我超喜歡的趣味科學書(珍藏版)：世界上最酸甜可口的化學書（簡體書）

你也許不會想到，如果沒有化學，就再也不會有各種酸甜可口的味道了！這難道不是世界上最可怕的事情嗎？《世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）》將為小朋友們揭開各種美食中隱藏的化學小秘密。讀完《世界上最酸甜可口的化學書（珍藏版）》，你才會發現，原來那麼深奧的化學原理，我們早就已經“吃”過啦！

崔美華，先後畢業於京畿女子高等學校、首爾大學及同大學院，並獲得韓國教師大學科學教育學博士學位。一直致力於改善科學教育的工作，曾於2007年獲得科學技術部頒發的科學教師獎。目前在汝矣島高等學校任教。作品有《化學教科書的研究與指導》、《道爾頓告訴我們的原子故事》、《鮑林告訴我們的化學結合的故事》、《天才們的科學筆記本：化學篇》等。張靜午，熱愛繪畫，畫中常常包含奇趣的思想。目前是MQPM所屬的作家，曾負責《好奇1．2》、《我是水》、《微生物的神奇：發酵》、《天才少年愛迪生》、《我們神秘的身體》等書的插圖部分。

《世界上最酸甜可口的化學書(珍藏版)》為“我超喜歡的趣味科學書”之一，該叢書是一套韓國經典少兒趣味科普書，韓國三大門戶網站五顆星推薦，銷量持續高攀，中文首版銷量逾50萬冊；書中科學也可以是瘋狂、搞笑、另類的！打破常規科普書的思維，讓孩子不再認為科學很高深、離他們的生活很遠；其“珍藏版”震撼上市，裝幀更精美，紙張更優良，送給孩子最好的禮物。

用餐時研究酸甜可口的化學味道因溫度而異的米飯酸、甜、脆、辣並重的韓國泡菜油腐醋飯裡酸酸的食醋生命之鹽吃了還想吃的甜食食糖土裡面長出來的“牛肉”圓圓的黃豆新鮮味美的蔬菜我們真的不能成為好朋友嗎？水和油綜合營養劑黏黏的、甜甜的蜂蜜利用酶分解營養物質的發酵食品似懂非懂對對碰吃零食的時候研究酸甜可口的化學酵母做功後膨起來的麵包乳白色牛奶的華麗變身乾酪和酸乳酪嚼了又嚼的餅乾口香糖咕嘟咕嘟，吸收得比水還快的離子飲料入口即化的冰激淩富含對人體有益的不飽和脂肪酸橄欖油有恢復疲勞和補充熱量之功效，甜味中略帶苦味的巧克力有二氧化碳溶於其中的飲料碳酸飲料水和油混合而成的蛋黃醬牙齒的守護者木糖醇似懂非懂對對碰

蔬菜是什么？是不是覺得很難解釋？明明以為很了解蔬菜，可是想介紹的時候卻又說不上來。事實上，蔬菜是指人們栽培的一年生草本植物。那么，山野上長的那些野生菜就不能算做蔬菜了？對，它們被稱為野菜。
我們可以食用植物的多種部位，比如紅薯和胡蘿卜的根部、七豆和芋頭的根莖、白菜和菠菜的葉子、刺嫩芽和竹筍的莖等。
西瓜和草莓又屬于什么呢？從園藝學角度來說，它們也屬于蔬菜。因為，它們也是人類栽培的一年生草本植物的果實。
那么，水果和蔬菜究竟是怎么區分的呢？
蘋果、梨、香蕉、菠蘿等都是木本或草本植物的果實，屬于水果。不過，西瓜、草莓、西紅柿、香瓜等果實類蔬菜不僅含有豐富的果肉和果汁，而且又甜又香，因此有時也會歸類于水果。
植物可以用二氧化碳、水和太陽光生成葡萄糖分子，這個過程被稱為植物的光合作用。
纖維質和淀粉都是由葡萄糖分子組成的，只是葡萄糖分子的種類不同而已。葡萄糖分子分為α葡萄糖和β葡萄糖兩種。纖維素由數千個β葡萄糖分子結合而成，而淀粉則是數千個Q葡萄糖分子結合而成的。
α葡萄糖和β葡萄糖的分子形狀是相同的，只是羥基的位置相反。雖然它們的區別如此之小，但由β葡萄糖形成的纖維素不能被人體消化，而由α葡萄糖形成的淀粉卻可以被人體消化吸收。
據研究，植物生成的纖維素比植物生成的淀粉多10倍。也就是說，地球上纖維素比淀粉要多。但是，因為纖維素無法被人體吸收，因此它不能夠用做人類的食糧。只有白螞蟻等草食動物才可以在酶或微生物的幫助下消化纖維素。