茶藝服務教程： 職業化操作與管理實務（簡體書）

鄭春英、楊誼興主編的《職業化操作與管理實務 (茶藝服務教程)》是一本從強調職業化和職業態度入 手的茶藝服務教程，是茶館管理者、茶葉流通領域從 業者工作手冊，有極強的實用性。本書著重於茶葉流 通領域中茶葉店、茶館、茶餐廳、茶藝培訓等行業， 對茶藝服務的職業化概念、職業禮儀規範、操作規範 、培訓、經營規範，以及茶道知識、茶文化知識、制 茶和識茶知識、泡茶、品茶、評茶、茶具選配等做了 全面系統的闡述。

鄭春英，
高級評茶師、茶藝高級技師。
現任北京外事學校高級教師、茶藝專業首席講師。北京市職教名師。北京市茶藝師資格考試高級考評委、北京市茶藝師資格考試考評督導、北京市茶藝師大賽高級評委。《中華茶藝》網路課程專案負責人。
曾出版《茶藝概論》、《茶藝服務》、《茶藝與服務》、《中華茶藝》、《從零開始學泡茶》、《輕鬆入門鑒紫砂》、《三步煉成茶藝師》等書，並參編國家茶藝師職業工種標準、國家茶藝師職業工種資格培訓等教程。
楊誼興，高級評茶師、高級茶藝師。
現任北京福建水產農特產商會執行副秘書長、中國茶葉流通協會會員。
曾擔任北京順昌商會執行副秘書長、北京福建茶業商會常務理事兼副秘書長、全國茶館標準委員會委員、《勞動午報‘茶業品牌》副主編。
曾出版《中國烏龍茶大觀》、《三步煉成茶藝師》等書。

專案1　茶藝服務職業化概述
　模組一　職業化概念
　模組二　職業化意識
　模組三　職業化內涵
　模組四　職業化操作
　模組五　專業化教程
專案2　茶藝服務禮儀規範
　模組一　職業禮儀
　模組二　禮儀內容
專案3　茶藝服務操作規範
　模組一　流程與規範要領
　模組二　茶葉店(門市)作業流程
　模組三　茶葉店(門市)作業規範
專案4　茶藝服務“三段餐茶”應用于現代生活
　模組一　“三段餐茶”基本情況
　模組二　餐茶茶師服裝
　模組三　餐茶的茶需要表現其應有地位
　模組四　“三段餐茶”服務規程
　模組五　餐茶的職業性與家庭休閒型
　模組六　餐茶茶師的職場地位
專案5　茶藝服務培訓與訓練
　模組一　培訓及考核
　模組二　職業化訓練
專案6　茶藝服務茶室佈置規範
　模組一　設計品茗環境
　模組二　茶席設計
　模組三　營造家庭茶室
專案7　茶藝服務茶館經營服務規範
　模組一　茶館行業標準
　模組二　茶館服務流程
　模組三　茶館經營管理
　模組四　茶館服務規範
　模組五　茶館市場行銷——經營者必讀
　模組六　茶藝師的職業要求與操作技能
專案8　茶藝服務中外茶道
　模組一　茶藝與茶道
　模組二　茶藝類型
　模組三　茶道的傳播與發展
專案9　茶藝服務制茶與識茶
　模組一　茶葉概況
　模組二　茶樹種植
　模組三　茶葉分類
　模組四　茶葉加工
　模組五　茶葉功效
　模組六　識茶實務問答
專案10　茶藝服務泡茶與茶藝
　模組一　泡荼用水
　模組二　泡茶三要素
　模組三　現代荼藝表演
　模組四　行茶法及沏泡訓練評價
　模組五　泡茶實務問答
專案11　茶藝服務品茶與評茶
　模組一　科學品飲
　模組二　評茶職業術語
　模組三　審評與檢驗
　模組四　評荼實務問答
專案12　茶藝服務茶具選配
　模組一　茶具欣賞
　模組二　茶具的種類
專案13　茶藝服務茶文化
　模組一　茶與佛家、道家
　模組二　中外茶俗
附錄1　茶藝常用專業術語中英文對照
附錄2　茶館常用服務用語中英文對照
後記