西藏農牧特色產業發展：事實與戰略（簡體書）

二、特色嚴品特征
（一）西藏農牧特色產品的特質：綠色、營養、安全
從生產角度看，西藏農牧特色產品生產環境純凈無污染，為農牧特色產品提供了天然、綠色保障，且西藏很少使用化肥，大部分為牛羊糞便，基本上沒有化肥污染。從流通環節來看，西藏農牧特色產品很少經過加工，不存在食品添加劑問題，包裝也比較簡單，因為包裝而發生污染的可能性很小。從銷售上看，西藏農牧特色產品大部分通過超市、集貿市場銷售，大都通過質量檢驗，且有好多產品通過了國家綠色認證。例如，阿里地區的“金哈達”羊絨制品、那曲縣的“羌牛”牌乳制品、拉薩市的“圣鹿”牌系列食用油、南木林縣的“艾瑪崗”牌土豆、曲水縣的“綠寶”牌芫根醬菜等等，均屬于綠色產品。這些過去鮮為人知的農牧特色產品，如今紛紛走到臺前，進入廣大居民的生活中，不僅滿足著人民群眾眾多的消費偏好，同時還向全國各地的消費者傳遞著西藏農牧特色產品綠色的元素和特質。
（二）農牧特色產品具有特殊的功效
西藏農牧特色產品均具有獨特的功效，其中最主要的是青稞，青稞也稱元麥、淮麥，是大麥的特別品種，廣泛種植于藏區，分白色和黑色兩種，青稞中含有豐富的P葡聚精，具有抗衰老、延長壽命等功效。加之西藏基本無污染，青稞作為“綠色”食品受到越來越多人的青睞，具有巨大的開發價值和廣闊的市場前景。研究表明，青藏高原心臟病與高血壓發病率低，與藏族人民長期食用青稞有很大關系。其次是牦牛肉制品，它是藏區主要農牧特色產品之一，牦牛肉以其“高蛋白、低脂肪、無污染”而享譽海內外，制成品有肉干、肉松、鹵牛肉等，含有人體所需的多種微量元素和氨基酸，營養豐富。蟲草有增強機體免疫力的功效。藏雪蓮有祛風脫濕、通經活絡、強經壯陽的作用。酥油茶溫和，可降燥、祛火、潤腸通便、滋陰補氣、健脾提神，用于病后、產后及各種虛弱之人，可增強體質，增進食欲，加快康復。
（三）農牧特色產品具有濃郁的民族特色
推廣西藏農牧特色產品，不僅因為其無污染、價值高，更重要的是西藏農牧特色產品具有鮮明的民族特色。首先，農牧特色產品的包裝一般有漢藏兩種文字，在消費和選購過程中能抓住消費者的好奇心，有助于打開內地市場。其次，農牧特色產品有獨特味道，可以作為饋贈禮品。當然在產品開發上也要注意產品口味的適當改良，如風干牛肉、奶渣、酥油茶很多內地人就比較難接受，往往消費一次就會產生厭倦情緒，這對西藏農牧特色產品開發非常不利。同樣是奶制品，內蒙古開發的風情奶豆在拉薩很多超市銷售得很好，而西藏的奶渣仍然主要由當地居民消費，內蒙古、新疆的經驗很值得西藏農牧特色生產經營企業關注和借鑒。再次，農牧特色產品包含著豐富的文化內涵。藏文化源遠流長、獨具特色，拓展文化營銷，樹立民族品牌，大有可為。藏族茶文化就是一種極具宣傳推廣價值的文化類型，傳統的藏家一般會在大門口的灶臺上搭兩口大鍋，一口鍋里煮著藏面，另一口鍋里一定煮著甜茶。煮甜茶的鍋里一般放著幾個深色布袋，布袋里裝著茶葉，而且只有用從大吉嶺帶來的茶葉煮出來的甜茶，味道才純正，這就是西藏茶文化的特殊內涵。與此同時，藏族的食文化也往往與獨特的就餐環境、典型的藏餐品種和獨特的制作工序聯系在一起，紅漆藏式大門，藍白門簾，木凳木桌，圍系在廊柱上的白色哈達，四條腿的木質矮桌，面對面兩個靠背座椅，客人坐下后，侍者就會根據需要，送來玻璃杯和暖瓶，暖瓶里裝著煮好的甜茶。鹵牛舌、生牛肉醬、土豆包子、血腸、牛肉燉蘿卜、酥油茶，這些都是典型的藏餐，每一種菜品的背后都有一個美麗的傳說。
（四）地理環境難以復制
1．獨特的地形、地貌條件。西藏為喜馬拉雅山脈、昆侖山脈和唐古拉山脈所環抱，平均海拔4000米以上，被稱為“世界屋脊”。總體上是西北嚴寒，東南暖濕，由東南到西北帶狀更替。有豐富的光熱資源，較大的晝夜溫差，藏中和藏東降雨豐富，雨熱同季，水質良好，環境潔凈，這些條件都有利于發展特色種植業和養殖業。特殊的氣候條件形成了獨具特色的優勢農牧業資源，如：牦牛、白絨山羊、藏系綿羊、藏雞、藏豬、鹵蟲卵、優質青稞、油菜、花卉、蔬菜、茶葉、核桃、蘋果以及名貴的林下菌類和中藥材資源等，這些特殊的農牧資源均具有較大的開發潛力，而且生長環境往往是內地乃至全球其他地方無法復制的。
2．多元、獨特的氣候條件。西藏境內多山，地形復雜，南北跨10多個緯度，東西跨20多個經度，氣候變化相當于從赤道到極地，具有熱帶、亞熱帶、溫帶、寒帶等氣候類型。干濕狀況亦有濕潤、半濕潤、半干旱、干旱等類型。復雜的地形和多樣的氣候構成了豐富多彩的生態特征和種植制度，為西藏發展農、林、畜牧和多種經營提供了有利條件。總的氣候特點是空氣稀薄，氣壓低，氧氣含量少；日照多，輻射強烈；氣溫較低，溫差大。豐富的小氣候資源，適宜發展小氣候農牧業。西藏70%以上的耕地分布在河谷兩岸坡地上，獲得的熱量較平地多，海拔較高的阿里地區日土縣種植青稞尚能成熟，充分利用小氣候資源對于發展農牧特色產業具有很大的潛力。
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