營養學習題精選（簡體書）

《2013全國衛生專業技術資格考試習題集叢書：營養學習題精選》對考試大綱各科目進行針對性練習，題型全面，題量豐富，涵蓋考試大綱的所有知識點，並著重突出重點、難點，幫助考生隨學隨測，檢測學習成果，強化記憶，部分習題附詳細解析，全面分析考點、答題思路和方法，幫助考生儘快理解和掌握知識點，是考生複習強化的必備用書。．

《全國衛生專業技術資格考試習題集叢書:營養學習題精選(2013)》由北京人民衛生出版社出版。

第一部分 基礎知識A1型題B型題第二部分 相關專業知識A1型題B型題第三部分 專業知識和專業實踐能力A1/A2型題A3/A4型題B型題附錄一 案例題臨床思維及人機對話考試答題技巧附錄二 筆試應考答題須知附錄三 全國衛生專業技術資格考試答題卡．

1.運用各種手段準確了解某一人群（以至個體）各種營養指標的水平，用來判斷其當前營養狀況，這稱為
2.稱量法、查賬法、24小時回顧法和化學分析法都屬于
3.借助生化、生理學等實驗室手段，發現人體臨床營養不足癥、營養儲備水平低下或過營養狀況，以便盡早掌握營養失調征兆和變化動態，及時采取必要的預防措施，這屬于
4.體重和身高、上臂圍與皮褶厚度、胸圍、頭圍、坐高等指標均屬于
答案：1.B，2.D，3.E，4.A
解析：居民營養狀況調查與監測是公共營養工作的必要手段和中間環節。居民營養狀況調查簡稱營養調查，其主要工作內容包括膳食調查、人體營養水平的生化檢驗、營養不足或缺乏的臨床檢查、人體測量資料分析。本題主要考查營養調查的概念及其主要內容。
（5～8題共用備選答案）
A.長期營養監測
B.規劃效果評價性監測
C.及時報警
D.干預監測
E.人群營養定期監測
5.我國尚未系統地開展社會營養監測，根據國外的一些主張和做法，上述選項中不屬于營養監測的是
6.可用于制訂社會人群營養發展的各項政策和規劃的營養監測是
7.利用已制定的政策和規劃，監測人群營養指標的變化可用哪種營養監測方法
8.要發現預防和減輕重點人群的短期惡化可采用及時報警和哪種營養監測
答案：5.E，6.A，7.B，8.D
解析：我國尚未系統地開展社會營養監測，根據國外的一些主張和做法將營養監測分為長期營養監測、規劃效果評價性監測、及時報警和干預監測三種類型。其中，通過長期營養監測可對社會人群營養現狀及其制約因素等進行動態觀察、分析和預測，從而制訂社會人群營養的各項政策和規劃；規劃效果評價性監測則是利用已制定的政策和規劃，監測人群營養指標的變化；及時報警和干預監測的目的在于發現、預防和減輕重點人群的短期惡化。
（9～12題共用備選答案）
A.社會經濟
B.社會文化
C.醫療保健
D.人群營養
E.自然環境
9.人口狀況、農業生產狀況、居民支付能力和食物產儲運銷4個方面資料屬于上述哪種資料
10.營養監測除了監測地區社會經濟、醫療保健方面的資料和指標，尚需監測的資料和指標是
11.Engel指數、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等指標屬于上述哪個方面的指標
12.營養調查項目和編制食物平衡表等指標則屬于上述哪個方面的指標
答案：9.A，10.D，11.A，12.D
解析：社會營養監測包括監測地區經濟、醫療保健與人群營養3個方面的資料和指標。社會經濟資料應包括人口狀況、農業生產狀況、居民支付能力和食物產儲運銷4個方面，常選用的指標有Engel指數、收入彈性和人均收入及人均收入增長率等；醫療保健資料與健康指標主要有新生兒死亡率、嬰兒母乳哺育率、新生兒體重、兒童發育狀況、居民平均壽命及農村城市平均壽命差別、慢性疾病的年度變化等；人群營養指標包括營養調查項目、編制食物平衡表、人均動物性食品增長率或銷售額、谷類食物能量與動物性食物能量與膳食能量之比值（％）、居民蛋白質、能量的攝取狀況。