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書摘/試閱
無錫春夏之交的楊梅真是好,我吃過。酸甜肥香,你能想象出來的楊梅好的味道都不一定及它。那次吃完,連夜帶了一筐回北京給公司同事,第二天早上到公司就爛得差不多了,揀出來好的一小盤都不到,也都不是原來的味道。這個時令,超市里也有南方運來的楊梅,我從來不買,照我的經驗,能保存這么多天就很可疑,哪里還敢往嘴里送。這樣好吃的東西,一年去吃一回,一輩子也就能吃幾十回,一筆生意丟了也就丟了,錢再多,把超市的爛楊梅全買回來又有什么用?據說太湖好的楊梅是在蘇州的西山和東山,一定要去。
我是比較貪吃的,如果經濟上允許,可以為了吃一次姜禾禾,坐火車轉汽車,翻山越嶺,回老家兩天再回來。“姜禾禾”是我們那邊的土話,就是姜的嫩苗。在北方沒見過這道菜。葉子細長,紫綠色,直挺挺的一束束扎著在街上賣。吃起來有姜的辣香,還有一股水腥氣,有點像莼菜,把柳樹皮割開,抹些汁液在手上,也能聞到類似的味道。口感是爽脆的,比竹筍還脆,一嚼簌簌落落地響。李笠翁在《閑情偶記》里說:莼菜和竹筍是植物里的尤物。姜禾禾恰好集中了這兩種尤物之所長。我們那邊的吃法一般是用些豆豉清炒。這與李笠翁提倡的吃法不謀而合。他說過,本身鮮美的東西是不能用太多作料去掩蓋它的。豆豉老氣寒酸的霉苦味,恰好能襯托姜禾禾的鮮嫩,好比《邊城》里的空氣:一個老船夫帶著他的小孫女守在渡頭上。由于豆豉的這個特點,我們炒嫩豆腐、菌菇也都放它。
一道好吃的菜就這樣念念不忘,可見這個世界上讓人快樂的事情還是太少,否則大家也不會動不動就說“祝你快樂”。這句話我不喜歡聽,細想起來太凄慘,就像病人每天聽到的都是“祝你康復”。
愛過的人會永遠記得也是這個道理,因為愛的當下是快樂的,哪怕只有片刻的接觸,甚至片刻都沒有,只是心頭一念,游絲一樣的蕩了蕩。后面的痛苦再長,過去了也就忘了。等到老了,有那么幾個片刻的快樂能記起來,笑瞇瞇地掛在臉上,神態才能慈祥。平常的老人,豐衣足食,子孫滿堂,多也就是一臉福相,從心里往外泛的笑意只能自己給自己。
……
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