食源性疾病應急管理：德國應對O104大腸桿菌疫情啟示（簡體書）

《食源性疾病應急管理(德國應對O104大腸桿菌疫情啟示)》以德國大腸桿菌疫情案例為線索，系統介紹了德國及歐盟食源性疾病疫情應對處置與管理體系，并總結了德國在大腸桿菌疫情應對中的經驗與啟示。在此基礎上，比對我國食品衛生安全管理與食源性疾病突發公共衛生事件應對系統建設的現狀，分析存在的問題并提出了相應的改善建議，為提高我國食源性疾病突發公共衛生事件應急處置與準備水平提供可資借鑒的依據。
《食源性疾病應急管理(德國應對O104大腸桿菌疫情啟示)》由郝曉寧、張振忠、薄濤主編。

引言
第一章　德國腸出血性大腸桿菌O104疫情綜述
第一節　疫情的流行病學描述
第二節　疫情的發生發展過程
第三節　疫情影響
一、對德國國內的影響
二、疫情在歐洲國家蔓延
三、歐洲以外國家出現相關病例
第四節　疫情的應對與處置
一、病例監測
二、溯源調查
三、風險評估
四、健康教育
五、國際應對
第五節　疫情的普遍啟示 引言
第一章　德國腸出血性大腸桿菌O104疫情綜述
第一節　疫情的流行病學描述
第二節　疫情的發生發展過程
第三節　疫情影響
一、對德國國內的影響
二、疫情在歐洲國家蔓延
三、歐洲以外國家出現相關病例
第四節　疫情的應對與處置
一、病例監測
二、溯源調查
三、風險評估
四、健康教育
五、國際應對
第五節　疫情的普遍啟示
一、建立多部門合作溯源調查機制
二、及時開展全面的風險評估
三、建立良好的風險溝通機制
四、完善信息監測與實驗室檢測體系
第二章　全球食源性疾病突發公共衛生事件典型案例回顧
第一節　美國和日本的EHEC 0157案例
一、流行病學特征
二、事件始末
三、案例總結與分析
四、公共衛生啟示和政策貢獻
第二節　英國“瘋牛病”案例
一、病原學及流行病學
二、事件始末
三、案例總結
四、瘋牛病給英國帶來的教訓
五、公共衛生啟示和政策貢獻
第三節　比利時二嗯英事件
一、病理學與流行病學
二、事件始末
三、經驗教訓
四、公共衛生啟示和政策貢獻
第四節　上海食用毛蚶致甲肝流行事件
一、疾病流行特征
二、事件始末
三、應對與處置
四、事件的評價
五、公共衛生啟示和對政策的貢獻
第五節　廣州管圓線蟲病事件
一、疾病流行特征
二、事件始末
三、應對與處置
四、事件的評價
五、公共衛生啟示和對政策的貢獻
第三章　食源性突發公共衛生事件基本理論與特征
第一節　食源性疾病概述
一、食源性疾病及相關概念的界定
二、食源性疾病的分類
三、食源性疾病的致病因素
第二節　食源性疾病的流行概況、特征與危害
一、食源性疾病的全球流行概況
二、食源性疾病的特征
三、食源性疾病的社會經濟危害
第三節　食源性突發公共衛生事件的表現形式與生命周期
一、生命周期理論與食源性突發公共衛生事件的生命周期
二、食源性突發公共衛生事件的生命周期表現形式
……
第四章　食源性突發公共衛生事件的應急準備
第五章　食源性突發公共衛生事件的監測預警
第六章　食源性疾病公共衛生實驗室檢測網絡
第七章　食源性突發公共衛生事件的應急響應與處置
第八章　食源性突發公共衛生事件風險溝通
第九章　食品安全風險管理
參考文獻

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