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最受歡迎的養生湯（簡體書）
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目次
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“寧可食無肉，不可飯無湯”，“無湯不上席，無湯不成宴”，“食療食養，以湯為先”，這些俗語都闡明了湯在飲食中的重要性。湯飲不僅味美，還與人體健康息息相關，它能增進食欲、潤滑腸胃、有利消化、補充水分、強身健體、預防疾病。
本書共分五章：第一章為湯飲與健康，介紹了湯的營養成分、湯的保健功效、如何科學喝湯以及根據不同體質選擇不同的湯。第二章為好湯好技巧，介紹了各種湯鍋、常見湯飲食材、常見湯飲調料、美味湯底的制作方法、煲湯的注意事項以及煲出營養美味湯的秘訣。第三章為讀者講解了200道家常靚湯的做法。因人食補，第四章介紹了適合不同人群的營養湯，包括兒童、老年人、成年女性、成年男性、孕產婦等。因時養生，第五章介紹了適合不同季節的多種養生湯。
參照書中做法，您不僅能天天品嘗自己煲出的美味靚湯，還能增強體質、保持健康。
作者簡介
執業中醫師。出身于中醫世家，自幼學醫。中華中醫藥學會國際部學術顧問，中華運氣醫學會副會長，衡通醫學學術流派創始人。現任山東泰安醫學進修學院教授、北京李靜衡通中醫研究院院長、深圳李靜衡通養生文化傳播公司董事長、深圳李靜衡通中醫館館長。
已經出版的著作有：《八種體質中醫辨證養生演義》（遼寧科學技術出版社）《名醫師承講記——臨床家是怎樣煉成的》（中國中醫藥出版社）、《張錫純醫學師承學堂》叢書（中國中醫藥出版社，包括《內科講記》、《外科講記》、《皮膚科講記》、《婦科講記》、《兒科講記》五部專著）、《用舌頭說話》（中醫古籍出版社）。為當代杰出的中醫師承帶教專家、中醫臨床家、醫學教育家。
李靜先生行醫已40年，有著非凡的行醫經歷。2007年被中國中醫藥出版社聘為“中醫師承大學堂”師承導師，2008年被人民軍醫出版社聘為《名中醫臨床家叢書》總主編。2009年月12月，北京電視臺科教頻道《養生堂》欄目播出其個人養生講座——《舌頭當然會說話》。2010年1月被天津衛視邀請，以專家身份參加《名星養生堂》節目，2010年4月《前沿講座》欄目播出其《分清體質再養生》講座，2011年3月光線傳媒《健康寶典》欄目播出其《用舌頭說話》9集養生講座，2011—2012年以專家身份分別參加云南衛視《養生匯》節目、廣東衛視《健康來了》節目、廣西衛視《養生一點通》節目，主談養生話題。
名人/編輯推薦
目次
第一章 湯飲與健康
10 湯的營養成分
11 湯的保健功效
12 科學喝湯
13 辨清體質選對湯
第二章 好湯好技巧
20 湯鍋介紹
22 常見湯飲食材介紹
25 常見湯飲調料介紹
26 美味湯底大公開
27 煲湯的注意事項
28 煲出營養美味湯的秘訣
第三章 家常靚湯
32 滋補老鴨燉山藥
33 營養鈣骨湯
33 魚片豆腐蘑菇湯
33 竹蓀三鮮湯
34 疙瘩湯
34 鯽魚蘿卜絲
35 老湯豆腐
36 健康素菜湯
36 芥菜蝦仁雙菇湯
36 海鮮湯
37 豆芽銀魚湯
37 上湯絲瓜
38 玉米排骨湯
38 竹蓀雞絲湯
39 西瓜皮番茄蛋花湯
40 魚吮羊湯
40 雞腿菇豬肝湯
40 菌菇肉湯
41 枸杞子香菇燉牛肉
41 芹菜豆腐鱈魚湯
42 蘿卜海米湯
43 豌豆尖豆腐湯
43 枸杞子絲瓜湯
44 芥菜草菇肉丸湯
44 西洋菜燉脊骨
44 中和湯
45 山藥排骨湯
46 濃湯三絲
46 西藍花香菇蟹棒湯
47 農家一鍋鮮
47 土雞四菌湯
47 滋補羊排湯
48 奶湯牛肚
48 苦瓜鳳梨燉雞腿
49 沙鍋豆腐湯
50 韭黃蟶子湯
50 老豆腐鮮蚌肉
50 火腿老鴨煲
51 山藥豆腐丸
51 西紅柿雞蛋湯
52 冬瓜汆丸子
53 肉片蔬菜湯
53 三鮮燴魚糕
54 慈姑豆腐湯
54 絲瓜肉片湯
54 雪耳木瓜豬骨湯
55 香菇冬筍排骨湯
56 蘿卜絲蛤蜊湯
56 蔬菜牛骨湯
56 小排冬瓜湯
57 西洋參竹蓀燉老鴨
57 黃瓜雙蛋瘦肉湯
58 發菜銀魚湯
58 香菇肉丸湯
59 烏魚蛋湯
60 雙蛋浸蓋菜
60 玉米煲土雞
61 羊雜湯
62 白菜粉條燉豆腐
62 鴨菇冬瓜湯
63 發菜蛋白湯
63 黃芪豆芽牛肉湯
64 茶樹菇煲老鴨
64 鯰魚豆腐湯
65 雞腿菇燉排骨
66 淡菜魷魚蘑菇湯
66 竹蓀香菇燉雞爪
67 薺菜雞蛋湯
67 一品雞
68 銀耳百合燉蓮子
69 茶樹菇燉鴨
69 鮮菇筍片湯
69 銀魚蘿卜絲湯
70 銀耳番茄湯
70 紫米腰果露
71 奶湯酸菜魚
72 青菜芋頭湯
72 上湯海皇娃娃菜
72 水果西米撈
73 羊雜蘿卜湯
73 酸辣什錦湯
73 元寶湯
74 番茄豆芽排骨湯
75 牡蠣燉豆腐
75 蟲草花大棗燉乳鴿
76 蠶豆煲瘦肉
76 黃顙魚豆腐湯
77 萬年青蝦米湯
77 一罐香
78 白果煲豬肚
78 豆面丸子湯
78 上湯西洋菜
79 海帶蛤蜊排骨湯
80 胡蘿卜豬肝湯
80 土豆海帶排骨湯
81 苦瓜小魚湯
81 蝦皮紫菜肉丸湯
82 竹蓀棒骨湯
82 上湯時蔬
82 玉米馬蹄棒骨湯
83 蓮藕排骨湯
83 香菇豆腐湯
84 發菜海鮮湯
84 豆渣青菜缽
84 豬血粉絲湯
85 蘑菇豬腰湯
86 豆泡湯
86 西湖牛肉羹
87 枸杞子豬肝湯
88 淮山大棗燉雞
88 香菇白菜魔芋湯
89 西瓜皮煲烏雞湯
90 清燉牛尾
90 莼菜蘑菇湯
90 銀魚韭黃湯
91 核棗雞湯
91 蘿卜雞蛋湯
92 甲魚烏雞湯
93 茶樹菇燉排骨
93 青豆香菇燴豆腐
94 沙鍋粉絲雜菌湯
94 香菇玉米排骨湯
94 咖喱田園時蔬
95 枸杞子燉老鴿
95 絲瓜燴酥肉
96 沙鍋豆腐
96 鍋仔濃湯鰻魚丸
97 山藥燉雞
97 青菜番茄雞蛋湯
97 沙鍋魚頭湯
98 蟲草花山藥老雞湯
99 拆骨肉燉白菜
99 鴨血豆腐羹
99 老鴨湯
100 蟲草花汽鍋雞
100 山菌淮山湯
101 美容豬蹄湯
102 濃湯芹菜蘿卜絲
102 濃湯香菇燉豆腐
103 醪糟湯
103 筍干燉排骨
103 香菜皮蛋魚片湯
104 雞汁蘿卜
104 雞絲翅
105 玉米核桃排骨湯
106 雞湯野山菌
106 青蘋果燉山斑魚
107 西紅柿牛腩湯
107 鴨舌烏魚蛋片
108 干貝銀絲湯
108 濃湯珍菌
108 絲瓜煎蛋湯
109 韭黃珧柱湯
109 小芋頭燉牛腩
110 濃湯一品菌
110 雞汁煎豆腐
110 時蔬豆腐湯
111 天麻野菜湯
111 土雞粉絲煲
112 濃湯蘿卜燉丸子
112 蟹味菇雞蛋湯
112 養生烏雞湯
113 沙鍋豆腐排骨湯
113 山藥牛蒡燉豬蹄
114 清燉甲魚
114 美味豆腐湯
114 銀耳蓮子湯
115 雜菌燉土雞
116 蟲草燉水鴨
116 豬肚烏雞湯
117 菌湯
117 南瓜百合湯
117 竹筒香菌肉湯
118 薄荷牛蹄筋
118 海龍海馬燉老鴨
118 皮蛋豆腐羹
119 蟲草花燉水鴨
119 滋補老雞湯
第四章 不同人群營養湯
兒童
122 豌豆苗湯
123 鵪鶉蛋湯
123 山藥鮭魚湯
124 南瓜百合湯
124 淮山牛奶燉豬肉
124 西藍花奶油湯
125 百合大棗排骨湯
125 冬瓜肉丸湯
126 濃汁魚丸湯
126 胡蘿卜疙瘩湯
127 蝦仁豆腐湯
127 香蕉橘子糖
128 白菜豆腐牛肉湯
128 翡翠湯
128 核桃白果湯
129 莧菜豆腐湯
129 鱈魚番茄濃湯
130 大棗魚湯
130 鮮果西米露
130 奶酪蛋湯
131 雞蛋番茄疙瘩湯
132 番茄金針豬肝湯
132 黑木耳丸子湯
132 豆腐番茄紫菜湯
133 蘑菇奶油濃湯
133 蝦皮清燉豆腐
134 豬肉蘑菇豆腐湯
135 豆腐番茄紫菜湯
135 豆腐鯽魚湯
135 煮魚餅
136 三文魚洋蔥湯
136 牛奶白菜葉湯
136 云耳鵪鶉蛋
老年人
137 三鮮煲排骨
138 紅豆枸杞子泥鰍湯
138 苦瓜黃豆煲排骨
139 海帶黃豆湯
139 美味鮮菇湯
140 竹筍雞湯
141 黃豆糙米雞湯
141 花菇煲排骨
142 桂圓蓮子湯
142 奶湯枸杞子山藥
142 烏梅菊花燉牛肉
143 粉葛鯽魚湯
143 花菇花生煲鳳爪
144 淡菜海帶豬骨湯
144 南瓜豬蹄湯
145 山藥燉雞
146 玉米煲鯽魚湯
146 肉片豆腐湯
146 黃顙魚燉豆腐
成年女性
147 雪梨燉烏雞
148 玫瑰養顏羹
148 青蘋果燉生魚
149 上湯菌王湯
149 上湯西藍花
150 蛤蜊時蔬豆腐湯
150 美味粉絲煲
150 蟹黃雪蛤羹
151 黃豆豬蹄湯
151 雙棗蓮藕燉排骨
152 三菌白玉丸湯
152 西米雪耳蓮子燉木瓜
153 白果蓮子燉烏雞
153 珧柱排骨煲節瓜
154 青菜煲螃蟹
154 清湯燉白菜
154 鮮魷煨蘿卜絲
155 木瓜枸杞子燉雪蛤
155 咸骨芥菜煲
155 銀耳花生漿
成年男性
156 五谷煲乳鴿
157 蘿卜燉羊肉
157 蛤蜊脆筍煲老鴨
158 蔬菜牛肉湯
158 鮮中鮮
158 竹蓀魚丸湯
159 濃湯野山菌
159 腰花木耳湯
160 海馬枸杞湯
160 西洋參蟲草花燉肉
160 黃芪魚頭湯
161 海鮮干絲濃湯
162 蘿卜絲大蝦
163 番茄牛尾湯
163 西湖牛肉羹
164 蟲草燉海參
164 人參豬腰湯
164 雪菜煮黃魚
孕產婦
165 菌菇排骨湯
166 白菜姜絲豬肝湯
166 金色豆腐羹
166 白汁煮魚頭
167 黑木耳豬肝湯
167 銀絲鯽魚湯
168 香菇雞湯
169 雜菌蘿卜燉雞湯
169 私房蘿卜湯
170 水果銀耳湯
170 黑木耳大棗燉豬蹄
171 玉米蘿卜燉排骨
171 魚頭湯
172 青豆大棗燉排骨
172 生煲讓豆腐
172 蹄花煨黃豆
173 紅糖大蒜煮黑豆
173 金針菇燉雞
174 白菜香菇海米湯
174 雙木鯉魚湯
175 黃芪糯米燉鱸魚
175 益母木耳湯
第五章 四季養生湯
春季
178 蓮子百合麥冬湯
179 生地土茯苓脊骨湯
179 米豆煲豬肚
180 淡菜湯
180 蔬菜魚肉湯
180 香菜豆腐魚頭湯
181 海帶羊排湯
182 西洋菜燉陳腎
182 榨菜豬腰湯
183 板栗烏雞湯
183 參棗豬心湯
184 鮮蘑排骨湯
184 沙參玉竹兔肉湯
185 粉葛銀魚湯
186 菠菜豬肝湯
186 蘆筍燉鮑魚
186 馬蹄胡蘿卜煲豬骨
187 猴頭黃芪雞湯
188 白菜豬心湯
188 黑豆燉排骨
189 黑豆牛肉湯
189 淮山香菇雞湯
夏季
190 扁豆黃瓜煲排骨
191 平菇豆腐湯
191 杏仁豆腐
192 什錦絲瓜湯
192 鱈魚皮蛋羹
192 薏米燉菱角
193 蓮藕菱角排骨湯
194 番茄瘦肉大棗湯
194 綠豆杏仁豬蹄湯
195 莼菜湯
195 黑棗蘋果排骨湯
195 苦瓜菠蘿燉雞
196 皮蛋魚片湯
196 杏仁白菜豬肺湯
197 綠豆陳皮煲排骨
198 冬瓜烏雞湯
198 蓮藕黑豆豬蹄湯
198 絲瓜粉絲牛蛙湯
199 菠菜豆腐羹
199 綠豆蓮藕燉瘦肉
200 檸檬大棗燉鱸魚
200 扁豆蓮子雞湯
201 銀耳椰汁雞湯
201 玉米胡蘿卜燉排骨
202 大醬湯
202 荷蘭豆馬蹄芹菜湯
202 苦瓜香菜皮蛋湯
秋季
203 丹參黃豆豬骨湯
204 蟲草雞湯
204 黃花燉瘦肉
205 霸王花馬蹄煲排骨
205 馬蹄胡蘿卜煲豬骨
206 山楂排骨湯
206 川貝燉鷓鴣
206 羅漢果煲豬肺
207 百合蓮子燉鵪鶉蛋
208 參杞豬心湯
208 冬瓜老鴨湯
208 芡實山藥蓮子湯
209 淮山玉米排骨湯
209 綠豆海帶湯
210 參麥泥鰍湯
210 川貝燉雪梨
210 蜜橘銀耳湯
211 絲瓜豬肝湯
212 綠豆瘦肉湯
212 銀耳雪梨煲鴨
212 玉竹麥冬燉雪梨
213 冬瓜薏米牛蛙湯
213 大棗馬蹄燉兔肉
214 沙參玉竹煲豬肺
214 黨參靈芝豬心湯
冬季
215 天麻人參燉魚頭
216 大骨燉蘿卜
216 冬菇豆芽豬尾湯
216 香菇人參燉豆皮
217 滋補湯
217 桂圓蘿卜羊肉湯
218 冬瓜冬筍冬菇湯
218 豆腐海帶魚尾湯
219 鹿茸土桶雞
219 茅根土茯苓燉豬肉
220 蟲草花松茸湯
221 猴頭菇煲排骨
221 靈芝淮山燉雞
222 六味地黃雞湯
222 杞子鹿茸燉烏雞
222 山藥羊肉湯
223 羊肚菌煲雞
223 人參燉烏雞
224 木耳血藤大棗湯
224 參須枸杞子燉羊肉
224 麥棗蘿卜排骨湯
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