中國食品安全網絡輿情發展報告(2012)（簡體書）

《中國食品安全網絡輿情發展報告（2012）》分為理論研究、實證研究兩部分：理論研究的重點包括：（1）食品安全網絡輿情的生成機制；（2）食品安全網絡輿情的傳播機制；（3）食品安全輿情的引導機制。實證研究的主要內容為：（1）專業人員跟蹤本年度的食品安全網絡輿情，根據網絡輿情的熱度篩選出網民關注度高的30-50條輿情進行分析，研究食品安全熱點輿情的基本特徵，研究食品安全輿情對社會的影響；（2）選擇若干個有代表性的城市展開調查，運用理論、軟件，分析調查者對食品安全輿情真實性、政府處理食品安全網絡輿論的方式等方面的評價；（3）為政府提供關於食品安全輿情的公眾引導、政府引導食品安全輿情等

《中國食品安全網絡輿情發展報告(2012)》由人民出版社出版。

序言（劉大椿）導論一、時代的困惑二、研究的指向三、《報告》的關注四、研究內容五、研究方法六、研究路線七、研究結論第一章食品安全網絡輿情概述1．1食品安全網絡輿情的內涵1．1．1輿情與網絡輿情的內涵1．1．2食品安全網絡輿情的內涵1．2食品安全網絡輿情的構成要素1．2．1主體1．2．2客體：食品安全公共事件1．2．3載體1．2．4時空因素1．2．5情緒、意願、態度和意見1．2．6構成要素關係1．3食品安全網絡輿情的主要特點1．3．1信息不對稱性1．3．2波及面廣泛1．3．3極化現象明顯1．3．4信息混雜1．3．5交互分佈不均1．3．6突發性1．3．7即時性突出第二章食品安全網絡輿情的生成機制2．1食品安全網絡輿情的緣起與生成特徵2．1．1直接誘因：食品安全事件紮堆出現2．1．2現實邏輯：公眾不安全感的集體釋放2．1．3根本原因：網絡平臺上的碎片化語境2．1．4間接原因：監管部門治理不善2．1．5隱匿原因：網絡霸權悄然滋生2．1．6食品安全網絡輿情的生成特徵2．2食品安全網絡輿情的生成模式2．2．1食品安全網絡輿情的生成效應……第三章食品安全網絡輿情的傳播機制第四章食品安全網絡輿情的預警與引導機制第五章2011年食品安全網絡輿情的考察報告第六章食品安全網絡輿情的公眾調查報告第七章公眾食品安全網絡輿情參與度的研究報告第八章食品安全網絡輿情與公眾食品安全恐慌行為的分析報告主要參考文獻後記

[案例]2011年6月海南香蕉事件
[事件梗概]2011年6月，一則“使用乙烯利催熟的香蕉存在食品安全問題”的不實報道出籠。這一報道由傳統媒體首發，網絡媒體跟進，記者暗訪視頻與網民負面評論迅速充斥互聯網，這導致合理使用化學催熟類藥品噴灑的海南香蕉大量滯銷。人們對自己并不了解的乙烯利談虎色變，紛紛表示再也不敢吃香蕉了。即便此時有專家學者出來辟謠，他們的聲音也在眾聲喧嘩中沉沒了。
[事件關鍵點]第一種沉默螺旋效應——食品安全網絡輿情傳播中互動關注響應與否的現象。
[事件聚焦]優勢意見——網絡上對乙烯利的負面評論；劣勢意見——專家學者辟謠。
[事件啟示]海南香蕉事件經過傳統媒體報道后，經過網絡的轉載與評論，引起了網民的直接關注，其重視度和響應度決定了海南香蕉事件傳播的活躍程度與表達水平。網民對乙烯利催熟香蕉事件的高度關注和響應使輿情傳播者的把關行為得到肯定，激勵其持續發言和探討，激發其興趣與積極性，使新開辟的話題在對話空間里形成一個循環上升的螺旋，這個螺旋會吸引更多的食品安全輿論用戶加以關注，并參與到新的互動中，因此形成更大的上升螺旋。然而，有關機構和相關專家的辟謠言論由于關注度、響應度非常低，甚至沒有關注和響應，直接影響了食品安全輿論受眾的興趣和積極性，導致其自身傳播行為難以繼續與深化。
[案例]2011年5月西瓜膨大劑事件
[事件梗概]2011年5月上旬，江蘇省丹陽市西瓜爆炸的消息以爆炸式的速度傳播，成為國內輿情的焦點。自此，西瓜膨大劑引發了公眾對食品安全的又一輪焦慮。在此次輿情的傳播過程中，許多媒體記者只看到了膨大劑是一種西瓜生長過程中的添加劑，并沒有看到更科學的地方，比如國家對這種添加劑是否允許使用。媒體為了追求新聞的快、新、異，忽略了科學使用添加劑對瓜果生長無害、對人身體也無害這一點。而后，隨著主流媒體和專家表態的傳播，此事件才逐漸平息。例如，著名的科普網站“果殼網”在其官方微博上表示，造成西瓜開裂的因素很多，這牽扯到西瓜的品種、天氣情況、肥料情況等諸多因素，正常使用膨大劑是不會帶來健康危害的。作為生化博士的方舟子接受媒體采訪時說，西瓜成熟后在一定的空氣濕度、溫度下，本身就具備爆炸的條件，這與是否涂抹了膨大劑沒有必然聯系。
[事件關鍵點]第二種沉默螺旋效應——食品安全輿論傳播中互動關注“強者愈強，弱者愈弱”的馬太效應。
[事件聚焦]食品安全網絡輿情的其他傳播者在日常傳播中對“果殼網”、方舟子等知名網站、品牌或名人的認知度高，很容易持續關注，形成食品安全輿論持續注意力上的“轉移效應”。