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本教材是以我國從事水產貿易日語教育的工作者、大中專及本科院校水產貿易日語專業的學生為對象而編寫的，也可作為從事對日水產貿易人員及廣大日語愛好者的參考讀物。 本教材分12課，內容主要涉及水產品的營養價值及安全性、魚類行為學知識、水圈的生物與生態系、水產增養殖、水產品加工技術及其主要產品的加工方法、世界漁業概況、漁業技術等方面。每一課後均附加了相關的閱讀課文，對於課文中和閱讀課文中出現的專業詞彙均在課後給出中文翻譯，並以附錄形式編入主要水產學用語解說和主要水產生物拉丁文及中文翻譯，而且每一課都附有習題。
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