂蜜
魚肉蛋類——五畜為益
1 兔肉
2 鴨肉
3 牛肉
4 豬肉
5 豬心
6 雞肉
7 海蜇
8 淡菜
9 海參
10 甲魚
11 黃鱔
12 鯉魚
13 鯽魚
14 帶魚
15 泥鰍
16 鮑
17 魚翅
18 雞蛋
19 牛奶
20 蠶蛹
食療相關知識
1 發物
2 忌口
3 十八反、十九畏
4 藥膳中藥物的處理方法
5 四氣五味
6 歸經

下篇：養心人套餐
心臟本身的疾病
一、冠心病
二、心肌炎
三、風濕性心臟病
四、心力衰竭
五、心律失常
六、心血管神經官能癥
血壓異常類疾病
一、高血壓
二、低血壓
血管疾病
動脈硬化
其他心系疾病
一、高脂血癥
二、肥胖

《這樣吃養心/餐桌上的養生經》：
心臟的功能與特性 1、心的功能 心臟承擔著人體十分繁重的任務和重要使命。
其一，推動血液流動。心臟在血液運行方面起到了類似于水泵一樣的作用，只不過泵的不是水而是血。在生命的每一天，人體通過心臟的跳動，使5000～6000毫升的血液在總長約12萬公里的血管中川流不息地運行。流動在血管中的血液，不斷地從肺臟攝取氧氣、從消化道攝取養分，并以此滋養著全身300余萬個細胞，同時帶走二氧化碳和代謝產生的其他廢物。
心臟以及與其密切相關的血管、血液片刻也不能“休息”，如果這一系統（醫學上稱其為“循環系統”或“心血管系統”“心腦血管系統”）的“工作”稍有“不周”，人體就會出現多種疾病。如果心臟停止跳動，使氧氣的供給停止片刻，則體內任何一個細胞都將無法忍受。對于大腦來說，對氧的要求就更高了，如果頭部在數分鐘內不能供應血液，人就將失去知覺。因此，人們至今仍然習慣地將人的死亡委婉地稱為“心臟停止了跳動”。
其二，參與精神活動。除了泵血功能之外，心還與人的脾氣、性格、記憶、思考等有關。人們常說的要將某事“記在心上”、放在“心里想想”，家長教育孩子要“用心學習”，如此等等，指的都是心除了泵血外的特殊功能，中醫則將這些功能概括為“心主神明”（心的泵血功能概括為“心主血脈”）。科學家在近年的研究中發現了一種由心臟分泌的、被稱為“心鈉素”的物質，就是與人體精神情志活動密切相關的物質。
2、人體的“高統帥” “心為君主之官”是中醫學對心臟功能的概括。
由于時代背景的不同，中醫說的心臟與西醫的概念并不完全相同，西醫從解剖形態結構的角度來認識心臟，中醫則是從整體功能狀態的角度概括心的功能，所以中醫把高級神經系統的一些功能也歸納到心功能里面，形象化地把它比喻為一個國家的統領。
中醫認為，心在生命活動中起著主宰作用，所以稱為“君主之官”。心臟的行血、肺的呼吸、脾胃的消化吸收、大腸的傳導、膀胱的貯尿和排尿、膽的貯存和排泄膽汁、四肢的屈伸、眼睛的視物功能、耳朵的聽音功能、舌的感味功能等人體所有的生理活動，無一例外，都是在心的主宰下進行的，正如中醫的經典名著《黃帝內經》中所說：“心者，君主之官，神明出焉。”如果心主神明功能正常，人體的各部分的功能相互協調，彼此合作，互助互用，則全身泰然；若心神不明，人體各部分得不到應有的協調和控制，因而產生功能紊亂，則表現為疾病，甚至危及性命。
可見，心神之正常與否，直接關系到全身臟腑之治與亂，決定著生命的存與亡。
中醫學認為“心主神志”，就是說心統率著人的心理活動。《黃帝內經》認為能擔任反映客觀事物各種功能活動的是心臟。這一認識，幾千年來廣泛流傳于人民群眾之中，故有“心情”“心意”“心思”“心愿”等詞語，并成為人們的習慣用語。心主宰人體的心理活動，包括人類精神生活的方方面面。除了思維活動外，心還是人們情志發生之處和主宰者。人的憂、思、怒、恐、喜等情感都與心密切相關，可以說心既主宰思維意識活動，又控制著七情等情感、情緒。
3、人體的“生命之泵” 中醫學認為“心主血脈”，指的是心氣推動血液在脈中運行、流注全身，并發揮其營養和滋潤作用。
血液在心和脈中流動，周而復始，循環往復。只有心氣推動心血運行，才能使血液流行，脈管搏動，全身的五臟六腑、形體官竅才能得到血液的濡養，以維持生命活動。如果心氣衰竭，則血液運行將停止，心與脈的搏動亦消失，生命也隨之終結。
從現代科學來看，心臟是血液循環的“動力泵”，也是人體的“生命之泵”。心臟的泵血時刻關系著人的生命和健康。由于心臟的“泵”的作用，血液循環才得以維持，血液從心臟射入動脈而分布于身體各部位和器官，再由靜脈還流于心臟。血液的流動直接取決于心臟的泵血能力。如果心臟不能實現泵血功能，動脈血壓即迅速下降，全身各器官供血不足，從而發生功能障礙以至于危及生命。
……