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食品分析與檢驗（簡體書）
- 系列名：全國食品加工與檢驗專業職業教育任務引領型十二五規劃教材
- ISBN13：9787111447764
- 出版社：機械工業出版社
- 作者：馮銘琴
- 裝訂／頁數：平裝／200頁
- 出版日：2014/01/01
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商品簡介
商品簡介
本書以任務教學為線索，即以食品檢測的工作能力、工作任務為線索，選取學生必需的基礎知識、基礎操作技能和食品檢測工作崗位的典型工作任務進行編寫，注重培養學生從事食品檢測職業的綜合素質能力。全書共分3 個模塊，即食品分析與檢驗必備知識、常用溶液的配製、食品分析與檢驗綜合實驗。教材中的試劑配製、操作步驟、理論基礎、檢測方法、結果分析主要參考國家現行標準進行編寫，體現了食品檢測工作崗位的實際需要。
本教材可作為中、高職學校食品加工檢驗、食品生物工藝、食品科學與工程、食品質量與安全等相關專業的教材，也可供相關企業單位有關技術人員參考。
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