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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
這是一本吃吐司的書。
也是一本玩吐司的書。
日常生活中後息息相關的麵包是吐司，以一種基本麵包面貌，做不同的運用；焗烤、佐湯還能做甜點，變化多端，哪一種麵包能像吐司這樣好操作?
基本醬汁介紹:甜醬汁、鹹醬汁。
早午餐、吐司盒、吐司DIY，吃剩吐司變花招。讓妳一次學會變化萬千的吐司。
我愛吐司麵包，
吐司和我的生活分不開，
對我來說吐司適合出現在任何時刻。
又節食了一週，餐餐都在計算卡路里，假日就放自己一馬吧！
週六睡到自然醒，起床後，一邊瀏覽雜誌，一邊享受一份新鮮手作三明治早餐，原來，寶貝自己簡單的不得了！
也是一本玩吐司的書。
日常生活中後息息相關的麵包是吐司，以一種基本麵包面貌，做不同的運用；焗烤、佐湯還能做甜點，變化多端，哪一種麵包能像吐司這樣好操作?
基本醬汁介紹:甜醬汁、鹹醬汁。
早午餐、吐司盒、吐司DIY，吃剩吐司變花招。讓妳一次學會變化萬千的吐司。
我愛吐司麵包，
吐司和我的生活分不開，
對我來說吐司適合出現在任何時刻。
又節食了一週，餐餐都在計算卡路里，假日就放自己一馬吧！
週六睡到自然醒，起床後，一邊瀏覽雜誌，一邊享受一份新鮮手作三明治早餐，原來，寶貝自己簡單的不得了！
作者簡介
于美芮
學歷
【法國】
★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業
★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業
★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）
【泰國曼谷】
★泰國廚藝學院主廚課程畢業
★泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
★泰國Wandee廚藝學校畢業
★泰國皇家精緻料理學校 進階班結業
經歷
★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
★台北君品酒店西廚房、點心房
★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
★法國巴黎麗池飯店點心房實習
★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
學歷
【法國】
★法國藍帶（Le cordon bleu）廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業
★巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院（ESCOFFIER）法式甜點畢業
★法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
（蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍）
【泰國曼谷】
★泰國廚藝學院主廚課程畢業
★泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
★泰國Wandee廚藝學校畢業
★泰國皇家精緻料理學校 進階班結業
經歷
★台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
★台北君品酒店西廚房、點心房
★法式料理與法式甜點廚藝教室教師
★法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
★法國巴黎麗池飯店點心房實習
★法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
★法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
目次
Contents
推薦序 西華飯店總經理 / Achim
作者序 寫在玩吐司前面 / 于美瑞
有關吐司的二三事。
歐洲白吐司經典配方大公開。
吐司，選你最安
基本醬汁介紹
甜醬汁
肉桂糖漿
莓果糖漿
杏仁奶油醬
梅爾芭醬汁（覆盆子醬汁）
鹹醬汁
特調美奶滋
啤酒醬汁
菠菜奶油醬
荷蘭醬
基本莎莎醬
法式白醬
奶油大蒜醬
特調奶油醬（芥末奶油醬）
花生芹菜優格醬
早午餐，就愛三明治！
梅爾芭吐司&梅爾芭甜點
經典法式吐司
獵人塔汀三明治
南瓜培根三明治
爆漿巧克力三明治
花生醬三明治
巧克力杏仁核桃三明治
芒果鮮蝦三明治
花生芹菜優格三明治
法式女士&先生三明治
西班牙麵包布丁
法式亞爾薩斯三明治
番茄雞肉起司香腸三明治
蘋果堅果藍紋起司三明治
墨魚香腸秋葵蛋三明治
甜梨杏仁奶油醬三明治
番茄培根蛋捲三明治
鮪魚黃瓜三明治
沙丁魚Feta起司三明治
煙燻鮭魚炒蛋三明治
英式乳酪三明治
驚喜吐司盒，超豐盛！
蟹肉葡萄柚吐司盒
奶油雞肉蘑菇水波蛋酥盒
雙色驚喜吐司盒
彩色吐司驚喜棒
冰舒芙蕾吐司盒
番茄起司博雪塔
抹茶紅豆火腿博雪塔
巴斯克吐司盒
鮭魚菠菜水波蛋吐司盒
法蘭克福香腸酥盒
丹麥咖啡檸檬奶油盒
提拉吐司
花椰菜起司吐司盒
吐司DIY，就靠麵包機。
日本甜栗子吐司
義式濃縮咖啡吐司
新鮮葡萄吐司
法國迪戎芥末籽吐司
古早味紅茶吐司
豆漿白巧克力豆蘭姆酒吐司
甜不辣吐司
榛果巧克力吐司
香蕉吐司
吃剩的吐司，變花招！
夏季水果布丁
費南雪金磚吐司盒
烤鮮奶吐司
蛋餅狂想曲
漢堡丁丁
甜椒薄片與香料薄片
麵包丁佐沙拉
吐司串與起司火鍋
覆盆子糖薄片
吐司棒與黑咖啡
創意餅乾
蘇格蘭油炸雞蛋
切割吐司的工具
吐司與吐司盒切割法
後記 吐司，我挺你！
學習～做一片吐司。
吐司與我。
感謝 舉杯，Toast！
我的第一台麵包機
推薦序 西華飯店總經理 / Achim
作者序 寫在玩吐司前面 / 于美瑞
有關吐司的二三事。
歐洲白吐司經典配方大公開。
吐司，選你最安
基本醬汁介紹
甜醬汁
肉桂糖漿
莓果糖漿
杏仁奶油醬
梅爾芭醬汁（覆盆子醬汁）
鹹醬汁
特調美奶滋
啤酒醬汁
菠菜奶油醬
荷蘭醬
基本莎莎醬
法式白醬
奶油大蒜醬
特調奶油醬（芥末奶油醬）
花生芹菜優格醬
早午餐，就愛三明治！
梅爾芭吐司&梅爾芭甜點
經典法式吐司
獵人塔汀三明治
南瓜培根三明治
爆漿巧克力三明治
花生醬三明治
巧克力杏仁核桃三明治
芒果鮮蝦三明治
花生芹菜優格三明治
法式女士&先生三明治
西班牙麵包布丁
法式亞爾薩斯三明治
番茄雞肉起司香腸三明治
蘋果堅果藍紋起司三明治
墨魚香腸秋葵蛋三明治
甜梨杏仁奶油醬三明治
番茄培根蛋捲三明治
鮪魚黃瓜三明治
沙丁魚Feta起司三明治
煙燻鮭魚炒蛋三明治
英式乳酪三明治
驚喜吐司盒，超豐盛！
蟹肉葡萄柚吐司盒
奶油雞肉蘑菇水波蛋酥盒
雙色驚喜吐司盒
彩色吐司驚喜棒
冰舒芙蕾吐司盒
番茄起司博雪塔
抹茶紅豆火腿博雪塔
巴斯克吐司盒
鮭魚菠菜水波蛋吐司盒
法蘭克福香腸酥盒
丹麥咖啡檸檬奶油盒
提拉吐司
花椰菜起司吐司盒
吐司DIY，就靠麵包機。
日本甜栗子吐司
義式濃縮咖啡吐司
新鮮葡萄吐司
法國迪戎芥末籽吐司
古早味紅茶吐司
豆漿白巧克力豆蘭姆酒吐司
甜不辣吐司
榛果巧克力吐司
香蕉吐司
吃剩的吐司，變花招！
夏季水果布丁
費南雪金磚吐司盒
烤鮮奶吐司
蛋餅狂想曲
漢堡丁丁
甜椒薄片與香料薄片
麵包丁佐沙拉
吐司串與起司火鍋
覆盆子糖薄片
吐司棒與黑咖啡
創意餅乾
蘇格蘭油炸雞蛋
切割吐司的工具
吐司與吐司盒切割法
後記 吐司，我挺你！
學習～做一片吐司。
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