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商品簡介
作者簡介
商品簡介
善用土鍋，讓它成為你廚房裡的最佳幫手、餐桌上的耀眼主角。
遠紅外線，能引出真滋原味
節省瓦斯，省能源愛護地球
蓄熱性佳，讓菜餚持久保溫
耐高溫性，可長時加熱烹調
一鍋多用，飯粥湯菜都能做
煮飯、熬粥、蒸菜、燉肉、煲湯，土鍋都能勝任。經加熱即會放射遠紅外線的優點，可迅速加溫並直透食材內部，烹調出軟嫩透的美味口感。而其優越的保溫能力，即使吃到最後一口，料理也依然溫熱！
本書從餐館必備的經典招牌菜，到時尚流行塔吉鍋料理一次收錄80道嚴選菜色，就是要你愛上用土鍋做的料理。
● 收錄從餐館必備的經典招牌菜，到時尚流行塔吉鍋料理，共嚴選80道好料理。
● 詳細將前準備事項及開始使用土鍋或塔吉鍋的作法，分別列示，讓讀者清楚明瞭。
作者簡介
何其偉
年輕、熱忱、認真、負責，擁有超過20年以上料理工作經驗的何師傅，擅長廣式、中式料理，注重料理細節的他，從不遺漏也不嫌麻煩的，一定要將菜餚烹調到最佳狀態才會端捧出來，嚴謹的料理態度令人感動。同時，也是一位自我要求甚高的主廚，不斷地精進廚藝，努力思考新菜色的研發，也保有傳統菜色的口味與特色，正因如此，每次從他手中品嚐到的料理，總是讓人驚豔、讚不絕口。
◎現任
．雲朗觀光集團翰品酒店(新莊)中餐主廚
◎經歷
．高雄義大皇冠假日飯店擔任中餐副主廚
．台北北投水美溫泉會館擔任中餐主廚
．台北長榮桂冠酒店擔任中餐副主廚
．台北西華飯店擔任炒鍋廚師
．台北(SOGO)香港葡苑魚翅海鮮酒樓廚師
年輕、熱忱、認真、負責，擁有超過20年以上料理工作經驗的何師傅，擅長廣式、中式料理，注重料理細節的他，從不遺漏也不嫌麻煩的，一定要將菜餚烹調到最佳狀態才會端捧出來，嚴謹的料理態度令人感動。同時，也是一位自我要求甚高的主廚，不斷地精進廚藝，努力思考新菜色的研發，也保有傳統菜色的口味與特色，正因如此，每次從他手中品嚐到的料理，總是讓人驚豔、讚不絕口。
◎現任
．雲朗觀光集團翰品酒店(新莊)中餐主廚
◎經歷
．高雄義大皇冠假日飯店擔任中餐副主廚
．台北北投水美溫泉會館擔任中餐主廚
．台北長榮桂冠酒店擔任中餐副主廚
．台北西華飯店擔任炒鍋廚師
．台北(SOGO)香港葡苑魚翅海鮮酒樓廚師
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