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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
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生活中的快樂就是和家人朋友一起分享。由你為他們準備一次節日的家庭宴會，或是一次周末Party，讓快樂隨著你親手烹制的美食飄逸。烹飪在這里并不是你最大的難關，因為你不僅僅有我們為你推薦的中式和西式傳統美味佳肴經典范例，同時你也可以從我們這里得到菜式的烹飪建議，什么樣的美食最適宜此時登場，同時營養與美味兼備，薇薇小廚從零開始學做菜系列圖書中的所有美食，都是你的參考。你要做的事，就是按照我們給你的餐桌上的經典的美食美飾搭配，去打造一場活色生香的家庭宴會，讓它更加地溫馨，更加地溫暖，將快樂深深鐫刻在每個人的心中。
作者簡介
高瑞珊，國家高級營養師、美食家、美食攝影師、美食造型師、教育工作者。曾任《貝太廚房》圖書編輯主任、圖書主編。現任《薇薇小廚》美食系列圖書策劃人和主編。
曾參與主編并制作了30余本國內最好的熱銷美食書籍，為眾多知名品牌提供過廣告策劃、菜譜設計、美食拍攝、美食造型等優質服務。她制作的圖書長期在當當網和卓越網榮登榜首并暢銷不衰，近幾年來每年有6～8本美食圖書進入當當和卓越TOP10暢銷書排名。
曾參與主編并制作了30余本國內最好的熱銷美食書籍，為眾多知名品牌提供過廣告策劃、菜譜設計、美食拍攝、美食造型等優質服務。她制作的圖書長期在當當網和卓越網榮登榜首并暢銷不衰，近幾年來每年有6～8本美食圖書進入當當和卓越TOP10暢銷書排名。
名人/編輯推薦
有句話說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會謅。而新手學廚就沒有這么麻煩，只要選對了書，按照書中的步驟一步一步照做，就能做出出人意料的美味來。薇薇小廚這套從零開始學做菜系列，是專為廚房新手打造的精品廚藝書，你不需要事先做功課那么麻煩，也不必在學做飯的過程中戰戰兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心態信手拈來就可以了。最重要的，是一種過精致品位生活的態度，用品味美食的心情來制作美食，讓生活在柴米油鹽中可愛并美麗起來。薇薇小廚《無敵家宴》，獻給鐘愛美食的你和你的親友家人，愿你的生活如美食般美麗。
目次
凝聚親情的中餐家宴
百事合心意——百合西芹釀蝦球
絲絲順意——酸辣紅油耳絲
魚躍龍門——開屏檸香紅椒鱸魚
萬事如意——培根卷
金玉滿堂——家常蟹粉蛋
蒸蒸日上——香辣鮑汁扇貝
花開富貴——瓦罐花香紅酒煨雞
團團圓圓——澆汁雙花火腿
五福臨門——海鮮湯煲
奇異也吉祥——奇異果紅果酪
花好月圓——蓮蓉月餅
滿園春色——飄香花式蒸餃
歡聲笑語的西式家宴
朋友們的第一聲喝彩——蔬菜沙拉 凝聚親情的中餐家宴
百事合心意——百合西芹釀蝦球
絲絲順意——酸辣紅油耳絲
魚躍龍門——開屏檸香紅椒鱸魚
萬事如意——培根卷
金玉滿堂——家常蟹粉蛋
蒸蒸日上——香辣鮑汁扇貝
花開富貴——瓦罐花香紅酒煨雞
團團圓圓——澆汁雙花火腿
五福臨門——海鮮湯煲
奇異也吉祥——奇異果紅果酪
花好月圓——蓮蓉月餅
滿園春色——飄香花式蒸餃
歡聲笑語的西式家宴
朋友們的第一聲喝彩——蔬菜沙拉
淑女鐘愛——鴛鴦薯泥
洋溢熱情的美味——俄式紅菜湯
百般翹首只為它——香熏烤雞翅
餐盤中的華爾茲——黑椒口蘑配香扒
折射快樂的金色誘惑——酥脆黃金洋蔥圈
大“排”明星，歡樂高潮——蒜香烤大排
只為愛美的小女人——奶煎三文魚
蝶舞春園——青豆蝴蝶意粉
姍姍來遲的經典甜品——蘋果派
原來她也童心未泯——藍莓水櫻桃布丁
漫話陽光一刻——港式奶茶
我的家宴我策劃
家宴先行時
家宴計劃早籌劃
家宴日程先定好
家宴禮節全知道
奇思妙想，裝點家宴
餐桌的絢麗盛裝
別具一格的餐桌風尚
餐桌小空間，擺放大學問
心情的躍動——餐巾舞蹈
就地取材，扮靚宴會
宴會花邊美食
水果也是千面美人
宴會中的水樣年華
廚房里的解酒專家
百事合心意——百合西芹釀蝦球
絲絲順意——酸辣紅油耳絲
魚躍龍門——開屏檸香紅椒鱸魚
萬事如意——培根卷
金玉滿堂——家常蟹粉蛋
蒸蒸日上——香辣鮑汁扇貝
花開富貴——瓦罐花香紅酒煨雞
團團圓圓——澆汁雙花火腿
五福臨門——海鮮湯煲
奇異也吉祥——奇異果紅果酪
花好月圓——蓮蓉月餅
滿園春色——飄香花式蒸餃
歡聲笑語的西式家宴
朋友們的第一聲喝彩——蔬菜沙拉 凝聚親情的中餐家宴
百事合心意——百合西芹釀蝦球
絲絲順意——酸辣紅油耳絲
魚躍龍門——開屏檸香紅椒鱸魚
萬事如意——培根卷
金玉滿堂——家常蟹粉蛋
蒸蒸日上——香辣鮑汁扇貝
花開富貴——瓦罐花香紅酒煨雞
團團圓圓——澆汁雙花火腿
五福臨門——海鮮湯煲
奇異也吉祥——奇異果紅果酪
花好月圓——蓮蓉月餅
滿園春色——飄香花式蒸餃
歡聲笑語的西式家宴
朋友們的第一聲喝彩——蔬菜沙拉
淑女鐘愛——鴛鴦薯泥
洋溢熱情的美味——俄式紅菜湯
百般翹首只為它——香熏烤雞翅
餐盤中的華爾茲——黑椒口蘑配香扒
折射快樂的金色誘惑——酥脆黃金洋蔥圈
大“排”明星，歡樂高潮——蒜香烤大排
只為愛美的小女人——奶煎三文魚
蝶舞春園——青豆蝴蝶意粉
姍姍來遲的經典甜品——蘋果派
原來她也童心未泯——藍莓水櫻桃布丁
漫話陽光一刻——港式奶茶
我的家宴我策劃
家宴先行時
家宴計劃早籌劃
家宴日程先定好
家宴禮節全知道
奇思妙想，裝點家宴
餐桌的絢麗盛裝
別具一格的餐桌風尚
餐桌小空間，擺放大學問
心情的躍動——餐巾舞蹈
就地取材，扮靚宴會
宴會花邊美食
水果也是千面美人
宴會中的水樣年華
廚房里的解酒專家
書摘/試閱
百事合心意
百合西芹釀蝦球
準備及烹飪時間：20 分鐘
特色：
小時候就盼著過年，吃年夜飯時一家人圍坐在大桌旁，其樂融融。那時，一道百合西芹釀蝦球可是難得的美味——嫩滑的蝦仁配上酥香的腰果，交織成餐桌上一道亮麗的風景。今天，任憑豪華美味當前，舌尖仍惦念著兒時的節日味道。
主料：
百合 2 個
西芹 150g
蝦仁 16 個
（約100g）
腰果碎 10g
輔料：
紅椒絲 10g
蛋清 少許
調料：
油 適量
鹽 1 小匙
雞精 1 小匙
白胡椒粉 1/2 小匙
淀粉 1 小匙
做法：
1. 百合掰開洗凈，用沸水焯一下。西芹斜切成塊。
2. 將蝦仁去除沙線后洗凈，用少許鹽、蛋清和淀粉腌制一會兒備用。
3. 鍋中放入少許油，燒至七成熱時滑入蝦仁。隨后加入西芹塊、百合、紅椒絲、鹽、雞精、白胡椒粉快速翻炒。最后撒入腰果碎裝入盤中即可。
溫馨提示：
1. 市場上出售的腰果大都是熟的，如果時間充裕，可以將買來的腰果放入油鍋中略炸一下，不但腰果的顏色會更加金黃好看，就連口感也會大大升級。
2. 西芹、百合、腰果、蝦仁都含有豐富的營養，在節日餐桌上的大魚大肉之間，有這樣一道清爽的蔬食，也能保證膳食結構的合理。
……
百合西芹釀蝦球
準備及烹飪時間：20 分鐘
特色：
小時候就盼著過年，吃年夜飯時一家人圍坐在大桌旁，其樂融融。那時，一道百合西芹釀蝦球可是難得的美味——嫩滑的蝦仁配上酥香的腰果，交織成餐桌上一道亮麗的風景。今天，任憑豪華美味當前，舌尖仍惦念著兒時的節日味道。
主料：
百合 2 個
西芹 150g
蝦仁 16 個
（約100g）
腰果碎 10g
輔料：
紅椒絲 10g
蛋清 少許
調料：
油 適量
鹽 1 小匙
雞精 1 小匙
白胡椒粉 1/2 小匙
淀粉 1 小匙
做法：
1. 百合掰開洗凈，用沸水焯一下。西芹斜切成塊。
2. 將蝦仁去除沙線后洗凈，用少許鹽、蛋清和淀粉腌制一會兒備用。
3. 鍋中放入少許油，燒至七成熱時滑入蝦仁。隨后加入西芹塊、百合、紅椒絲、鹽、雞精、白胡椒粉快速翻炒。最后撒入腰果碎裝入盤中即可。
溫馨提示：
1. 市場上出售的腰果大都是熟的，如果時間充裕，可以將買來的腰果放入油鍋中略炸一下，不但腰果的顏色會更加金黃好看，就連口感也會大大升級。
2. 西芹、百合、腰果、蝦仁都含有豐富的營養，在節日餐桌上的大魚大肉之間，有這樣一道清爽的蔬食，也能保證膳食結構的合理。
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