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商品簡介
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研究我國食文化的發展，繞不開唐代燒尾宴和南宋禦宴的話題，《唐宋禦宴》，讓人們瞭解唐宋時期各階層、各宗教對食文化蓬勃發展的參與，以及與西域飲食文化的交流；領略華夏文明的曠世精彩。作者在撰文中，把新疆阿斯坦納出土的一部分唐代食點，與唐代燒尾宴結合分析，觀點新穎。像“婆羅門輕高面”、“雙拌方破餅餅料花角”、“饆饠”、“同心結”等唐代出土食點，不但為其正名，而且還印證了這些屬於那個年代的時尚食點和在燒尾宴中的“奇異”地位。同樣，像南宋禦宴中的“假公權”、“炸肚”、“荔枝白腰子”等菜名與食材的解讀，其獨特的視角，縝密的剖析，令人信服地填補了這些研究領域的空白和誤讀。《唐宋禦宴》不但可以作為廚師培訓飲食文化方面的教材，而且還是廚師對我國食文化研究的重要參考，更是繼承、創新的良師益友。
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