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發掘最地道又實惠的托斯卡納原汁原味，歐陽應霽 殳俏 饞嘴推薦！在托斯卡納，我只想悠閒地醒來。在街角的咖啡館，老闆已為我準備好espresso。我想去探訪滋味不輸名園的無招牌酒莊，再有個熱心的意大利辣媽來做鄰居。我想去品嚐那攻略從未提及、房東秘密介紹的物美價廉小餐館；然後在16世紀的城牆頂，散一個長長的步；回家前，為了明日的野餐，而在巷口的食雜店流連忘返。 「居游教主」韓良憶，將自己在托斯卡納多次旅行的經驗與我們分享。其實真的不需要想像的那麼多錢，也不需要那麼多時間，就算艱難地蹦英文單詞，外加胡亂比手畫腳，但在那燦爛的艷陽下，我們依然可以在短居閒遊中，深深感受到一種托斯卡納式的甜美生活（La Dolce Vita）。 韓良憶，作家，翻譯家，生活家。著有《在歐洲，逛市集》《地址：威尼斯》《我在法國西南有間小屋》《我的音樂廚房》《在鬱金香之國小住》《吃·東·西》等。喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。因為喜愛和倡導邊居邊游的樂活旅行方式，而被讀者奉為「居游教主」，但其實在生活的各個方面都很拿手，更做得一手融貫中西的好菜。近期剛從定居近13年的荷蘭回到家鄉台灣，但雲遊四海的生活會一直繼續。
作者簡介
韓良憶
作家，翻譯家，生活家。
著有《在歐洲，逛市集》《地址：威尼斯》《我在法國西南有間小屋》《我的音樂廚房》《在郁金香之國小住》《吃?東?西》等。
喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。
因為喜愛和倡導邊居邊游的樂活旅行方式，而被讀者奉為“居游教主”，但其實在生活的各個方面都很拿手，更做得一手融貫中西的好菜。
近期剛從定居近13年的荷蘭回到家鄉臺灣，但云游四海的生活會一直繼續。
作家，翻譯家，生活家。
著有《在歐洲，逛市集》《地址：威尼斯》《我在法國西南有間小屋》《我的音樂廚房》《在郁金香之國小住》《吃?東?西》等。
喜歡簡單的生活，認為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。
因為喜愛和倡導邊居邊游的樂活旅行方式，而被讀者奉為“居游教主”，但其實在生活的各個方面都很拿手，更做得一手融貫中西的好菜。
近期剛從定居近13年的荷蘭回到家鄉臺灣，但云游四海的生活會一直繼續。
名人/編輯推薦
雖然這里是但丁和達?芬奇的故鄉，雖然這里有比薩斜塔和圣母百花大教堂，雖然這里遍布世界著名酒莊和美術館——但是，整天馬不停蹄奔赴景點，你可就完全錯過了那個真正的托斯卡納。
當街角咖啡館老板在你出現時已準備好espresso，當無招牌酒莊對你敞開大門，當你拐進巷子深處進入只有意文菜單的餐館，當你在16世紀的城墻頂散了一個長長的步后，為了明日的野餐，而在巷口的食雜店流連忘返時——恭喜你，你現在所經歷的，正是一種純粹托斯卡納式的甜美生活。
當街角咖啡館老板在你出現時已準備好espresso，當無招牌酒莊對你敞開大門，當你拐進巷子深處進入只有意文菜單的餐館，當你在16世紀的城墻頂散了一個長長的步后，為了明日的野餐，而在巷口的食雜店流連忘返時——恭喜你，你現在所經歷的，正是一種純粹托斯卡納式的甜美生活。
序
自 序 借一段美麗人生
這是良憶我和丈夫約柏合作的又一本居游書。
如果你看過我們的《地址：威尼斯》和《我在法國西南有間小屋》，相信你已經明白，居游是怎么一回事；倘若沒看過，且讓我在這里扼要說明一下。
我們所謂的“居游”和“定點旅游”最根本的不同在于，不住旅館，而住一般民宅。簡單講，居游就是在一個你喜歡或向往的地方，租一間房子住下來，把那里當成你在異地的“家”。有時哪兒都不去，就到附近的小店、菜場，買點當地才有的時蔬鮮魚，回“家”燒頓晚餐，做美食實驗；飯后上街角的咖啡館坐坐，或學當地人，到廣場散步、乘涼、看人。當然，也可以將居所當成基地，朝四面八方的自然風土、人文名勝大步走去。這種既是漫游，也是“慢游”的度假方式，在歐美行之有年，對中國人來講，還算比較新鮮的玩意。
我們的居游書出版后，陸續得到一些回響，不止一位讀友說：“好羨慕你們呀，居游好像真的蠻棒的，我也很想試試看。可是我的英語講得不好，很害怕哩。”
用不著羨慕，也不必害怕。一個人適不適合居游，能不能在居游假期中體會不同的生活滋味，進而擁有一段令人日后回味無窮的美好時光，和這個人會不會講英語，并沒有絕對的關系。
說實在的，就算你講得一口流利的英語，有時也并不見得派得上用場。因為你到的那個地方，好比說法國西南或托斯卡納鄉間吧，通用的語言又不是英語，你碰到的人要么英語馬馬虎虎，要么索性一句也不會講，這時你即使英語靈光到不行，又怎樣？
拿我和約柏來說，我們倆雖然平日多半以英語交談，可是在法國西南和托斯卡納居游時，和當地人純講英語的機會卻不多，大部分時候都是用我們破到不行的法語或意大利語，外加幾個英文單字，還有比手畫腳來溝通。比手畫腳才真的好用，可比英語更容易令鄉下的阿公阿婆了解你的意思。要是擅長畫圖，那更好，隨身帶著紙筆，講不出口也比不出來時，干脆用畫的。
我有一對英語會話程度極其普通的日本朋友，還有個高招──按電子翻譯機。他們就是靠這科技化的一指神功游遍歐洲的。不然，還有智能手機可上網，雞同鴨講時，就用翻譯APP得了。
所以，英語講得不好，并不會構成在歐陸居游的障礙。不過，有一點倒是不能否認，具備基本的英語或其他外語閱讀能力，的確有利無弊。因為會“看”英文或其他外文，尤其是德、法、西語等較“熱門”的語種，不論是上網查資料也好，閱讀外文旅游指南也好，乃至到了居游地搜集當地情報也好，都比較方便，比較不會因為資訊不足而浪費時間和金錢，也不會由于對異地的風土民情和文化缺乏基本了解，而引發不必要的誤會和沖突。
比語言能力更重要的，是一顆開放且好奇的心。請隨時睜大你的雙眼，觀察異國的風土民情；敞開你的心胸，接納自己不熟悉的事物。小至飲食滋味，大至社會制度和文化，都最好不要存有先入為主的想法，心里別老在嘀咕“我們都這樣這樣，怎么他們意大利人（或法國人或德國人或荷蘭人……）卻那樣那樣”，如此把人區分為“吾輩”和“他者”，不但失之狹隘，而且太“負向思考”，只會讓自己不愉快。
應該要“正向思考”，心想“喔，原來意大利人是這樣呀，和咱們不一樣欸，有意思有意思”。有容乃大，懷抱著這種開放的態度，才更能在有限的日子里，充分體會居游生活所能給你的感動、沖擊和樂趣。
如果你想嘗試一下居游滋味，美麗的托斯卡納是我們強烈推薦的好地方，那里不但景色如畫、風光如詩，還有豐富的文化遺產、熱情親切的人、好吃的菜、好喝的
酒……有太多太多的理由，促使我們兩度到托斯卡納居游，更計劃再度前往。
相信有不少人在看完《托斯卡納艷陽下》（Under the Tuscan Sun）這本書后，和我們一樣，心里開始藏了個在托斯卡納生活的大夢。可是我們當中有多少人能和身為大學教授的作者一樣，有足夠的財力在那兒買一幢宅院，每年又有暑假、圣誕新年假期，外加復活節春假，可以飛到托斯卡納，過過鄉居生活呢？
不過，也別泄氣，托斯卡納夢還是可以圓的。居游，正是圓夢的方式。
請你翻開后面的書頁，看看我們這一對平凡的夫妻，是如何向托斯卡納人借來了一段美麗的人生，在托斯卡納圓了我們的夢。我們前后兩次的居游，雖然短暫卻無限美好，有關托斯卡納的回憶將永遠屬于我們。每當夜深，玩味起居游期間的點點滴滴時，我們的唇邊仍會泛起淺淺的微笑，并感到一陣暖意涌上心頭。
這是良憶我和丈夫約柏合作的又一本居游書。
如果你看過我們的《地址：威尼斯》和《我在法國西南有間小屋》，相信你已經明白，居游是怎么一回事；倘若沒看過，且讓我在這里扼要說明一下。
我們所謂的“居游”和“定點旅游”最根本的不同在于，不住旅館，而住一般民宅。簡單講，居游就是在一個你喜歡或向往的地方，租一間房子住下來，把那里當成你在異地的“家”。有時哪兒都不去，就到附近的小店、菜場，買點當地才有的時蔬鮮魚，回“家”燒頓晚餐，做美食實驗；飯后上街角的咖啡館坐坐，或學當地人，到廣場散步、乘涼、看人。當然，也可以將居所當成基地，朝四面八方的自然風土、人文名勝大步走去。這種既是漫游，也是“慢游”的度假方式，在歐美行之有年，對中國人來講，還算比較新鮮的玩意。
我們的居游書出版后，陸續得到一些回響，不止一位讀友說：“好羨慕你們呀，居游好像真的蠻棒的，我也很想試試看。可是我的英語講得不好，很害怕哩。”
用不著羨慕，也不必害怕。一個人適不適合居游，能不能在居游假期中體會不同的生活滋味，進而擁有一段令人日后回味無窮的美好時光，和這個人會不會講英語，并沒有絕對的關系。
說實在的，就算你講得一口流利的英語，有時也并不見得派得上用場。因為你到的那個地方，好比說法國西南或托斯卡納鄉間吧，通用的語言又不是英語，你碰到的人要么英語馬馬虎虎，要么索性一句也不會講，這時你即使英語靈光到不行，又怎樣？
拿我和約柏來說，我們倆雖然平日多半以英語交談，可是在法國西南和托斯卡納居游時，和當地人純講英語的機會卻不多，大部分時候都是用我們破到不行的法語或意大利語，外加幾個英文單字，還有比手畫腳來溝通。比手畫腳才真的好用，可比英語更容易令鄉下的阿公阿婆了解你的意思。要是擅長畫圖，那更好，隨身帶著紙筆，講不出口也比不出來時，干脆用畫的。
我有一對英語會話程度極其普通的日本朋友，還有個高招──按電子翻譯機。他們就是靠這科技化的一指神功游遍歐洲的。不然，還有智能手機可上網，雞同鴨講時，就用翻譯APP得了。
所以，英語講得不好，并不會構成在歐陸居游的障礙。不過，有一點倒是不能否認，具備基本的英語或其他外語閱讀能力，的確有利無弊。因為會“看”英文或其他外文，尤其是德、法、西語等較“熱門”的語種，不論是上網查資料也好，閱讀外文旅游指南也好，乃至到了居游地搜集當地情報也好，都比較方便，比較不會因為資訊不足而浪費時間和金錢，也不會由于對異地的風土民情和文化缺乏基本了解，而引發不必要的誤會和沖突。
比語言能力更重要的，是一顆開放且好奇的心。請隨時睜大你的雙眼，觀察異國的風土民情；敞開你的心胸，接納自己不熟悉的事物。小至飲食滋味，大至社會制度和文化，都最好不要存有先入為主的想法，心里別老在嘀咕“我們都這樣這樣，怎么他們意大利人（或法國人或德國人或荷蘭人……）卻那樣那樣”，如此把人區分為“吾輩”和“他者”，不但失之狹隘，而且太“負向思考”，只會讓自己不愉快。
應該要“正向思考”，心想“喔，原來意大利人是這樣呀，和咱們不一樣欸，有意思有意思”。有容乃大，懷抱著這種開放的態度，才更能在有限的日子里，充分體會居游生活所能給你的感動、沖擊和樂趣。
如果你想嘗試一下居游滋味，美麗的托斯卡納是我們強烈推薦的好地方，那里不但景色如畫、風光如詩，還有豐富的文化遺產、熱情親切的人、好吃的菜、好喝的
酒……有太多太多的理由，促使我們兩度到托斯卡納居游，更計劃再度前往。
相信有不少人在看完《托斯卡納艷陽下》（Under the Tuscan Sun）這本書后，和我們一樣，心里開始藏了個在托斯卡納生活的大夢。可是我們當中有多少人能和身為大學教授的作者一樣，有足夠的財力在那兒買一幢宅院，每年又有暑假、圣誕新年假期，外加復活節春假，可以飛到托斯卡納，過過鄉居生活呢？
不過，也別泄氣，托斯卡納夢還是可以圓的。居游，正是圓夢的方式。
請你翻開后面的書頁，看看我們這一對平凡的夫妻，是如何向托斯卡納人借來了一段美麗的人生，在托斯卡納圓了我們的夢。我們前后兩次的居游，雖然短暫卻無限美好，有關托斯卡納的回憶將永遠屬于我們。每當夜深，玩味起居游期間的點點滴滴時，我們的唇邊仍會泛起淺淺的微笑，并感到一陣暖意涌上心頭。
目次
借一段美麗人生
初秋，格雷韋居游
托斯卡納的夢幻廚房
LaDolce Vita——甜美的生活
在格雷韋，仿佛托斯卡納人
大地之味
托斯卡納葡萄酒二三事
盛夏，盧卡居游
來到盧卡
維奧萊塔
“家”在運河畔
披薩與炸雞
散步之必要
走出盧卡，遇見美食
不能不去的城市
之一：佛羅倫薩
之二：羅馬
不能不去的山城
迷路錫耶納
圣吉米尼亞諾的維納齊亞
從伊特魯里亞、羅馬到文藝復興——沃爾泰拉
附錄
不能不買的特產
交通與住屋資訊
不能不認識的美食與生活用詞
初秋，格雷韋居游
托斯卡納的夢幻廚房
LaDolce Vita——甜美的生活
在格雷韋，仿佛托斯卡納人
大地之味
托斯卡納葡萄酒二三事
盛夏，盧卡居游
來到盧卡
維奧萊塔
“家”在運河畔
披薩與炸雞
散步之必要
走出盧卡，遇見美食
不能不去的城市
之一：佛羅倫薩
之二：羅馬
不能不去的山城
迷路錫耶納
圣吉米尼亞諾的維納齊亞
從伊特魯里亞、羅馬到文藝復興——沃爾泰拉
附錄
不能不買的特產
交通與住屋資訊
不能不認識的美食與生活用詞
書摘/試閱
在格雷韋，仿佛托斯卡納人
距離佛羅倫薩不過20公里的格雷韋，號稱是基安蒂經典酒區的“首府”。每年的第二個周末，這里都會舉行基安蒂規模最大的酒展，吸引無數酒客共襄盛舉。大伙在市中心廣場上的攤位之間流連忘返，品酒、論酒、買酒。真正懂酒的人也好，湊熱鬧的人也好，人人微醺之余，表情都是笑嘻嘻的。美酒當前，誰還會愁眉苦臉呢？
此等盛況真令人神往，可惜我來晚了幾天，前面講的情景全是悠娜轉述給我聽的。不過，錯過了酒展也不見得就不好，因為熱鬧繁華過后，繼之而來的并非失落與悵然，反而賜給我比較安靜卻不致死氣沉沉的小鎮。旺季的觀光客走了，留下我們這些晚到的旅人，和小鎮居民一同分享格雷韋的生活氣味。
每天下午四五點以后，居民陸續來到小鎮中心的馬泰奧蒂廣場（Piazza Matteotti）。整個廣場鋪著鵝卵石，呈現狹長的三角形，最尖的那個角，屹立著一座新古典風格的教堂。
據說古早以前，廣場也是“正常”的方形，可是由于周圍的房舍相繼增建，今天你在正面加蓋門廊，明天我就在側面建個柱廊，如此各自為政、爭當“路霸”，馬泰奧蒂廣場慢慢就成了今天這古怪卻有趣的形狀。
廣場上有座雕像，不知確切建于哪個年代，但肯定是16世紀中葉以后，因為雕像紀念的人物，是號稱在公元1524年“發現”紐約港口的航海家達·韋拉扎諾（Giovannida Verrazzano）。四年后，這位格雷韋子弟在加勒比海被食人族俘虜，魂斷異鄉。
廣場三面是櫛比鱗次的咖啡館、餐廳、葡萄酒坊、食品行和紀念品店。在酒坊和紀念品店里頭流連的，多半是游客，本地人要么無所事事地在廣場上晃來晃去，要么就是到酒吧里，站在吧臺邊，喝杯espresso或葡萄酒，和店主以及其他老鄉聊聊天。
當然也有本地人跟我們一樣，是來采買晚餐菜色的。馬泰奧蒂廣場邊上有家肉品店可是遠近馳名，方圓百里的老饕說到這家“法羅尼老牌肉品店”（Antica Macelleria Falorni）自制自銷的火腿、臘腸，無不伸出食指，抵住臉頰，好像想在臉上鉆洞似的，左右轉個幾下，這手勢代表他家的肉品“真好吃呀”。
法羅尼家族最出名的產品，是用錫耶納豬（Cinta Senese）灌制的臘腸和風干的火腿，這是種放養的小型豬，專吃栗子和橡實，由于牧養的成本高，制成的肉品自然也不便宜。另外，店里也賣托斯卡納山區特產的山豬臘腸，這種臘腸切片以后色澤不像一般臘腸那樣艷紅，而是比較深，呈栗色，約柏特別愛吃。山豬臘腸可以吊掛在陰涼通風處保存，不必冷藏，我們買了好幾條，回荷蘭后，不時切上一盤，打打牙祭，每逢此時，就格外懷念托斯卡納。
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