畜牧場經營與管理（簡體書）

《畜牧場經營與管理》主要內容包括：緒論，市場調查、經營預測與決策，編制生產計劃，簽訂合同，畜牧企業生產要素管理，畜產品安全控制，畜產品營銷，經濟核算與經營效果分析。
《畜牧場經營與管理》注重內容的科學性、針對性、實用性和可操作性。重點章節附有相關案例和實訓指導，便於學生知識的掌握與技能的培養。
《畜牧場經營與管理》可作為高等農業職業院校畜牧獸醫專業教學用書，也可作為中等職業學校（中專、技工和職業高中）、成人教育、農村幹部培訓和畜牧生產經營者的參考用書。

“畜牧場經營與管理”是高等農業職業院校畜牧獸醫專業的一門主干專業課。為適應都市型現代畜牧獸醫行業四大領域的需要和畜牧獸醫專業“崗位輪動”人才培養模式的要求，本教材編寫組深入畜牧生產企業進行調研，召開企業專家研討會，共同分析“畜牧場經營與管理”課程的核心能力，在製定課程標準的基礎上完成了本教材的編寫。
《畜牧場經營與管理》以畜牧企業生產經營管理為研究對象，以培養懂經營會管理的21世紀新型企業人才為目標，以培養學生畜牧生產經營管理技能為重點，較系統地介紹了畜牧生產經營與管理的基本方法和基本技能，重點闡述了市場調查、經營預測與決策，編制生產計劃，簽訂合同，畜牧企業生產要素管理，畜產品安全控制，畜產品營銷，經濟核算與經營效果分析等內容。通過教學使學生初步形成按照經濟規律從事畜牧生產經營活動的觀念和對規模化生產進行科學管理、獲取最佳效益的能力。
本教材注重內容的科學性、針對性、實用性和可操作性。重點章節附有相關案例和實訓指導，便於學生知識的掌握與技能的培養。
本教材可作為高等農業職業院校畜牧獸醫專業教學用書，也可作為中等職業學校（中專、技工和職業高中）、成人教育、農村幹部培訓和畜牧生產經營者的參考用書。
由於編寫水平有限，難免有不妥之處，敬請廣大讀者和同行提出寶貴意見，以便再版時修改。

緒論
一、畜牧業發展概況
二、畜牧業在國民經濟中的地位和作用
三、畜牧業經濟的特點
四、畜牧業現代化
五、畜牧場經營與管理的概念、研究內容和學習方法
複習思考題

第一章 市場調查、經營預測與決策
第一節 市場調查
一、市場調查的內容
二、市場調查的方法
三、市場調查的階段與步驟
案例1 肉雞與雞蛋消費問卷調查
案例2 北京市場液體牛奶的品種與規格調查
實訓一畜產品市場調查
第二節 經營預測的內容和方法
一、經營預測的內容
二、經營預測的方法
案例3 養豬場適度經營規模的確定
實訓二畜牧企業經營預測
第三節 經營決策的步驟與方法
一、經營決策的步驟
二、經營決策的方法
實訓三畜牧企業經營決策
本章小結
複習思考題

第二章 編制生產計劃
第一節 經營計劃的內容
一、長期計劃
二、年度計劃
三、階段計劃
第二節 生產計劃編制方法
一、畜群生產計劃
二、飼料供應計劃
案例4 飼料供應計劃的編制
實訓四編制豬群交配分娩計劃和周轉計劃
實訓五編制飼料供應計劃
本章小結
複習思考題
……

第三章 簽訂合同
第四章 畜牧企業生產要素管理
第五章 畜產品安全控制
第六章 畜產品營銷
第七章 經濟核算與經營效果分析

參考文獻

（一）企業籌資原則
1.確定合理的資金需要量 資金是有時間價值的，企業籌資過多或過少都會影響企業經濟效益的提高。因此，企業籌資時首先要考慮一個合理的資金需要量。推算資金需要量的方法有以下幾種：
（1）按單個生產畜禽或單位草原面積所需的投資額測算：先測算出每頭繁殖母豬、育肥豬、產奶牛，每只雞，或每公頃草原所需的投資數額，然后按畜禽的經營規模或擁有的草場面積，算出資金的總需要量。
（2）按每100元畜牧業產值所占用的資金測算：如按初步實現畜牧業現代化每百元產值需占用資金270元計，某畜牧企業預計2010年初步實現畜牧業現代化時，畜牧業總產值達到2000萬元，則需資金5400萬元。
（3）按畜牧企業經營資金的年平均增長速度推算：如某企業有固定資金1000萬元，在過去20年中，固定資金年平均增長速度為8%，預計今后6年，固定資金年增長速度可提高到10%，則6年結束時，共需要固定資金1771.6萬元。
（4）先按平均每個畜牧企業勞動力需占用固定資金數額推算出固定資金需要量，然后再按流動資金的比例推算出流動資金需要量，二者的總和，即為畜牧企業經營資金的需要量。
2.確保籌集資金的按時供應 畜牧業生產經營有一定的季節性，不同時期生產資料價格不同，只有在時間上和數量上滿足企業資金的需要，才能提高資金的使用效果。
3.根據資金投放決定籌資方式和數量 籌資是為了投資，只有在確定了有利的投資方向、投資項目，安排明確的資金用途后，才能選擇籌資的渠道和方式。企業固定資金與流動資金的性質與用途各不相同，籌資時，應根據資金的用途，選擇相應的籌資渠道和方式，以有效地保證企業各種資金的不同需求。
4.籌資的費用要適當 企業在籌資過程中，不論采取什么渠道和方式籌資都要付出一定的費用，包括資金籌集費、債券利息、股息等。同時，不同籌資渠道和方式的籌資費用也不同。因此，應掌握和研究資金市場情況和有關經濟信息，選擇最佳籌資渠道。
（二）企業籌資渠道
籌集資金的渠道是指企業取得資金的來源。籌集資金的方式指企業取得資金的具體形式。畜牧企業的資金來源渠道，主要有以下幾種：
1.國家財政資金主要指國家對畜牧企業的投資，包括基地劃款或貸款，畜牧事業單位事業費劃款，各種補助性投資等。
2.銀行信貸資金銀行貸款是畜牧企業籌資的主要來源，貸款項目有畜牧基本建設貸款、各種流動資金貸款、各種專用貸款等。
3.其他金融機構資金 主要指各級政府主辦的信托投資公司、租賃公司、保險公司等，還包括民間金融組織和信用社、合作基金會等機構向企業提供的資金。