寶貝，早餐吃什麼（簡體書）

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早餐之冠屬雞蛋，九種做法不重樣

.水煮蛋

.雞蛋羹

.煎雞蛋

.炒雞蛋

.荷包蛋

.蛋花湯

.鹵雞蛋

.雞蛋水

.酒釀雞蛋

只有饅頭怎么吃，切丁切片滋味足

白菜燴饅頭

中式“漢堡”

炒饅頭丁

煎饅頭片

動動腦，剩米飯也能變美食

煎米餅

米飯鍋巴

蛋炒飯

米飯肉丸子

牛奶也能大變身，各種食材巧搭配

香蕉牛奶

牛奶燉蛋

牛奶凍

牛奶粥

牛奶排骨湯

牛奶饅頭

第一章滋補營養早餐粥，給孩子滿滿一碗愛

營養八寶粥——電飯煲的morning call

蔬菜肉末粥——給不愛吃青菜的寶貝

山藥蔥花粥——喚醒寶貝的味蕾

蝦仁菠菜粥——滿足成長所需蛋白質

核桃紫米粥——健康成長離不開堅果的滋養

芋頭香粥——美味又營養

南瓜牛奶粥——“牙口”不好寶貝的特供早餐粥

黃豆豬骨粥——春季“拔高”正當時

豬肝綠豆粥——讓綠豆為酷暑降溫

桂圓栗子粥——秋季滋補首選栗子

滑蛋牛肉粥——冬季進補多吃肉

三米桂圓粥——五谷滋養從早開始

香蕉葡萄干粥——寶貝都愛水果粥

胡蘿卜糙米粥——保護寶貝的視力

第二章香噴噴的早餐餅，讓寶貝食欲大增

時蔬雞蛋餅——任意搭配寶貝喜愛的蔬菜

胡蘿卜洋蔥餅——酸甜泡菜，營養開胃

南瓜燙面餅——軟甜香醇的中式糕點

鮮肉餡餅——補充能量從早餐開始

三絲卷餅——給寶貝更全面的營養

紫薯芝麻餅——讓色彩增加寶貝的食欲

香煎土豆絲餅——給“土豆粉”寶貝的盛宴

瓜絲煎餅——清香撲鼻的誘惑

家常發面餅——品嘗媽媽的味道

第三章早餐一碗面，省時、易做、營養全

蕎麥涼面——炎炎夏日的最佳早餐

雞蛋熱湯面——熱乎乎的湯面，溫暖寶貝的胃

彩色面條——給寶貝一個色彩斑斕的早晨

蓋澆面——更勁道的面

豆角燜面——最經典的夏日早餐

炸醬面——分鐘做出最美味的炸醬

蝦米龍須面——味道鮮美的海鮮盛宴

肉絲炒面——面條炒著也好吃

熱干面——不同風味的拌面

第四章米飯混搭新花樣，瓜果蔬菜一碗燴

孜然炒飯——炒飯吃出羊肉串的味兒

紫菜包飯——給米飯裹個“小被子”

菠蘿飯——酸酸甜甜的水果炒飯

米飯鍋巴——香香脆脆的米飯餅

咖喱雞肉飯——給寶貝一個印度風情的早餐

臘腸菜心燜飯——米飯和菜一鍋出

八寶飯——各種米一鍋燜

南瓜紅薯飯——甜甜的早餐飯

蜜棗粽子——給米飯裹上“衣服”

第五章饅頭、花卷、大包子，早餐主食不可少

玉米面窩窩頭——雜糧營養全吸收

南瓜五彩卷——寶貝更愛卷著吃

紫薯球球——給寶貝點“顏色”看看

燕麥牛奶饅頭——給寶貝增加抵抗力

小豬豆沙包——一口一口吃掉一頭“小豬”

三鮮蒸包——素包子也出彩

香蔥花卷——花朵般的主食

水煎包——包子也能煎著吃

豆渣饅頭——豆漿渣變美食

第六章餃子、餛飩換著吃，煎煮蒸炸花樣多

迷你蝦餃——早上也能吃海鮮

煎餛飩——焦香四溢趁熱吃

牛肉蒸餃——寒冬暖胃更暖心

西紅柿雞蛋餃子——辨認顏色紅黃白

鮮肉餛飩——擁有極致鮮香

酸湯餃——早上開啟一天的好胃口

鲅魚餃子——吃一次便難忘的餃子

彩色糖果餃——給寶貝一個繽紛的早餐

冰花生煎餃——餃子也能酥、香、脆

第七章營養小菜花樣做，美味可口百搭吃

脆爽蘿卜條——清爽解膩，讓寶貝吃得更香

紫甘藍蛋黃沙拉——蔬菜其實很美麗

老醋花生——酸脆中帶點甜

爽口大拌菜——五彩繽紛又爽口

拍黃瓜——一拍一拌一道好菜

糖拌西紅柿——經典的中式沙拉

荷塘小炒——送給孩子的初秋禮物

茼蒿炒蛋——黃綠相間的“快菜”

第八章五谷雜糧做豆漿，米糊果汁總動員

南瓜黑豆漿——優質蛋白助寶貝健康成長

羅漢果豆漿——神仙果帶來不一樣的美味

核桃藕粉米糊——堅果補腦第一名

燕麥核桃豆漿——幫助成長添動力

菠菜蛋黃米糊——半歲以上的寶貝都能吃

胡蘿卜蘋果橙汁——生活更加甜蜜蜜

紅薯蘋果牛奶——讓腸道更輕松

櫻桃酸奶——酸酸甜甜開胃口

第九章錦上添花的西式餐點，給寶貝多一點驚喜

培根雞蛋漢堡——西式早餐能量足

白吐司——甜蜜蛋糕，早起就有

大樹和月亮餅干——百搭餅干

黃油曲奇餅干——酥脆到極點

草莓酸奶馬芬——拌一拌即成的蛋糕

酸奶蛋糕披薩——蛋糕也能做披薩

煎牛排——早餐也有情調

早餐之冠屬雞蛋，九種做法不重樣
雞蛋被稱為“世界上最營養的早餐”，且蛋白質品質最佳，僅次于母乳，尤其適合嬰幼兒食用。孩子天天吃膩得慌？那就換著花樣，重新培養孩子和雞蛋的感情吧！
1水煮蛋
將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內浸泡1分鐘，然后用中火燒開，再改用溫火煮8分鐘即可。煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
2雞蛋羹
雞蛋沖洗干凈，準備和雞蛋差不多等量的溫開水。同時，蒸鍋中倒上水燒開。雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散，濾去浮沫。蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞，放入水已煮開的蒸鍋中，蒸七八分鐘。滴幾滴麻油（香油）效果更佳。
3煎雞蛋
在平底鍋內放油，等油熱了之后，將蛋小心的打入。然后在蛋內加上少許鹽，一直煎到蛋液的一面凝結之后，再翻面煎另一面。煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之后即可盛起裝盤。（注意：煎雞蛋相對不健康，就偶爾一次吧，或對于食欲不佳的孩子來說是個不錯的選擇。）
4炒雞蛋
將雞蛋打入碗中加入蔥花、鹽攪拌均勻。將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可）。可用鍋鏟適時（蛋成型之后隨便）切割。
5荷包蛋
把雞蛋直接打入正在煮著的粥、面條中，小火煮3分鐘后，悶5分鐘即可。
6蛋花湯
鍋內放適量的清水燒開，放入摘凈的木耳、小白菜。煮至白菜莖變軟后，將雞蛋直接打入湯中，用筷子調散。最后以鹽、味精、蔥、胡椒粉、香油調味即可。
7鹵雞蛋
鍋內加2000毫升水，放入五香調料和茶葉，待水開后煮3分鐘，做成鹵湯，端下備用；雞蛋煮熟，撈出放冷水里激一下，逐個把雞蛋皮敲破放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用。上桌時切成月牙狀，裝盤后澆點鹵湯即可。
8雞蛋水
將雞蛋打入碗內，然后拿筷子不停的朝著一個方向攪動，直到攪勻為止，再放上一小勺香油，把剛剛燒開的冒著蒸汽的水倒入碗里，這時筷子還要在碗中攪動。稍停片刻，再往雞蛋水里放點白糖，一碗甜滋滋的雞蛋水就沖好了。（注意：糖盡量少放，不然孩子會對甜食上癮，對健康不利。）
9.酒釀雞蛋
在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水開之后打入雞蛋，待蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖調味即可。（注意：糖盡量少放。）
營養八寶粥——電飯煲的morningcall
早上的分分秒秒都是寶貴的，想要在早上爭取時間就要借助兩個“幫手”：做飯工具和頭天晚上的時間。電飯煲的預約功能一定是為特別解決這個問題而存在的，當你預約過一次早餐粥后就會發現這種奇妙的感覺，前一晚還是米，第二天一早就神奇般的變成了粥，電飯煲向您問聲早。香噴噴地八寶粥喚醒熟睡的孩子，小寶貝睡眼惺忪，又眼巴巴望著熱氣騰騰的八寶粥，孩子喝了開胃又暖胃。
所需時間：5分鐘（特殊處理）
材料：紅小豆、板栗、紅棗各10克，糯米、紫米各50克。
做法：
1.前一晚將板栗去皮洗凈，瓣成小塊；紅棗去核洗凈；紅小豆、紫米、糯米分別洗凈。
2.將洗凈后的所有材料放入電飯煲中，加入適量水。
3.將電飯煲設置到預約功能，預約煮粥的時間在起床前1小時即可。
4.第二天早上，看到粥煮至熟爛即可。
廚房心得
用電飯煲預約粥的最大優點是省去了早上煮粥的時間。其次，經過一夜的浸泡，米和豆充分溶于水，煮出來的粥更加美味、營養。需要注意的是，電飯煲預約適合春、秋、冬三季，夏季天氣炎熱，食材容易變質，不適宜預約粥。
營養解析
糯米有健脾功效，配上營養豐富的紫米和紅棗，可以增進食欲、健脾暖胃。紅小豆有利水功效，可以調節孩子腎功能，粥里加紅小豆還能提升口感，讓孩子更愛喝。板栗屬于堅果類，但其淀粉含量高，能夠為孩子提供充足的碳水化合物，常吃板栗還能夠為孩子的成長發育提供多種維生素和礦物質，能提高孩子免疫力，有強身健體的功效。八寶粥更適合3歲以上的寶寶食用。
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