有機化學實驗（簡體書）

《有機化學實驗》系統地介紹了有機化學實驗中常用的一些重要的實驗原理和操作技術，為實踐環節打好基礎、。在充分考慮實驗安全性和環保性的基礎上，精選編入了12個基礎性實驗，涵蓋了有機化學中主要及重要的反應及其基本實驗操作技術。同時，對原教材中的實驗內容進行了一定程度的改革和創新，特別是加入了部分貼合食品、生物等專業性質的實驗，拓寬了教材的適用范圍。每個實驗都明確了實驗目的，透徹解析了實驗原理，詳細描述了實驗步驟和注意事項，并有針對性地設計了思考題。
同時，設計了實驗報告的書寫參考范例，以引導學生正確地聯系理論知識進行預習和思考。在每個基礎性實驗內容中，都給出了相關的實驗裝置圖，以便于剛接觸這門課程的學生能更好地理解實驗內容和操作技術，輔助學生更順暢地完成實驗內容和實驗報告。
教材增編了綜合設計性實驗部分，以培養學生在文獻調研、方案設計及實施等方面的綜合能力，也為其畢業論文的寫作及未來從事科學研究工作奠定了基礎。教材收集編入了與實驗相關的紅外光譜圖、譜圖和質譜圖，常見有機物的物性參數，常見有機試劑的配制，以及常用有機試劑的純化方法等，以便于學生能更好地完成實驗和進一步深入研究。

前言
部分 緒論
一、有機化學實驗的教學目的
二、有機化學實驗室的基本規則

第二部分 有機化學實驗基本知識
一、實驗室的安全問題及事故的預防與處理
二、有機化學實驗廢棄物的處理和回收
三、有機化學實驗常用儀器、設備及其應用范圍
四、有機化學實驗常用的反應裝置
五、玻璃儀器的洗滌和干燥
六、有機化學常用的工具書及軟件
七、實驗預習、記錄和實驗報告

第三部分 有機化學實驗基本操作技術
一、加熱和冷卻
二、常壓蒸餾
三、減壓蒸餾
四、水蒸氣蒸餾
五、分餾
六、重結晶及過濾
七、萃取
八、升華
九、攪拌
十、干燥及干燥劑的使用

第四部分 色譜分離技術
一、柱層析色譜
二、薄層層析色譜
三、紙層析色譜
四、氣相色譜
五、高效液相色譜

第五部分 波譜分析技術
一、紅外吸收光譜
二、紫外—可見吸收光譜
三、譜
四、質譜

第六部分 精選有機化學實驗
實驗1 正丁基溴的制備
實驗2 乙酸乙酯的合成
實驗3 乙苯的制備
實驗4 2—甲基—2—丁醇的合成
實驗5 茶葉中的提取
實驗6 苯甲醇和苯甲酸的制備
實驗7 乙酰苯胺的合成
實驗8 甲基橙的合成
實驗9 正丁醚的制備
實驗10 乙酰乙酸乙酯的制備
實驗11 橙皮中檸檬烯的提取
實驗12 頭發蛋白中氨基酸的分離和鑒定

第七部分 綜合設計性實驗
設計實驗1 天然色素的提取與檢測
設計實驗2 苯甲酸及其衍生物的多途徑合成

附錄
附錄1 常用酸堿試劑的密度和濃度
附錄2 常用有機溶劑中的含水量
附錄3 有機化學文獻和手冊中常見的英文縮寫和名稱
附錄4 有機化學實驗常用名詞術語英漢對照表
附錄5 普通有機溶劑中、英文對照及沸點、密度表
附錄6 有毒化學藥品
附錄7 常用有機溶劑的純化
附錄8 常見的有機物正別名對照表
附錄9 常用共沸物組成表
附錄10 有機實驗中常用有機化合物的物理常數
參考文獻