尋味中國：廣東．香港（簡體書）

無論是吃貨還是老饕，都能手持《尋味中國：廣東．香港》，尋味中國。《尋味中國：廣東．香港》不僅介紹了粵菜的精巧製作手法與烹調手法，還講述了美食背後的動人故事，更推薦了粵港兩地價格不貴卻味道不俗的小吃。書後附贈詳細美食地圖，跟隨地圖可以找到私房小館和經典食府，令尋味之旅不再困難。

序
上篇 粵菜的魂魄
食在粵港源遠流長
海納百川廣採食材
生猛鮮活有味有道
突出本味清淡出真
五滋六味鮮美可口
三大菜系各有所長

中篇 五滋六味
1 山珍海味樣樣鮮
1.蒸禾蟲——只有廣東人敢吃
2.鮑魚四寶羹——"水八珍"的代表作
3.阿一鮑魚——粵菜十大名菜之首
4.紅燜海參——陸有人參水有海參
5.蒜仔河鰻——水裡好吃白鱔魚
6.紅燒河豚——何必為嘴喪生
7.麒麟鱸魚——象徵祥瑞圖個吉利
8.蒜蓉粉絲蒸扇貝——食後三日猶覺雞蝦乏味
9.紅燒大裙翅——魚翅幹燒銀六十
10.扒蟹黃魚肚——魚鰾味美補精益血

2 悠悠往事撩人心
1.護國菜——舉箸凝脂滑嚼齒留軟香
2.明爐烤乳豬——西周"八珍"皮脆肉香
3.東坡梅菜扣肉——"惠州三寶"正氣菜
4.東坡西湖蓮——讓王朝雲美貌常駐
5.鹽焗雞——客家鹹雞骨香味濃
6.客家釀豆腐——有肉餡的豆腐
7.東江龍蜆——飽了口福餓了醫生
8.糖醋咕嚕肉——沒骨頭的糖醋排骨
9.黃埔炒蛋——源自黃埔碼頭的地道美食
10.周生記太爺雞——丟官賣雞發小財
11.金不換炒薄殼——潮州人最愛
12.百侯薄餅——錦囊藏寶
13.白雲豬手——出自饞嘴和尚與白雲泉水的美食
14.艇仔粥——荔枝灣船家的美味
15.陳村粉——順德陳村人的發明
16.德昌鹹煎餅——餅中有段"古"
17.揭陽乒乓粿——源於野菜的檳醅粿
18.肇慶裹蒸粽——春節必備品
19.廣式蓮蓉月餅——國餅銷量天下無雙
20.姜撞奶——媳婦闖禍美食誕生

3 尋常百姓尋常菜
1.白切雞——廣東功夫硬菜
2.香芋扣肉——肉富芋味芋有肉香
3.潮州鹵菜——潮州三寶味香濃
4.廣州文昌雞——出自"食在廣州第一家"的海南雞
5.深井掛爐燒鵝——鏞記酒家拔頭籌
6.沙河粉——米食製作中的"非遺"
7.布拉腸粉——腸粉無腸用布拉
8.叉燒包——粵式早茶的"四大天王"之一
9.雲吞面——電影明星成粉絲
10.皮蛋瘦肉粥——熬出美味細膩黏稠
11.及第粥——豬肝豬腰豬肚"三元及第"
12.蒸鳳爪——廣式茶點的經典
13.蘿蔔牛雜——嶺南第一鍋
14.豉汁蒸排骨——豉汁蒸出來的美味
15.豬肚包雞——鳳凰投胎家常菜
16.牛肉丸——彈性十足的粵港小吃

4 茶點小食款款美
1.蝦餃皇——形美味美入世博
2.馬蹄糕——西方傳來的美食
3.蓮蓉包——蓮香樓的金字招牌
4.娥姐粉果——白雪娥眉齒頰留香
5.蛋撻——餡料外露的餡餅
6.幹蒸燒賣——茶市的人氣點心
7.沙翁——形如滿頭白髮老翁
8.普寧豆干——一日出千官報主人
9.大埔老鼠粄與醃面——小吃名縣的"主食延伸"
10.算盤子粄與筍粄——中國小吃名縣的美食
11.煎堆——團圓甜蜜堆金銀
12.盲公餅與西樵大餅——佛山"手信"特產
13.大良膏煎與大良磞砂——小吃之鄉的創造
14.魚皮角與魚生——魚米之鄉魚珍饈
15.四杯雞與彭公鵝——順德人的"拿手"菜
16.粥水火鍋與水蛇粥——順德吃粥有高招
17.雙皮奶與炒牛奶——順德人牛奶吃法怪
18.南乳花生與魚腐——順德美食林林總總
19.成珠小鳳餅——丫環創制成"非遺"
20.糯米雞——有糯有雞伴荷香
21.潮汕砂鍋粥——粥之極品

下篇 尋味粵港
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