怎樣吃能控制“三高”（簡體書）

《怎樣吃能控制“三高”（全彩版）》分為三章，第一章主要是針對廣大患者迫切想要知道的一些問題作了深入淺出、詳盡明瞭的介紹，具有很強的針對性和指導性，例如“高血壓的危害、糖尿病的個性化營養處方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食材部分，分為“主食類、蔬菜類、水果類”等，所選食材都是經過實踐和臨床證明對“三高”病的防治確實有益。並且我們將所選食材，從其營養成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方面進行了系統的闡述。第三章主要是根據高血壓病、高血脂症和糖尿病患者不同病徵，分別設計與其相應的全天食譜。

北京衛視《養生堂》欄目熱播《七旬營養師的養生經》系列專題主講嘉賓孫樹俠教授，研究員，現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長，世界衛生組織健康教育與促進合作中心學術委員會委員、中國健康教育協會常務理事、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項目，獲8項發明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍。

《怎樣吃能控制"三高"(圖解全彩版)》食物營養專家告訴你吃什么、吃多少、怎么吃來控制“三高”。

吃對方法，才能更健康正確認識“三高”高血壓病高血壓病的危害高脂血症高脂血症的危害糖尿病糖尿病的危害“三高”間的相互關係“三高”的營養調理原則高血壓病的個性化營養處方高脂血症的個性化營養處方糖尿病的個性化營養處方走出“三高”的飲食誤區主食類主食對控制“三高”有什麼益處主食吃多少為宜哪些主食儘量不吃，哪些主食可以適量少吃主食什麼時候吃合適主食怎樣與其他食物合理搭配吃主食應該注意什麼問題燕麥降低膽固醇、甘油三酯、血糖大米降血壓，穩定血糖小米降壓降脂，保護血管小麥麵粉定神安眠，緩解更年期症狀黑米安神助眠，穩定血糖蕎麥預防糖尿病，高血壓病玉米降壓降糖，抗心血管疾病薏苡仁健脾利濕，降血糖黃豆降壓降脂，預防心血管疾病綠豆降低血脂、膽固醇黑豆軟化血管，防治高血壓病、心臟病紅小豆利尿、消腫，降血糖白扁豆降膽固醇，防治糖尿病豌豆降血壓，防治心臟病蔬菜類蔬菜對控制“三高”有什麼益處蔬菜吃多少為宜哪些蔬菜儘量不吃，哪些蔬菜可以適量少吃蔬菜什麼時候吃合適蔬菜怎樣與其他食物合理搭配吃蔬菜應該注意什麼問題洋蔥天然的血液稀釋劑大蒜降膽固醇，預防動脈硬化、血栓青椒降膽固醇，穩定血糖番茄降壓降糖，預防冠心病西藍花平穩血壓，提高人體對胰島素的敏感性花菜促進血液循環，降脂降壓大白菜降膽固醇，延遲餐後血糖上升圓白菜調節血糖，降血壓油菜抑制膽固醇的吸收，降血脂芥藍刺激味覺，降血糖芹菜降糖降壓，治療動脈硬化菠菜降低血壓、血糖空心菜通便解毒，降血壓蕨菜穩定血糖，降血壓薺菜加快新陳代謝，增強維生素C含量莧菜改善糖耐量，降血壓香菜健胃消食，降血糖韭菜調節膽固醇，降血壓黃豆芽有效控制餐後血糖，防治糖尿病及其併發症綠豆芽富含維生素C，可防治“三高”豌豆苗降血糖，防治心血管病茄子治療高血壓病，動脈硬化症胡蘿蔔降低血糖、血壓，保護腎臟白蘿蔔軟化血管，降血脂冬瓜利尿消腫，減肥苦瓜降低膽固醇、血糖黃瓜健腦益智，降低血糖、血脂絲瓜通經絡，益氣血，降血壓南瓜降血壓，保護視力土豆減肥，降血壓西葫蘆促進胰島素分泌，調節血糖萵筍降血壓，激活胰島細胞功能竹筍延緩血糖升高蘆筍調節血液黏稠度，防治高血壓病藕調和脾胃，潤肺止咳，可治胃腸炎山藥健脾止瀉，預防脂肪沉積紅薯潤腸通便，防治心腦血管疾病荸薺降血壓，調節酸堿平衡香菇調節糖代謝金針菇防治“三高”平菇抗病毒，降血脂口蘑富含硒元素，調節糖代謝，控制血糖雞腿菇加速膽固醇代謝，降血壓草菇降低血糖、膽固醇銀耳保護肝臟，滋潤皮膚木耳抗血栓，抗癌魔芋降低膽固醇、血壓、血脂豆腐降血脂，保護血管石花菜降血壓，延緩餐後血糖升高海帶降低膽固醇、血壓紫菜降低血液黏稠度，防治動脈硬化水果類水果對控制“三高”有什麼益處水果吃多少為宜哪些水果儘量不吃，哪些水果可以適量少吃水果什麼時候吃合適吃水果應該注意什麼問題獼猴桃調節糖代謝，降血脂西瓜防治糖尿病性心臟病、高脂血症、肥胖症草莓補血益氣，防治心血管疾病李子加快人體新陳代謝桃子防治糖尿病，平穩血壓橘子降壓降脂，治療心血管疾病柚子防治“三高”併發症檸檬防治“三高”合併心腦血管疾病蘋果防治“三高”合併心臟病香蕉軟化血管，降血壓葡萄補鐵補血，預防心腦血管疾病菠蘿改善血液循環，預防心臟病棗寧心安神，降血壓楊桃降血脂，減肥荔枝提高免疫力，促進血液循環山楂降血脂，防治老年腰腿痛無花果降血壓，防治糖尿病桑葚降脂降壓，防止動脈硬化木瓜軟化血管，降血脂肉蛋類肉蛋類食品對控制“三高”有什麼益處肉蛋類食品吃多少為宜哪些肉蛋類儘量不吃，哪些肉蛋類可以適量少吃肉蛋類食品什麼時候吃合適肉蛋類食品怎樣與其他食物合理搭配吃肉蛋類食品應該注意什麼問題鴨肉消腫，防治心臟疾病雞肉防治“三高”併發症牛肉健體補虛，控制血糖羊肉益氣養血，增強體質鵪鶉肉降低膽固醇、血壓、血脂兔肉防止血栓，保護血管雞蛋保護肝臟，防治動脈硬化鴨蛋滋陰養血，潤肺止咳水產類水產類食品對控制“三高”有什麼益處水產類食品吃多少為宜哪些水產類儘量不吃，哪些水產類可以適量少吃水產類食品怎樣與其他食物合理搭配吃水產類食品應該注意什麼問題鯉魚增強血管壁彈性，降膽固醇草魚預防心血管疾病，降血壓鯽魚促進血液循環鱔魚調節血糖，降血壓鱸魚防治“三高”甲魚淨化血液，降低血壓、膽固醇鰻魚增強身體抵抗力，調節血糖三文魚降血脂，保護心血管系統金槍魚降低血脂、膽固醇平魚調節糖代謝，降膽固醇牡蠣調節血糖，治療糖尿病蛤降膽固醇，控制血糖海參預防心腦血管疾病、糖尿病蝦仁防治動脈硬化，保護心腦血管海蜇降血壓，防治動脈粥樣硬化乾果類乾果類食品對控制“三高”有什麼益處乾果類食品吃多少為宜哪些乾果儘量不吃，哪些乾果可以適量少吃乾果類食品什麼時候吃合適吃乾果類食品應該注意什麼問題板栗防治高血壓病，穩定血糖花生降低血壓、膽固醇，保護心臟白瓜子增強機體對胰島素的敏感性榛子降血脂，預防心腦血管疾病杏仁增強血管彈性，降血脂核桃減少膽固醇，防治動脈硬化芝麻降低血糖、膽固醇蓮子降低血糖，減少血栓食用油食用油對控制“三高”有什麼益處食用油吃多少為宜哪些食用油儘量不吃，哪些食用油可以適量少吃食用油什麼時候吃合適吃食用油應該注意什麼問題橄欖油降低膽固醇、甘油三酯茶油降低空腹及餐後血糖玉米油降低膽固醇、血脂芝麻油促進膽固醇代謝，防止血栓形成葵花子油預防高血壓病、糖尿病花生油防治動脈硬化及心腦血管疾病飲品類飲品對控制“三高”有什麼益處飲品喝多少為宜哪些飲品儘量不喝，哪些飲品可以適量少喝飲品什麼時候喝合適飲品怎樣與其他食物合理搭配喝飲品應該注意什麼問題牛奶降血壓，預防心血管疾病枸杞降膽固醇，預防動脈硬化蓮子心強心安神，治療高血壓病西洋參提高免疫力，保護心血管中草藥中草藥對控制“三高”有什麼益處中草藥服多少為宜中草藥什麼時候服合適中草藥怎樣與其他食物合理搭配服中草藥應該注意什麼問題茯苓降血糖，保護肝臟黃芪降血壓，治療糖尿病黃連增加人體對胰島素敏感性，調節血脂當歸降低血液黏稠度葛根降血糖，預防糖尿病併發症黃精降壓降糖，預防動脈硬化玉竹降血壓，治療糖尿病麥冬調節胰島素水平冬蟲夏草降低血壓、膽固醇川芎抗血栓，防治動脈硬化高血壓病的黃金食譜參考全日食譜1全日食譜2高脂血症的黃金食譜參考全日食譜1全日食譜2糖尿病的黃金食譜參考全日食譜1全日食譜2常用表參考常用食物血糖生成指數表常用食物交換份表……

山楂
降血脂，防治老年腰腿痛
有益于防治“三高”的營養成分
山楂含有的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能夠增加機體的免疫力，具有擴張血管、降壓、降脂的作用，對心臟病、高血壓病、高膽固醇等均有一定的防治作用。
食法要略
山楂既可以直接吃，也可以做成蜜餞、山楂罐頭、山楂醬食用。
山楂加熱后會變得更酸。如果搗成糊狀與其他食物混合就會沖淡其酸性。
食療功效
中醫認為，山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣等功效，有利尿作用，可幫助排除體內多余的水分和鹽分；還可促進胃液分泌，有助于食物的消化和吸收。且山楂還有對抗衰老、抑菌作用，是高血壓病、肥胖癥患者上佳的選擇。
食量提示
每天3～4顆為宜。
推薦 木耳煮山楂
原料
木耳20克（水發），山楂5顆，冰糖適量。
做法
①將木耳洗凈，撕成小塊，山楂洗凈去核。
②將木耳、山楂放入鍋中，加水適量煮爛即可。
功效
促進消化，解毒滑腸。