相關商品
商品簡介
作者簡介
商品簡介
首次公布，油商不告訴你的秘密
王康裕老師獨家研發30道椰子油食譜
7個問題讓你解決，食油危機
椰子油能治療癌症、糖尿病、肝臟疾病、阿茲海默症等疾病！
我們都說「健康，是吃出來的！」，衛福部的「十二項飲食指南」中第一項就是均衡攝取六大類飲食。你我都知道偏食會影響身體健康，但卻很少有人想過油品也要均衡攝取！
現代人的飲食習慣，因為這幾十年來美國的推廣及宣傳，大多以大豆油、葵花油或沙拉油取代飽和脂肪（含動物及植物）。卻不知道人體需要均衡攝取「不飽和脂肪」與「飽和脂肪」，目前的生活習慣及教育失敗使得兩者的攝取失衡，最後影響身體健康。
椰子油是飽和脂肪，有著促進人體健康的功能。只是受政治的影響，才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優劣之分，進而對椰子油產生排斥。它含有中鏈脂肪酸，雖然熱量較高卻不會在體內累積造成肥胖，還可以有效預防失智症。
要記得，身體要健康，不只要吃好油，還要吃對油！
這七個油安問題，你知道答案嗎？
1. 我吃零食也會吃到黑心油嗎？
2. 不飽和脂肪比飽和脂肪健康？
3. 為什麼不能高溫烹調不飽和脂肪？
4. 我家到底該買哪種油？
5. 冷壓初榨油，為什麼比較貴？
6. 我該吃Omega-3、6還是 9？
7.我要怎麼做出健康的優酪乳？
目錄：
前言
推薦序 不務正業的學長
推薦序 王老師的小廚房
第一篇 油安事件的眞相
問卷調查：食油危機，如何吃到好油
危機一 外食族的危機
危機二 早餐店的隱藏危機
危機三 擋不住的零食
危機四 偽裝的外衣，出賣貞操的橄欖油
危機五 泛濫的毒品：反式脂肪
危機六 飽和脂肪不能一視同仁
油脂地位及形象的演變
膽固醇的基本概念
膽固醇的基本常識
膽固醇的誤導及迷思
第二篇 好油＆壞油的分辨
油的基本常識
看不見的油
最新鮮的油
不可靠的油
第三篇 我的3好友（油）1愛（咖啡）
我的廚房三友（油）：椰子油、橄欖油、亞麻仁油
DIY調和油
Omega-3系列的油還有這幾味
椰子油的邂逅
第四篇 DIY自己來
花漾優酪乳
椰香好料理
鍋具要講究：食物不沾鍋，低溫蒸食烹調
第五篇 歡愉椰子油見證篇
椰子油漱口，可治牙齦出血
椰子油外敷內用兩相宜
椰子油䓤油餅改善失智
失智症的畫時鐘測試
沒有膽的人有沒有膽結石
第六篇 結語
長壽の島的探討
感食樂齢 椰然自得 重拾優質生活(Quality of bio life)
內文試閱：
看不見的油
食用油的問題雖引起媒體與大眾的關注與重視，但是許多看不見的油脂卻容易被人們隱藏與忽略，在不知不覺中，過多的油脂囤積在體內，我們常常對可見的脂肪像是肥肉、豬皮、豬油避之惟恐不及，卻不知道每天吃進去進的油，也已經無形中在吞噬我們的健康，或是，某些人聞「油」色變，卻不知道某些食物當中，富含著對人體有益的「好油」。
看不見的油有以下兩種。
一、有疑問的油
2013年10月大×特級橄欖油爆發添加銅葉綠素鈉調色，並添加低成本葵花油及棉籽油混充。而2014年9月，則爆發強×企業，購買黑心的餿水油，製成「×香豬油」後流入市面。同年10月，知名大企業頂×集團更爆發混用飼料油。
1.黑心調合油
其實，調合油如果按一定的比例可以截長補短，可調合出對人體有益的油，但知名油品企業為了降低成本，賺取利潤，摻低價棉籽油和葵花籽油，並違法加入染色劑「銅葉綠素」。有專家指稱，棉籽油會產生棉酚的有毒物質，而按《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，「銅葉綠素」依規定可添加口香糖、泡泡糖、烘焙類等食品，但不得使用在食用油。
2.加工過的餿水油：
不肖業者將餿水油經過混合、脫色等加工處理後，賣給有GMP標章之合作夥伴，讓不知情的民眾吃下肚。餿水油又稱地溝油，指從餐廚中的廚餘或殘渣中提煉出的油，包括回鍋油等廢棄食用油。有專家指出，餿水油可能藏有黴菌或黃麴毒素，還有苯比、鉛等物質，恐有傷腎及致癌風險。
3.加工過的飼料油：
飼料油的原料多是死（病）豬、牛、羊或內臟磨成粉，通常是拌著玉米粉一起來餵食動物，而這些油品通常沒有精煉，且飼料油通常用高溫煮過，容易氧化，另外飼料油製造的工廠通常很髒亂，容易有細菌孳生。
4.加工食品的油：
許多市面上的零食、麵包在加工製作的過程當中，都使用了油。但是，使用了哪種油？是否有如實的標註在成份表裡？就很值得商榷了。所以，除非對於原料來源有十足的把握，還是少碰為妙。
二、搾油前的源油
前述看不見的油，是屬於有疑問的油，而另一種看不見的油則是屬於最新鮮的油，像是在種子、堅果、鮮奶、椰肉、豆奶、果實（如橄欖、酪梨）?的油。另外有些魚類本身就富含Omega-3（如青背魚），這些未經過加工萃取的油脂都屬於源油。
1.種子
像是葵花籽、芝麻、南瓜子與鼠尾草子等，皆富含不飽和脂肪酸及維生素A及E，如果直接吃就不必擔心因加工過而喪失營養素或是已經氧化的缺點。
2.堅果
堅果富含少量飽和脂肪及多量不飽和脂肪酸，在果肉裡與蛋白質共存，具有不易氧化的優點，但是市售堅果常加入過多的鈉鹽，在選購上應以無調味堅果為佳。
3.豆奶
鮮奶當中容易消化的短鏈脂肪酸，豆奶含飽和及不飽和脂肪，並含有珍貴的卵磷脂能增進記憶力。
4.椰肉
椰肉可搾成椰子油或做成椰奶，其中所含的的中鏈脂肪酸，可以加速人體的新陳代謝，椰肉亦富含膳食纖維，不喜歡椰子油者，可以直接吃椰肉或以椰肉做成的料理。
5.含油的果實
像是橄欖和酪梨，橄欖當中含有高度的單元不飽和脂肪酸Omega-9和維生素E，酪梨則含有豐富的多元不飽和脂肪酸及纖維質，有「窮人的奶油」之美譽。
6.青背魚
所謂青背魚，是指來自冰凍水域的青花魚、沙丁魚、秋刀魚、竹筴魚等，這些魚富含Omega-3，可在體內轉化為EPA和DHA，對心血管與腦細胞很有幫助。平常應多吃魚肉，以替代爭議性很多的魚油膠囊。
總之，提煉好的油，是為了使用方便，如要嚐鮮，就是攝取這類油的源食材。我個人習慣現磨芝麻粉、亞麻仁籽粉，就是這個道理。
推薦人
☆中廣新聞網＜心靈的春天＞主持人 丁丁（丁美倫） 小姐
☆老人社會大學量子醫學養生暨保健營養講師 頼治丞 老師
☆財團法人人人體重管理基金會董事長 孫崇發 博士
王康裕老師獨家研發30道椰子油食譜
7個問題讓你解決，食油危機
椰子油能治療癌症、糖尿病、肝臟疾病、阿茲海默症等疾病！
我們都說「健康，是吃出來的！」，衛福部的「十二項飲食指南」中第一項就是均衡攝取六大類飲食。你我都知道偏食會影響身體健康，但卻很少有人想過油品也要均衡攝取！
現代人的飲食習慣，因為這幾十年來美國的推廣及宣傳，大多以大豆油、葵花油或沙拉油取代飽和脂肪（含動物及植物）。卻不知道人體需要均衡攝取「不飽和脂肪」與「飽和脂肪」，目前的生活習慣及教育失敗使得兩者的攝取失衡，最後影響身體健康。
椰子油是飽和脂肪，有著促進人體健康的功能。只是受政治的影響，才使得民眾不瞭解飽和脂肪的優劣之分，進而對椰子油產生排斥。它含有中鏈脂肪酸，雖然熱量較高卻不會在體內累積造成肥胖，還可以有效預防失智症。
要記得，身體要健康，不只要吃好油，還要吃對油！
這七個油安問題，你知道答案嗎？
1. 我吃零食也會吃到黑心油嗎？
2. 不飽和脂肪比飽和脂肪健康？
3. 為什麼不能高溫烹調不飽和脂肪？
4. 我家到底該買哪種油？
5. 冷壓初榨油，為什麼比較貴？
6. 我該吃Omega-3、6還是 9？
7.我要怎麼做出健康的優酪乳？
目錄：
前言
推薦序 不務正業的學長
推薦序 王老師的小廚房
第一篇 油安事件的眞相
問卷調查：食油危機，如何吃到好油
危機一 外食族的危機
危機二 早餐店的隱藏危機
危機三 擋不住的零食
危機四 偽裝的外衣，出賣貞操的橄欖油
危機五 泛濫的毒品：反式脂肪
危機六 飽和脂肪不能一視同仁
油脂地位及形象的演變
膽固醇的基本概念
膽固醇的基本常識
膽固醇的誤導及迷思
第二篇 好油＆壞油的分辨
油的基本常識
看不見的油
最新鮮的油
不可靠的油
第三篇 我的3好友（油）1愛（咖啡）
我的廚房三友（油）：椰子油、橄欖油、亞麻仁油
DIY調和油
Omega-3系列的油還有這幾味
椰子油的邂逅
第四篇 DIY自己來
花漾優酪乳
椰香好料理
鍋具要講究：食物不沾鍋，低溫蒸食烹調
第五篇 歡愉椰子油見證篇
椰子油漱口，可治牙齦出血
椰子油外敷內用兩相宜
椰子油䓤油餅改善失智
失智症的畫時鐘測試
沒有膽的人有沒有膽結石
第六篇 結語
長壽の島的探討
感食樂齢 椰然自得 重拾優質生活(Quality of bio life)
內文試閱：
看不見的油
食用油的問題雖引起媒體與大眾的關注與重視，但是許多看不見的油脂卻容易被人們隱藏與忽略，在不知不覺中，過多的油脂囤積在體內，我們常常對可見的脂肪像是肥肉、豬皮、豬油避之惟恐不及，卻不知道每天吃進去進的油，也已經無形中在吞噬我們的健康，或是，某些人聞「油」色變，卻不知道某些食物當中，富含著對人體有益的「好油」。
看不見的油有以下兩種。
一、有疑問的油
2013年10月大×特級橄欖油爆發添加銅葉綠素鈉調色，並添加低成本葵花油及棉籽油混充。而2014年9月，則爆發強×企業，購買黑心的餿水油，製成「×香豬油」後流入市面。同年10月，知名大企業頂×集團更爆發混用飼料油。
1.黑心調合油
其實，調合油如果按一定的比例可以截長補短，可調合出對人體有益的油，但知名油品企業為了降低成本，賺取利潤，摻低價棉籽油和葵花籽油，並違法加入染色劑「銅葉綠素」。有專家指稱，棉籽油會產生棉酚的有毒物質，而按《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，「銅葉綠素」依規定可添加口香糖、泡泡糖、烘焙類等食品，但不得使用在食用油。
2.加工過的餿水油：
不肖業者將餿水油經過混合、脫色等加工處理後，賣給有GMP標章之合作夥伴，讓不知情的民眾吃下肚。餿水油又稱地溝油，指從餐廚中的廚餘或殘渣中提煉出的油，包括回鍋油等廢棄食用油。有專家指出，餿水油可能藏有黴菌或黃麴毒素，還有苯比、鉛等物質，恐有傷腎及致癌風險。
3.加工過的飼料油：
飼料油的原料多是死（病）豬、牛、羊或內臟磨成粉，通常是拌著玉米粉一起來餵食動物，而這些油品通常沒有精煉，且飼料油通常用高溫煮過，容易氧化，另外飼料油製造的工廠通常很髒亂，容易有細菌孳生。
4.加工食品的油：
許多市面上的零食、麵包在加工製作的過程當中，都使用了油。但是，使用了哪種油？是否有如實的標註在成份表裡？就很值得商榷了。所以，除非對於原料來源有十足的把握，還是少碰為妙。
二、搾油前的源油
前述看不見的油，是屬於有疑問的油，而另一種看不見的油則是屬於最新鮮的油，像是在種子、堅果、鮮奶、椰肉、豆奶、果實（如橄欖、酪梨）?的油。另外有些魚類本身就富含Omega-3（如青背魚），這些未經過加工萃取的油脂都屬於源油。
1.種子
像是葵花籽、芝麻、南瓜子與鼠尾草子等，皆富含不飽和脂肪酸及維生素A及E，如果直接吃就不必擔心因加工過而喪失營養素或是已經氧化的缺點。
2.堅果
堅果富含少量飽和脂肪及多量不飽和脂肪酸，在果肉裡與蛋白質共存，具有不易氧化的優點，但是市售堅果常加入過多的鈉鹽，在選購上應以無調味堅果為佳。
3.豆奶
鮮奶當中容易消化的短鏈脂肪酸，豆奶含飽和及不飽和脂肪，並含有珍貴的卵磷脂能增進記憶力。
4.椰肉
椰肉可搾成椰子油或做成椰奶，其中所含的的中鏈脂肪酸，可以加速人體的新陳代謝，椰肉亦富含膳食纖維，不喜歡椰子油者，可以直接吃椰肉或以椰肉做成的料理。
5.含油的果實
像是橄欖和酪梨，橄欖當中含有高度的單元不飽和脂肪酸Omega-9和維生素E，酪梨則含有豐富的多元不飽和脂肪酸及纖維質，有「窮人的奶油」之美譽。
6.青背魚
所謂青背魚，是指來自冰凍水域的青花魚、沙丁魚、秋刀魚、竹筴魚等，這些魚富含Omega-3，可在體內轉化為EPA和DHA，對心血管與腦細胞很有幫助。平常應多吃魚肉，以替代爭議性很多的魚油膠囊。
總之，提煉好的油，是為了使用方便，如要嚐鮮，就是攝取這類油的源食材。我個人習慣現磨芝麻粉、亞麻仁籽粉，就是這個道理。
推薦人
☆中廣新聞網＜心靈的春天＞主持人 丁丁（丁美倫） 小姐
☆老人社會大學量子醫學養生暨保健營養講師 頼治丞 老師
☆財團法人人人體重管理基金會董事長 孫崇發 博士
作者簡介
王康裕
台北醫學大學藥學首屆畢業之資深藥師、美商必治妥大藥廠資深行銷經理、胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人、「無毒的家」國際連鎖創辦人。
58歲那年，長期工作應酬的生活型態使他健康亮起紅燈，後來更歷經脊椎、神經纖維瘤、切除膽囊等多次手術。但第一眼見到他的人，都會驚訝於他的精神健旺，而且活力十足地四處演講授課，完全看不出曾經疾病纏身，這完全歸功於他採行的有機健康生活。
從自用到喜悅分享，從藥活到樂活，王創辦人首度出書披露世界最盛行的經典自然療法──布魯士根菜汁整體療法。詳盡剖析布魯士神奇配方活化人體運作的機制，並分享可輕鬆落實的自然療法生活。
審訂者
周妙芳
學歷：台北醫學院保健營養學系畢。
經歷：高考營養師、糖尿病衛教師
美兆健檢中心營養師、NUSKIN營養師、生技公司產品開發主管
現任綠色大帝營養師
專長：健康諮詢、保健食品開發、健康飲食與自然養生推廣
台北醫學大學藥學首屆畢業之資深藥師、美商必治妥大藥廠資深行銷經理、胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人、「無毒的家」國際連鎖創辦人。
58歲那年，長期工作應酬的生活型態使他健康亮起紅燈，後來更歷經脊椎、神經纖維瘤、切除膽囊等多次手術。但第一眼見到他的人，都會驚訝於他的精神健旺，而且活力十足地四處演講授課，完全看不出曾經疾病纏身，這完全歸功於他採行的有機健康生活。
從自用到喜悅分享，從藥活到樂活，王創辦人首度出書披露世界最盛行的經典自然療法──布魯士根菜汁整體療法。詳盡剖析布魯士神奇配方活化人體運作的機制，並分享可輕鬆落實的自然療法生活。
審訂者
周妙芳
學歷：台北醫學院保健營養學系畢。
經歷：高考營養師、糖尿病衛教師
美兆健檢中心營養師、NUSKIN營養師、生技公司產品開發主管
現任綠色大帝營養師
專長：健康諮詢、保健食品開發、健康飲食與自然養生推廣
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。