幸福微晚餐：美慧老師教你上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點

精‧速‧實‧簡‧營養又美味的「微晚餐」
是你今晚下廚的最佳選擇！

你幾點吃晚餐？
七點？八點？或者更晚？
那你肯定需要這本食譜
　
你晚餐吃些什麼？
外食？便利商店？
如果你吃怕、吃膩，擔心太油、太鹹、食材不新鮮
那你也需要這本食譜

微晚餐的特色
就是比一般晚餐
上菜快一點、分量少一點、負擔輕一點、美味多一點

適合晚下班、晚吃飯，又想自己下廚吃得健康又清爽的你
適合想為自己和另一半準備一套愛心晚餐的你

今晚，你想吃什麼？
不如來道微晚餐吧
中式、西式、日式，任你選擇
每一道都簡單又可口

林美慧

認識她的人都尊其為美慧老師。自小在純樸的雲林成長，喜愛各類美食，更愛下廚料理，並且對美味料理研發、設計，進而與大家分享更是樂此不疲。
從事烹飪教學至今不輟，數十年來，其認真教學不藏私與平易近人的形象廣受歡迎。近年來，美慧老師更成為各大傳播媒體的寵兒，經常出現在電視、廣播上傳授美食，深受觀眾朋友的支持與愛護。著有一百多本暢銷食譜書。

【現任】
．萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
．民視「消費高手」、三立「美食鳳味」、中天娛樂台「冰冰好料理」、TVBS「吃飯皇帝大」、東風「料理美食王」等多家電視料理節目特別來賓。
　
【曾任】
．救國團青年服務社烹飪講師
．財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
．海外美加營烹飪講師
．蒙藏委員會職訓班烹飪講師
．中廣四神湯「快樂總舖師」單元主講人
．中視及中天娛樂台「新私房菜」節目主持人

【著作】
一百多本暢銷食譜
在台視文化出版的著作：《美慧老師的手釀水果》、《美慧老師的醬漬泡菜》、《林老師的醬泡菜》、《糕＆粿》等

作者序＿幸福的晚餐時光

Part1　隨時可用的常備菜
溫泉蛋
黃金泡菜
肉燥
溫州大餛飩
水餃
滷牛腱
日式醃蘿蔔
炸醬
美慧老師聊聊微晚餐

Part 2　兩個人的甜蜜微晚餐
～方便好上桌～
明太子炒飯‧黃豆芽排骨番茄湯
滑蛋蝦仁燴飯‧川耳番茄湯
臘味飯‧蛤蜊冬瓜湯
鮮蝦粉絲煲‧芥菜雞湯
蒲燒鯛魚丼‧川丸子豆苗湯‧黃金泡菜
泡菜炒年糕‧蛤蜊雞湯
紅麴麻油雞飯‧魩仔魚莧菜湯
雪菜肉絲麵‧白杓五味蝦
培根米型麵‧海鮮濃湯
咖哩雞肉飯‧茴香蛋花湯

～兩個人的盛宴～
紅槽肉片‧麥年煎魚‧蔬菜湯
松阪肉炒鴻喜菇‧玉米菠菜‧芽菜豆腐味噌湯
照燒雞腿‧透抽炒高麗菜‧小魚丸湯
醬香梅花肉‧清蒸小卷‧豆皮高麗菜味噌湯
黑胡椒牛小排‧蝦仁炒洋菇‧香蟹南瓜濃湯
芙蓉豆腐蒸蝦‧蒿筍肉片‧巴西蘑菇雞湯
滑蛋蟹肉腿‧水蓮雞絲‧薑絲鮮魚湯
清蒸日月貝‧番茄炒蛋‧肉片荸薺湯
乾燒馬頭魚‧培根高麗菜‧山藥紅棗雞湯
三杯小卷‧川丸子黃瓜湯‧和風沙拉
香滑雞塊‧樹子蒸豆仔魚‧南瓜味噌湯
西芹蘭花蚌‧醬滷牛肉‧牛蒡蔬菜湯
迷迭香烤雞腿‧櫻花蝦炒茭白筍‧泰式酸辣海鮮湯
美慧老師聊聊微晚餐

Part 3　一個人的愜意微晚餐
～一碗就滿足～
日式燒肉飯
親子丼
溫州大餛飩
溫暖小火鍋
黃金蛋烏龍麵
豆簽羹
蝦仁蛋炒飯
泡菜海鮮鍋
羊肉麵線
番茄炒麵

～簡單小奢華～
皮蛋瘦肉粥‧涼拌干絲
酸辣湯餃
泡菜豬肉蓋飯
鮭魚茶泡飯‧日式醃蘿蔔
榨醬麵‧玉米濃湯
優格魚片‧涼麵
乾拌麵‧蛋包湯
番茄蛤蜊湯‧培根義大利麵
豆油煎魚片‧油豆腐細粉
櫻花蝦炒飯‧福州魚丸湯
美慧老師聊聊微晚餐