錢家鳴教你養腸胃就該這樣吃（簡體書）

錢家鳴 主任醫師、教授、博士生導師，北京協和醫院消化內科主任。 1999年以來任中華醫學會消化病學分會副主任委員，北京醫學會消化病學分會副主任委員，中國醫師協會消化醫師分會副會長（第一、二屆），北京醫師協會消化內科專業專家委員會副主任委員，中華醫學會理事和組織工作委員會委員等職。

緒 了解腸胃
胃的結構、功能及致病菌群
腸的結構、功能及致病菌群
腸胃病的癥狀
腸胃病的種類
腸胃病的日常調養
PART1 兩步走制定腸胃病患者的日常飲食
腸胃病患者的日常飲食原則
飲食酸堿要平衡
營養要全面
少食多餐，且要有規律
進食要得法
餐后重保養
適量補充益生菌
忌過量食用動物性食物 緒 了解腸胃 胃的結構、功能及致病菌群 腸的結構、功能及致病菌群 腸胃病的癥狀 腸胃病的種類 腸胃病的日常調養 PART1 兩步走制定腸胃病患者的日常飲食 腸胃病患者的日常飲食原則 飲食酸堿要平衡 營養要全面 少食多餐，且要有規律 進食要得法 餐后重保養 適量補充益生菌 忌過量食用動物性食物 忌暴飲暴食 忌煙、酒 忌吃過冷食物 忌吃過燙食物 忌吃過咸食物 忌過量食用辛辣食物 不宜飲濃茶和咖啡 9種防治腸胃病的食療技巧 普通飲食 軟食 半流質飲食 流食 清流食 限脂肪飲食 限糖類飲食 高纖維飲食 低纖維飲食 PART2 11種防治腸胃病的營養素 膳食纖維： 改善腸道的營養素 維生素A： 增強人體免疫力，預防胃潰瘍 維生素B1： 促進腸胃蠕動，增進食欲 維生素B2： 促進腸胃對食物營養的吸收利用 維生素C： 加速胃腸蠕動，預防多種消化系統癌癥 維生素E： 緩解腸胃壓力，促進潰瘍面愈合 鉀： 促進腸胃蠕動，防治厭食癥 鎂： 維護胃腸道功能，提高營養物質的吸收率 鋅： 改善腸胃功能，促進食欲，抗潰瘍 硒： 保護胃黏膜，預防消化系統病變 水： 凈化腸胃的“天然清潔劑” PART3 食物是最好的藥 ——51種保腸胃健康的食材 谷物 玉米 刺激胃腸蠕動，防治多種腸道疾病 大米 補脾和胃，幫助消化吸收 小米 健胃消食，防治嘔吐、消化不良 薏米 健脾化濕，防治脾虛泄瀉、胃癌 糯米 改善脾胃功能，增進食欲 蕎麥 消積寬腸，預防便秘、腸癌 蔬菜 芹菜 刺激胃腸蠕動，預防便秘、結腸癌 圓白菜 促進消化，預防便秘 西藍花 提高人體免疫功能，防治胃癌 洋蔥 健胃潤腸，消食理氣，防癌抗癌 南瓜 保護胃腸黏膜，防治胃炎、胃潰瘍 蓮藕 健脾開胃，促進食欲 韭菜 促進腸胃蠕動，預防腸癌 胡蘿卜 寬腸、通便、抗癌 菠菜 清理腸胃熱毒，潤燥通便 白蘿卜 消食化滯，開胃健脾，防癌抗癌 土豆 疏通腸道，促消化，防便秘 冬瓜 清除腸道內致癌物質，預防腸癌 扁豆 健脾化濕，防治嘔吐、泄瀉 番茄 調節胃腸功能，預防胃癌，防治便秘 萵筍 清胃熱、助消化，預防便秘和胃癌 油菜 寬腸通便，防治便秘，預防腸癌 蘆筍 益胃利腸，提高免疫力，預防食道癌 白菜 潤腸排毒，預防腸癌 菌類 香菇 益胃助食，增強人體免疫功能 金針菇 補肝益腸胃，防治胃腸道炎癥及潰瘍 猴頭菇 利五臟、助消化，防治多種消化道疾病 木耳 清胃滌腸，預防便秘、直腸癌 肉類 羊肉 溫補脾胃，提高人體抗病能力 鴨肉 養胃生津，促進食欲 雞肉 健脾養胃，對營養不良、虛弱癥有療效 豬肚 補虛損、健脾胃，預防胃炎、胃潰瘍 豬血 潤腸通便，人體污物的“清道夫” 水產 鰱魚 暖胃、補氣，是脾胃虛寒患者的養生佳品 鯽魚 健脾開胃，保護胃腸黏膜 海帶 潤腸、清腸、通便，輔助治療熱性便秘 水果 蘋果 健脾養胃，防治便秘、腹瀉 香蕉 清熱潤腸，防治便秘 木瓜 清宿便、排腸毒，輔助治療便秘和消化不良 柚子 健胃消食，清腸利便 葡萄 健脾和胃，增強脾胃消化功能 橙子 生津止渴，開胃下氣，清腸排毒 菠蘿 增進食欲，促進消化，預防便秘 桃子 消積潤腸，預防消化不良、便秘 獼猴桃 潤燥通便，防治便秘，預防腸癌 蛋奶及其他 雞蛋 補脾和胃，滋陰潤燥，預防癌癥 鴨蛋 滋陰清熱，生津益胃，改善消化不良 牛奶 健脾胃、補五臟，輔助治療消化性潰瘍 酸奶 保護腸胃，促進消化，防治便秘、胃炎、胃潰瘍 生姜 開胃健脾，促進食欲 蜂蜜 調節胃腸功能，修復胃黏膜 PART4 15種保腸胃健康的中草藥及藥膳效方 山楂 增加胃酸分泌 黃芪 益血補氣，調和脾胃 茯苓 利水滲濕，健脾寧心 山藥 補脾養胃，生津益肺 丁香 生津益胃，降逆止嘔 雞內金 消食健胃，澀精止遺 甘草 和中緩急，潤肺解毒 麥芽 行氣消食，健脾開胃 厚樸 行氣消積，燥濕除滿 麥冬 養陰潤肺，益胃生津 陳皮 溫胃散寒，理氣健脾 黨參 補中益氣，健脾益肺 白術 補脾益胃，燥濕利水 木香 行氣止痛，健脾消滯 肉桂 增加胃液分泌，幫助消化 PART5 9類常見腸胃病的對癥食譜 急性胃炎患者的對癥食譜 慢性胃炎患者的對癥食譜 消化性潰瘍患者的對癥食譜 胃下垂患者的對癥食譜 便秘患者的對癥食譜 腹瀉患者的對癥食譜 胃癌患者的對癥食譜 急性腸炎患者的對癥食譜 潰瘍性結腸炎患者的對癥食譜 PART6 不同年齡段養腸胃應該這樣吃 1歲以內嬰兒養腸胃應該這樣吃 1~3歲幼兒養腸胃應該這樣吃 學齡前兒童養腸胃應該這樣吃 學齡兒童養腸胃應該這樣吃 青春期養腸胃應該這樣吃 成年人養腸胃應該這樣吃 孕產期養腸胃應該這樣吃 更年期養腸胃應該這樣吃 老年人養腸胃應該這樣吃 PART7 根據四季特征養腸胃應該這樣吃 春季養腸胃： 多吃甜味食物，少吃酸味食物 夏季養腸胃： 多吃清熱食物，少吃溫熱食物 秋季養腸胃： 多吃滋陰食物，少吃燥熱食物 冬季養腸胃： 多吃溫熱食物，少吃寒涼食物 四季養腸胃菜譜推薦