面（簡體書）

“賀師傅系列”叢書由大廚賀鵬飛老師所著，采用獨特視角介紹了中國各地的美味面條，并從面團做起，一步步講解各種面條的制作方法，圖文并茂，步驟詳細，為廣大的面條愛好者提供了不可多得的閱讀體驗。

賀鵬飛，國家特三級廚師，1972年生于內蒙古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜系。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓家最原始、最簡單、最美味的家常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字里行間書店創始人。

1.中國第一本，全國首創傻瓜式菜譜。
2.廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
3.詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
4.簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最家常的菜色，最簡單好吃的做法。
5. 天才大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
6. 聰明人做傻瓜菜 ，懶人做菜10分鐘搞定 超好吃!!
7. 不用換算克數，大勺小勺調味做菜。
8.不加味精、雞精調味，營養健康。
9.《賀師傅》系列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
10.《賀師傅》系列圖書售價親民，人人買的起。

手工面條制作方法
冷水面團制作方法/5
手拉面制作方法/6
刀削面制作方法/8
手搟面制作方法/10
面條的煮法與保存/11
中國最受歡迎的美味面條
老北京炸醬面/14
老北京打鹵面/16
蝦仁伊府面/18
茄子肉丁面/20
山西刀削面/22
西紅柿牛肉削面/24
貴州腸旺面/26
四川擔擔面/28 手工面條制作方法
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廣式香腸雞蛋面/30
麻醬雞蛋私房面/32
岐山臊子面/34
河南熗鍋面/36
上海香蔥煨面/38
廣州餛飩面/40
蘭州清湯拉面/42
拉條子/44
油潑面/46
蒜蘸面/48
麻醬面/50
涼拌菠菜面/52
豆角燜面/54
河南蒸面/56
河南羊肉燴面/58
三絲肉炒面/60
蔬菜火腿炒面/62
獨特風味的特色好面
莜麥面條制作方法/66
雁北冷莜面/67
羊肉湯莜面/68
莜面窩窩做法/70
三鮮汁蘸窩窩/71
莜面魚魚做法/72
燜莜面魚魚/73
貓耳朵制作方法/74
貓耳朵/75
蕎麥面/76
延吉冷面/77
堿水面/78
武漢熱干面/79
烏冬面/80
什錦烏冬面/81
經典意大利面/82
黑椒牛柳炒意面/83