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《本草綱目》是舉世聞名的博物學巨典，是世界科技史上最為宏大的記述，所有生民日常實用品物的百科全書，也是中華醫庫中一部食物養生學及藥物學巨著。集幾千年食物、藥物的種植、收采、調制及醫養功效之大成。對后世食物養療學、飲食烹飪學、醫藥學、動物學、種植學及人們對日常食物品味的選擇都構成了深遠影響，是天下生民最切于實用的一部生活大典。英國著名科學史家李約瑟博士曾評價該書：“毫無疑部，明代最偉大的科學成就，就是李時珍那部登峰造極的《本草綱目》。”而明代，正是中國科技發展的頂峰時期。《本草綱目》原著篇幅太過宏大，而且所錄的一些物種今世已難以訪。因此，我們進行了切于實用的編譯，將今人常用和尚能訪求的物種加以收錄，以使該譯本更利于天下生民在家居日用飲食時加以披覽，使日常所食之物真正發揮養生、療疾的功效。本書收錄各類品物1000余種，精選簡便行的附方7000余條，寫實手繪插圖近1000幅，并保留了切于實用的100類200余種常見病癥的對癥治療方2000余條。
目次
第一卷 序例
神農本草經名例
七方
十劑
氣味陰陽
五味宜忌
五味偏勝
四時用藥例
五運六淫用藥式
六腑六臟
用藥氣味補瀉
五臟五味補瀉
臟腑虛實
標本用藥式
相須相使
相畏相惡諸藥
相反諸藥
服藥忌食
妊娠禁忌
飲食禁忌
李東垣隨證
用藥凡例
陳藏器諸虛
用藥凡例
張子和汗、吐、下三法
神農本草經目錄
第二卷 百病主治
諸風
痙風
項強
癲癇
卒厥
傷寒熱病
瘟疫
署
濕
火熱
諸氣
痰飲
脾胃
吞酸嘈雜
噎膈
反胃
嘔吐
呃逆
霍亂
……
第三卷 水部
第四卷 火部
第五卷 土部
第六卷 金石部
第七卷 草部
第八卷 谷部
第九章 菜部
第十部 果部
第十一卷 木部
第十二卷 蟲部
第十三卷 鱗部
第十四卷 介部
第十五卷 禽部
第十六卷 獸部
第十七卷 人部
神農本草經名例
七方
十劑
氣味陰陽
五味宜忌
五味偏勝
四時用藥例
五運六淫用藥式
六腑六臟
用藥氣味補瀉
五臟五味補瀉
臟腑虛實
標本用藥式
相須相使
相畏相惡諸藥
相反諸藥
服藥忌食
妊娠禁忌
飲食禁忌
李東垣隨證
用藥凡例
陳藏器諸虛
用藥凡例
張子和汗、吐、下三法
神農本草經目錄
第二卷 百病主治
諸風
痙風
項強
癲癇
卒厥
傷寒熱病
瘟疫
署
濕
火熱
諸氣
痰飲
脾胃
吞酸嘈雜
噎膈
反胃
嘔吐
呃逆
霍亂
……
第三卷 水部
第四卷 火部
第五卷 土部
第六卷 金石部
第七卷 草部
第八卷 谷部
第九章 菜部
第十部 果部
第十一卷 木部
第十二卷 蟲部
第十三卷 鱗部
第十四卷 介部
第十五卷 禽部
第十六卷 獸部
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