有機化學（簡體書）

王志江、劉建升主編的《有機化學》是全國高職高專藥學類專業規劃教材之一，內容主要包括緒論、烷烴和環烷烴、烯烴、炔烴和二烯烴、芳香烴、對映異構、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸和取代羧酸、羧酸衍生物、有機含氮化合物、雜環化合物和生物堿、糖類化合物、氨基酸、蛋白質、核酸、脂類、萜類和甾體化合物、藥用高分子化合物簡介及實驗指導。實驗指導分有機化學實驗基本知識和有機化學實驗兩部分。書中穿插了學習目標、知識鏈接、課堂互動和目標檢測。
本教材供藥學專業及相關專業高職高專層次教學使用，也可以作為醫藥行業培訓和自學用書。

第一章 緒論
第一節 有機化合物和有機化學
一、有機化學發展簡介
二、有機化合物和有機化學的概念
三、有機化合物的特性
第二節 有機化合物的結構
一、有機化合物中碳原子的成鍵特點
二、共價鍵的鍵參數
三、共價鍵的斷裂方式與有機化學反應類型
四、有機化合物結構的表示方法
第三節 有機化合物的分類
一、按碳架分類
二、按官能團分類
第四節 有機化學與藥學的關系
第二章 烷烴和環烷烴
第一節 烷烴
一、烷烴的結構
二、烷烴的定義、同系列、同分異構現象
三、烷烴的命名
四、烷烴的物理性質
五、烷烴的化學性質
六、烷烴的來源和重要的烷烴
第二節 環烷烴
一、環烷烴的分類和命名
二、環烷烴的物理性質
三、環烷烴的化學性質
四、環烷烴的結構
第三章 烯烴
第一節 烯烴的結構
第二節 烯烴的同分異構和命名
一、烯烴的同分異構
二、烯烴的命名
第三節 烯烴的物理性質
第四節 烯烴的化學性質
一、加成反應
二、氧化反應
三、聚合反應
第五節 誘導效應
一、誘導效應的產生及特點
二、供電子基和吸電子基
三、誘導效應的應用
第六節 重要的烯烴
一、乙烯
二、丙烯
第四章 炔烴和二烯烴
第一節 炔烴
一、炔烴的分子結構
二、炔烴的同分異構和命名
三、炔烴的物理性質
四、炔烴的化學性質
五、重要的炔烴
第二節 二烯烴
一、二烯烴的分類和命名
二、共軛體系和共軛效應
三、共軛二烯烴的性質
四、天然存在的共軛烯烴
第五章 芳香烴
第一節 苯及其同系物
一、苯的結構
二、芳香烴的分類和同分異構現象
三、苯及其同系物的命名
四、苯及其同系物的物理性質
五、苯及其同系物的化學性質
六、苯環上取代基的定位效應及應用
第二節 稠環芳烴
一、萘
二、蒽和菲
三、致癌芳烴
第三節 非苯芳香烴
一、休克爾規則
二、非苯芳香烴
第六章 對映異構
第一節 偏振光與物質的旋光性
一、平面偏振光和旋光性
二、旋光儀和比旋光度
第二節 對映異構現象與分子結構的關系
一、手性碳原子和手性分子
二、分子的手性和對稱性因素
三、對映異構體構型的表示方法
第三節 含有手性碳原子化合物的對映異構
一、含有一個手性碳原子的化合物的對映異構
二、含有兩個手性碳原子的化合物的對映異構
三、旋光異構體性質的差異及生物活性
第四節 外消旋體的拆分
第七章 鹵代烴
第一節 鹵代烴的分類和命名
一、鹵代烴的分類
二、鹵代烴的命名
第二節 鹵代烴的物理性質
第三節 鹵代烴的化學性質
一、鹵代烴的親核取代反應
二、鹵代烴的消除反應
三、鹵代烴與金屬的反應
第四節 鹵代烴中鹵原子的反應活性
一、鹵代烯丙型
二、鹵代乙烯型
三、鹵代烷型
第五節 重要的鹵代烴
一、氯乙烷
二、三氯甲烷
三、氟烷
四、氟利昂
五、氯乙烯及聚氯乙烯
第八章 醇、酚、醚
第一節 醇
一、醇的結構
二、醇的分類和命名
三、醇的物理性質
四、醇的化學性質
五、醇的制備
六、重要的醇
第二節 酚
一、酚的結構
二、酚的分類和命名
三、酚的物理性質
四、酚的化學性質
五、酚的制備
六、重要的酚
第三節 醚
一、醚的結構
二、醚的分類和命名
三、醚的物理性質
四、醚的化學性質
五、醚的制備
六、重要的醚
第九章 醛、酮、醌
第一節 醛和酮
一、醛和酮的結構
二、醛和酮的分類和命名
三、醛和酮的物理性質
四、醛和酮的化學性質
五、醛和酮的制備
六、重要的醛和酮
第二節 醌
一、醌的結構和命名
二、重要的醌及性質
第十章 羧酸和取代羧酸
第一節 羧酸
一、羧酸的結構
二、羧酸的分類和命名
三、羧酸的物理性質
四、羧酸的化學性質
五、羧酸的制備
六、重要的羧酸
第二節 取代羧酸
一、羥基酸
二、羰基酸
第十一章 羧酸衍生物
第一節 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的結構
二、羧酸衍生物的命名
三、羧酸衍生物的物理性質
四、羧酸衍生物的化學性質
五、乙酰乙酸乙酯的互變異構現象
六、重要的羧酸衍生物
第二節 碳酸衍生物
一、脲
二、胍
第十二章 有機含氮化合物
第一節 硝基化合物
一、硝基化合物的結構、分類和命名
二、硝基化合物的物理性質
三、硝基化合物的化學性質
四、重要的硝基化合物
第二節 胺
一、胺的結構
二、胺的分類和命名
三、胺的物理性質
四、胺的化學性質
五、季銨鹽和季銨堿
六、重要的胺
第三節 重氮化合物和偶氮化合物
一、重氮化合物和偶氮化合物的結構和命名
二、重氮化反應
三、重氦鹽的性質
四、偶氮化合物
第十三章 雜環化合物和生物堿
第一節 雜環化合物
一、雜環化合物的結構
二、雜環化合物的分類和命名
三、雜環化合物的性質
四、重要的雜環化合物
第二節 生物堿
一、生物堿的分類和命名
二、生物堿的性質
三、生物堿的提取
四、重要的生物堿
第十四章 糖類化合物
第一節 單糖
一、單糖的結構
二、單糖的物理性質
三、單糖的化學性質
四、重要的單糖
第二節 二糖
一、麥芽糖
二、乳糖
三、蔗糖
第三節 多糖
一、淀粉
二、糖原
三、纖維素
第十五章 氨基酸、蛋白質、核酸
第一節 氯基酸
一、氨基酸的結構、分類和命名
二、氨基酸的物理性質
三、氨基酸的化學性質
第二節 蛋白質
一、蛋白質的組成和分類
二、蛋白質的結構
三、蛋白質的性質
第三節 核酸
一、核酸的分類
二、核酸的組成成分
三、核酸的基本結構
第十六章 脂類、萜類和甾體化合物
第一節 脂類
一、油脂的組成和命名
二、油脂的性質
三、磷脂
第二節 萜類
一、萜類的結構
二、萜類的分類和命名
三、萜類的通性
四、常見的萜類化合物
第三節 甾體化合物
一、甾體化合物的結構
二、甾體化合物的命名
三、重要的甾體化合物
四、甾體化合物與甾體藥物
第十七章 藥用高分子化合物簡介
第一節 高分子化合物概述
一、高分子化合物的概念
二、高分子化合物的分類
三、高分子化合物的命名
四、高分子化合物的合成方法
第二節 高分子化合物的結構與性質
一、高分子化合物的結構
二、高分子化合物的性質
第三節 高分子化合物在醫藥學上的應用
一、高分子化合物在醫學上的應用
二、高分子化合物在藥學上的應用
三、與藥學相關的重要高分子化合物
實驗指導
第一部分 有機化學實驗基本知識
一、有機化學實驗室規則
二、有機化學實驗室安全知識
三、有機化學實驗常用玻璃儀器
第二部分 有機化學實驗
實驗一 熔點的測定
實驗二 蒸餾和測定沸點
實驗三 水蒸氣蒸餾
實驗四 重結晶
實驗五 萃取
實驗六 烴和鹵代烴的性質
實驗七 醇、酚、醚的性質
實驗八 羧酸和取代羧酸的性質
實驗十 羧酸衍生物的性質
實驗十一 有機含氮化合物的性質
實驗十二 糖的化學性質
實驗十三 氨基酸和蛋白質的性質
實驗十四 海帶中甘露醇的提取及鑒定
實驗十五 乙酸乙酯的制備
實驗十六 乙酰水楊酸的制備
教學時數分配（僅供參考）