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本書根據蠶桑生產過程中產生各種產品的特點，選取具有代表性的產品進行重點介紹，其中包括桑枝條、桑皮、桑果（桑椹）、桑葉、蠶沙、蠶蛹、蠶蛾、蠶絲等利用以及利用的方法和產品進行介紹。本書以推廣知識、指導生產、科學經營為宗旨，以作者多年來多領域的科研、生產實踐經驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性，用新技術、新內容、新形式，介紹蠶業資源綜合利用的新進展。可作為農業科研和新技術推廣人員閱讀。
目次
緒論
第一章 桑枝
第二章 桑葉
第三章 桑椹
第四章 蠶寶寶
第五章 蠶蛹
第六章 蠶蛾
第七章 繭絲
結束語
主要參考文獻
索引
第一章 桑枝
第二章 桑葉
第三章 桑椹
第四章 蠶寶寶
第五章 蠶蛹
第六章 蠶蛾
第七章 繭絲
結束語
主要參考文獻
索引
書摘/試閱
（一）濃縮磷脂的生產
濃縮磷脂是磷脂深加工的基礎原料，其質量的好壞對后續加工影響很大。
1.濃縮磷脂加工工藝
濃縮磷脂是水化油腳經脫水干燥而制得的。油腳質量是磷脂品質優劣的重要影響因素，磷脂的脫水溫度對磷脂的色澤起決定性作用。
（1）水化脫膠：水化脫膠可分為連續式和間歇式兩種。目前，國內多數公司采用連續式水化脫膠法，該工藝成熟，生產連續穩定，煉耗較低。連續式水化脫膠法一般是將油加熱到80～85℃，與通過流量計計量的占油質量2%的熱水混合，通過帶有攪拌器的水化反應罐進行充分反應后，再利用蝶式離心機分離出油腳。
間歇式水化脫膠法是將油加熱到60～65℃后，泵入水化罐中，邊攪拌邊通入蒸汽或熱水，加水量為毛油中磷脂含量的3.5～4倍，即約為油質量的7%～10%，以80r／min轉速攪拌40min，使磷脂充分水化，有大片絮狀物沉淀生成后，降低轉速再攪拌20min，靜置5～6h后，水化磷脂基本全部沉入罐底，即可從水化罐底部放出含磷脂的油腳。
