茶道（簡體書）

本書詳述了日本茶道的歷史、精神內涵，深入淺出地講解如何通過學習茶道的各種擺設、禮儀、茶室空間等，體會獨有的日式美學和傳統禮儀之美。以中國人的學習、閱讀習慣為撰寫角度，搭配詳細圖解，傳授正確的茶道入門知識，從而做個受歡迎的茶會客人,或者自己也可以完成一個標準的茶席與朋友共享。清新自然的版式，配以極具美感的茶道演示圖，以最輕松的方式，讓您一次掌握日本茶道的各種禮儀與技巧。人人都可以自己點一服茶，享受那沉靜的心靈自在。

鄭姵萱
中國研習日本茶道第一人，臺灣淡江大學日文系畢業，現任京華日本文化學苑負責人與藝術總監，為臺灣第一位取得里千家茶道準教授資格的人，同時身兼華山流日本舞踴師范與京都和服學院上級和服著付師即講師，并擁有小唄三味線名取資格，是臺灣唯一一位兼具四項日本傳統技藝執照專業資質的人。潛心研習日本茶道二十余年，與眾多茶道資深人士交往甚密，受到眾多茶道愛好者的喜愛和推崇。

◎ 專業權威
由中國第一位取得里千家茶道準教授資格的鄭姵萱老師傾力編寫。里千家作為日本最正統的茶道流派之一，備受推崇。
◎ 通俗易懂
第一本以中國人的學習、閱讀習慣撰寫的日本茶道詳解書。
◎ 內容全面
日本茶道精神與茶道歷史，茶室、茶道具介紹，如何做一個茶會客人，怎樣完成一個茶席，全面詳解日本茶道。
◎ 簡單易學
超簡單茶席準備與抹茶打法，超詳細分步圖解與萱老師小叮嚀，跟著做，你也可以完成一個標準茶席。
◎ 圖片精美
清新自然的版式，配以極具美感的茶道演示圖，以最輕松的方式，讓您一次掌握日本茶道的各種禮儀與技巧。

名人推薦
004 了解日 本傳統之美， 由茶道開始
陳伯陶（ 淡江大學榮譽教授、 前日文系主任兼日研所所長）
005 從茶道生活， 認識人生色彩
王健（ 國際扶輪 3520 地區快樂促進委員會主任委員、臺北科技大學工業設計系室內設計組副教授）
006 作者序 學習日本茶道， 增添生活中的各種美好

Chapter 1 茶道精神與茶道歷史
002 茶道精神
004 和敬清寂│ 茶道四諦
009 一期一會
012 利休七則
022 道學實│ 茶道與生活
025 守破離
027 見立使 名人推薦
004 了解日 本傳統之美， 由茶道開始
陳伯陶（ 淡江大學榮譽教授、 前日文系主任兼日研所所長）
005 從茶道生活， 認識人生色彩
王健（ 國際扶輪 3520 地區快樂促進委員會主任委員、臺北科技大學工業設計系室內設計組副教授）
006 作者序 學習日本茶道， 增添生活中的各種美好

Chapter 1 茶道精神與茶道歷史
002 茶道精神
004 和敬清寂│ 茶道四諦
009 一期一會
012 利休七則
022 道學實│ 茶道與生活
025 守破離
027 見立使
039 侘與寂
稽古日志
032 殘心
034 體貼的心與待客之道
039 茶道歷史
040 遣唐使帶回飲茶文化（ 奈良時代）
040 茶種的移植（ 平安時代）
043 抹茶初登場， 僧侶領風潮（ 鐮倉時代）
044 北山與東山文化（ 室町時代）
046 村田珠光的草庵流茶興起（ 室町時代）
047 武野紹鷗的侘茶的開始（ 室町時代后期│ 安土桃山時代）
047 “茶圣” 千利休， 茶道的大成
049 大名茶道（ 安土桃山│ 江戶時代）
050 三千家成立（ 江戶時代至現代）
052 明治時代， 女性茶道習者日增
053 戰國梟雄│ 織田信長
055 黃金茶室與豐臣秀吉
057 天下第一茶人│ 千利休
稽古日 志
060 茶道里的“季節限定”

Chapter 2 茶室介紹與茶會客人
066 茶室介紹
068 露地│ 進入茶室的心靈洗滌通道
073 茶室│ 一定構造下的心靈綠洲
075 躪口 、 床之間、 爐與茶道口 │ 茶室構造四大特征
稽古日志
078 心的節奏——間
082 做一個茶會客人
083 客人的意義
085 正確客人裝束
091 茶會形式
093 茶會流程
097 客人在茶室中的行儀舉止與基本作法
稽古日 志
11 6 用身體學習也很重要
11 0 客人在茶室的走步、坐、起身、行禮與如何開關門
11 0 基本的行為舉止： 坐、 站、 起身與走步
11 2 行禮的方式
11 6 輕松地享用和果子與一服茶
稽古日 志
1 24 美麗和果子的期待——二人靜的浪漫

Chapter 3 茶道具的美學
1 28 茶道具的欣賞
1 34 茶道具中的“銘”
稽古日 志
1 38 惜物之哀
1 41 茶碗
1 47 茶筅與茶杓、 柄杓
1 53 茶棗、 茶入與仕覆
1 56 釜與爐
1 60 床之間的茶道具： 掛物、 花入與香合
稽古日 志
1 66 追求完美，不執著于完美

Chapter 4 跟著做，你也可以完成一個茶席
1 72 稽古的意義
稽古日 志
1 74 差不多 X 差不多，就是差很多
1 78 看的多，學的更多
1 80 割稽古
1 80 帛紗的摺法
1 81 將帛紗掛置腰間
1 82 放入前襟（ 懷中） 的方式
1 83 帛紗基礎摺法（ 草）
1 85 茶棗的清潔
1 86 茶杓的清潔
1 87 茶筅的清潔
1 88 茶巾的摺法
1 89 茶碗的清潔
1 93 盆略點前
1 93 盆略點前流程
1 93 點前準備
1 94 和室內的準備
1 94 點前開始
1 96 靜心
1 96 清潔茶具
201 打薄茶
205 收拾清潔道具
稽古日 志
21 0 忘記也是一種學習

Chapter5 特別企劃│京都必去茶席體驗區與采購路線攻略
21 6 在京都，最正統的茶會體驗
21 6 高臺寺四季特別茶會│ 平心靜氣， 古剎體驗古風情
220 平安神宮│ 京都人的茶會生活
223 宇治對鳳庵│ 抹茶鄉里的標準茶室
225 福壽園│ 摩登街道上鬧中取靜的茶會體驗
227 瑞庵│ 在京都的江戶千家流
230 美好園│ 古儀流派茶道拜見
233 抹茶好朋友
233 茶道具
236 懷紙
238 抹茶粉
240 和果子
243 隱藏在臺灣的正宗京都抹茶味
243 一日 一茶的臺灣辻利茶屋
附錄
247 茶道術語索引
250 茶道會話

和敬清寂——茶道四諦
禮和、人敬、心清、意寂為茶道四諦，也是茶道的“心”，依照這樣的心跳動，律動出茶道生活的各種不同節奏。
茶道一路發展下來，以村田珠光發起的草庵流的侘茶為一個分水嶺，之后茶道同時往精神層次、人文層次與文化美學層次更進一步的發展。也許剛剛接觸茶道的人都會被這樣似乎又近又遠的美好與文化蘊含吸引，但對其為何會有這樣的力量卻不甚明了。也許我們可以說，了解茶道的“心”，是感受茶道的美的第一把鑰匙。
在茶道中，有一個核心的準則，也是茶道精神的目標，熟悉日本文化的人也許早就聽過，它們是“和、敬、清、寂”。這是由日本的“茶圣”千利休將村田珠光所提的“謹、靜、清、寂”的“謹”改成了“和”，使其更符合日本人的社會觀念。也有人說，“和、敬、清、寂”是茶道的“心”。
從字面的意思上看來，“和”代表和諧的狀態，“敬”說明了尊敬的態度，“清”指的是己身內外皆須潔凈，而“寂”則道出了幽雅的靜謐與沉靜。
和——在圣德太子制訂的《十七條憲法》的第一條中說了：“一曰：以和為貴，無忤宗。人皆有黨，亦少達者。是以或不順君父，乍違于鄰里。然上和下睦，
諧于論事，則事理自通，何事不成？”大意是說，臣民做人做事要以和為貴，上下鄰里間都要和睦相處，和諧討論，則凡事都能溝通，沒有不能成的事情。
延伸到茶事中，即在茶室里的每個人都需要恰如其分地做好自己的角色，并以彼此共同擁有和諧共鳴的精神來一起完成茶事。所有在茶室里面的舉止、程序、布置、考慮都會基于“和”的精神來發生。而要將“和”的精神發揮出來，則不可缺少體貼的心。當有體貼的心時，凡事皆會為對方著想，小至身邊的人，大則擴展至全體的感受與氛圍。然而，一時的殷勤與過度地以對方為主，容易讓整體的和諧失去平衡。舉例來說，當有重要的客人來晚了的時候，雖然要悉心照料，不使其感到尷尬與受到冷落，但也要顧及已入座者的心情，不可影響茶會的進行與氣氛，更不可以因為晚來者的地位等，而去調整原來已經入座客人的次序。主人要多方考慮，客人要尊重現場狀況，方可將“和”達成。而當懷有體貼之心時，“和”的氛圍也開始應運而生。因此，在進入茶室后，也要將外在紛擾與競爭的心情放下，這樣才可以在茶室這個大和弦中與其他人共同創造出美麗的共鳴。
敬——承接著和的概念。在社會中，人是無法獨自生活的，需要彼此間的相互幫助與支持。然而，要彼此和諧共處，則還需要互相尊重。當大家彼此尊重的時候，就不容易引起爭紛。古人不也這么說：“相敬如賓”。親密如夫婦，也要有相互尊重之心，才能琴瑟和鳴。但尊敬的心情并非懼于外在環境或是任何利害關系，而是一種謙虛而開放的心情與態度。不僅是對于人際關系，對于自身所處的周遭，周圍環境中的人、事、物也皆可抱著這樣平和且開放的尊敬之心，不卑不亢，亦不懷有競爭意識或比較之心。自然不容易有氣憤或是妒忌，從而將自己融入其中而自在快樂。
進一步看，敬的概念也可不僅局限在人與人之間的相處。若是能對身邊的事物，甚至自然界的一切都坦然地抱著敬意，則能培養出擁有包容與謙虛的胸懷。尊重身邊的人、事，便不會去目空一切，不會自恃傲物而失去自我，處事態度自然和緩圓融。而當放下自我的執見時，世界的豐富度也因此而躍升。當持著敬的態度時，在學習上，像海綿一樣吸收，在日常上，與人和睦相處，在人生的道路上，則可以用開闊的心胸，廣納世界上許多隱而不顯的美好與驚喜。
清——在此處不僅指物質上肉眼可見的干凈與否，更指心境的清明與否。人難免有或多或少心靈上的不純凈，也許細微到無法察覺，又或受礙于人自己的思想或外在的價值觀而蒙蔽了心中本有的覺性。
衣服臟了或是房間亂了，清洗、打掃后，就可以恢復干凈，然而心里的不潔凈，卻沒有那么簡單的方法就可以根除。有時，人也有許多的理由與說法，為自己心理的不純凈而解釋開脫。而這些心中的小污點，在日積月累下，既會成為他人與己身之間的隔閡，同時也可能會變成一種生活中不愿去正視的隱形壓力。在自己無法做到不被外在影響的時候，通過偶爾對自己的提醒，來清靜自己的內心，就如同時時打掃房間一般，讓自己不受外在的干擾，而擁有心中一片平靜的凈土。
所以，茶道中要求“清”，也是為了讓人可以將社會中因為人性或私念而產生的小污點凈化掉。許多茶道點前中清潔的動作、茶室的整理與進入茶室后便將一切外務置于室外的觀念，都是以有形的動作與無形的氛圍來協助人在當下清靜自己的心，不讓那些或大或小的臟污，影響了人心靈上悠然的自由與開放。
寂——這里可不是指寂寞的意思，而是在講述一種安靜平和，如無聲世界般的沉靜心情。當心思平靜了，面對萬事萬物就不會被世俗的紛擾與價值觀給影響，從而以恬淡的心情，達到隨心所欲的心境。但達到寂的狀態，并不是對于外在環境采取冷漠的態度，將自己隔離并武裝起來，從而不受他人影響；也不是強迫忽視自己對外在的感受或是勉強忍耐，來維持心中的平靜；而是對于自己，以不設限的心情、謙虛的態度，設想可能會造成自己心情波動的事物，然后預先準備，使自己的心在一個可以“不變應萬變”的狀態下從容以對。而對外，不只以自己的角度去詮釋事物，同樣也不以眼前的利害得失讓自己擔憂懼怕。既然不存在以自己的角度去看清社會事物的本質，自然就不容易有貪心或是擔心等等情緒影響自己，從而讓自己的心一直處于一個平和的狀態。在茶道中，并不會特別去制造聲響，或是使用音樂，而是以自然的聲音，襯托出茶室中靜謐的氣氛，來使在茶室的人可以沉淀心情。偶爾發出嗶嗶剝剝燒炭聲、舀水入碗的淅瀝聲，或是在補一勺冷水進入滾燙的沸水時，“嘶”的一聲后，那茶室進入了一個極靜的瞬間，都是讓人可以充分感受寂寥靜謐的時刻。
茶道中的“和、敬、清、寂”，也有人稱作茶道中的四諦，可謂是學習茶道的準則。但請別擔心這個準則太難，或是不合人情常理。其實它就發生在生活中的許多方面中。每天與父母或鄰居的一聲早上問好，那是“和”的表現。在地鐵站內不飲食，或是專心傾聽客戶或老師的談話與授課，那是一種“敬”。每天將自己的房間整理清潔，常常不執著于眼前的事情而任由自己將心情放空歸零，以開放的態度接受每一天的來臨，那就是在做“清”了。時時明白自身的環境，保持一個愉悅的心情，不隨他人情緒發生波動，不因外在事物而擔憂，自然就是“寂”了。雖然“和、敬、清、寂”很難說怎么樣才是一個正確的標準，但那是一個趨向的過程。
日常生活中，處處都隱含著“和、敬、清、寂”。而茶道學習也就是讓人透過點前與茶事的學習更有意識地去體會這四個原則，從而一步一步地讓自己的生活更加圓滿與喜悅。

一期一會
一生僅有的一次相會，暗示了需全心全意地投入，而這份心意的珍貴也成為了將無常化成永恒的基石。
除了“和敬清寂”，熟悉日本文化的朋友對這一句名言一定不會感到陌生。
許多的日本商家，店中都掛著“一期一會”的掛軸，抹茶的名字也有叫“一期一會”的，更甚者，不管是純米吟釀還是燒芋酌，都看得到以“一期一會”為名的制酒。
想必日本人對這個詞匯是深有感觸且十分喜愛吧！這個詞匯最早出現的地方，是江戶德川幕府時代的井伊直弼（注）（1815～1860年）所著的《茶湯一會集》。書中這樣寫道：“追其本源，茶事之會，為一期一會，即使同主同客可反復多次舉行茶事，也不能再現此時此刻之事。”這里的“期”所指