肉雞飼料調製加工與配方集萃（簡體書）

《飼料配方集萃科普系列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》立足於通俗性和實用性，將全書內容分為肉雞的生物學特性和品種、飼料營養素與飼養標準、飼料加工調製、飼料配方製作和飼料配方實例等章。《飼料配方集萃科普系列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》首先介紹肉雞的生物學特性和列舉國內飼養的肉雞常用品種，其次是飼料營養基礎和飼料加工調製基礎，飼料營養基礎包括營養素、飼料原料營養價值以及肉雞飼養標準，加工和調製基礎包括各種類型原料調製加工方法及注意事項，再次為飼料配方部分，從飼料原料選擇、飼料配製原則及飼料配方計算方法等幾方面展開，最後是各種類型飼料配方的示例和彙編，以供讀者借鑒和參考。希望養殖戶在讀完《飼料配方集萃科普系列叢書：肉雞飼料調製加工與配方集萃》後能夠理解如何合理地選擇和使用飼料原料，學會簡單的飼料配製和農副產品綜合利用方法，提高從業水平，增加肉雞養殖的效益。

《飼料配方集萃科普系列叢書:肉雞飼料調制加工與配方集萃》可以根據所養殖的動物品種和所處的生理階段，依據當地所產的詞料原料情況，提出配方并配制出合理的飼料或日糧，飼喂動物后在提高生產性能和降低詞料成本以及增加牛免疫功能方面產生明顯的效果。

第一章 肉雞生物學特性和品種1 肉雞的生物學特性2 肉雞品種第二章 營養素與飼養標準第一節 營養素1 碳水化合物2 脂肪3 蛋白質4 維生素5 礦物元素6 水第二節 肉雞常用飼料原料及營養價值表1 肉雞飼料成分及營養價值表（第22版）2 美國Feedstuff（2011）肉雞飼料成分與營養價值表第三節 肉雞營養需要與飼養標準1 中國（NY／T33-2004）2 美國NRC（1994）3 《實用家禽營養》（第三版）推薦值4 陝西省推薦標準：畜禽複合預混合飼料（I）B61／T392_2009）5 福建省推薦標準：土雞放養技術規範（DB35／T1084-2010）6 肉雞的階段劃分第三章 飼料加工調製第一節 飼料加工調製設備與工藝1 接收初篩2 粉碎3 輸送4 配料5 混合6 制粒7 包裝儲存第二節 各類飼料加工調製方法1 能量飼料2 蛋白質飼料3 礦物質飼料4 微量元素預混合飼料5 維生素飼料6 添加劑飼料7 預混合飼料第三節 肉雞飼料加工調製特點及注意事項1 肉雞飼料加工調製特點2 肉雞飼料加工調製注意事項第四章 飼料配方基礎第一節 飼料原料的基本要求1 飼料原料的購進及接收要求2 取樣檢查第二節 肉雞的常用飼料原料營養特點1 常用飼料原料營養特點2 部分常見原料摻假識別第三節 飼料配方設計原則1 飼料配方設計的一般原則2 配方設計的注意事項3 肉雞飼料配方設計要點第四節 飼料配方製作方法1 合飼料2 配合飼料3 濃縮飼料4 肉雞飼料配方設計發展動向5 飼料配方製作重在實踐積累 第五章 肉雞飼料配方集第一節 預混合飼料配方1 微量元素預混合飼料2 複合預混合飼料第二節 配合飼料配方1 肉小雞配合飼料配方2 肉中雞配合飼料配方3 肉大雞配合飼料配方4 部分品種參考配方5 國外參考配方主要參考文獻

鋅：①是多種酶的組成成分或激活劑，如堿性磷酸酶、碳酸酐酶、乳酸脫氫酶、谷氨酸脫氫酶及羧肽酶等；②與RNA、DNA及蛋白質的生物合成有關；③是胰島素的組成成分，參與碳水化合物的代謝。
碘：構成甲狀腺素，甲狀腺素是調節機體新陳代謝的重要物質，對于動物體的健康、生長和繁殖均有重要影響。
硒：①是谷胱甘肽過氧化物酶的主要成分，具有抗氧化作用；②影響脂肪和脂溶性維生素的吸收；③促進蛋白質合成；④參與輔酶A和輔酶Q的合成，同時還是與電子轉移有關的細胞色素的組分。
鈷：①主要是作為維生素B12的構成成分而發揮其作用；②還可作為磷酸葡萄糖變位酶和精氨酸酶等的激活劑。家禽大腸中的微生物也可利用鈷合成維生素B12，但合成的數量非常少。在一般情況下，肉雞所需的維生素B12需由日糧供給。
一般家禽日糧中常添加礦物元素有石粉、磷酸氫鈣、硫酸銅、硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鋅、亞硒酸鈉、碘化鉀等。
6水
水為生命之源，為一切生命體生存所必需。
水的生理功能：①體內的重要溶劑；②各種生化反應的媒介；③對體溫調節起重要作用；④具有潤滑作用；⑤維持組織、器官的正常形態。
優質清潔的飲水在任何時期均必須充足供應。家禽每采食1kg飼料干物質約需水2～3kg。
當動物體失去占體重1%～2%的水時，開始有渴感，如果失水達到10%，則可引起代謝紊亂，如果超過20%，則會引起死亡。缺水最初表現為食欲減退，采食量下降；以后隨著時間的延長，渴感更為強烈，此時出現食欲廢絕，消化機能遲緩直至完全喪失，機體免疫力下降。缺水l2小時會造成生長遲緩，缺水36小時死亡率會急劇增加。優質水源要求可溶性固形物不超過2500mg/kg，硝酸鹽和亞硝酸鹽低于100mg/kg，堿度低于1000mg/kg。
第二節 肉雞常用飼料原料及營養價值表
根據營養的特點，肉雞常用飼料原料大致可分為能量飼料、蛋白質飼料、維生素飼料、礦物質飼料和飼料添加劑等。根據農業部1773號公告，可以分為谷物及其加工產品、油料籽實及其加工產品、豆科作物籽實及其加工產品、塊莖、塊根及其加工產品、其他籽實、果實類產品及其加工產品、飼草、粗飼料及其加工產品、其他植物、藻類及其加工產品、乳制品及其副產品、陸生動物產品及其副產品、魚、其他水生生物及其副產品、礦物質、微生物發酵產品及副產品、其他飼料原料等十幾類。我國自1990年起，每年均會組織專家完善飼料中的飼料成分與營養價值數據，對飼料原料的生物學效價數據進行相應調整，目前，最新的《中國飼料成分及營養價值表》為2011年的第22版。國外的一些農業機構和大型農牧公司也會定期修訂或發布相應的飼料營養數據庫或飼料成分表。以下節錄了《中國飼料成分及營養價值表》 （第22版）和美國Feedstuff（2011）中肉雞飼料原料營養成分表中的部分數據，以供參考。