生物化學基礎(第2版)（簡體書）

《醫學高職高專"十二五"規劃教材:生物化學基礎(第2版)》由鄭州大學出版社出版。

緒論
一、 什么是生物化學―生物化學的概念
二、 學什么—生物化學的主要內容
三、 為什么學—生物化學與醫學
四、 怎樣學—生物化學的學習方法

第一章 蛋白質的結構和功能
第一節 蛋白質的分子組成
一、 蛋白質的元素組成
二、 蛋白質的基本組成單位—氛基酸
三、 蛋白質多膚鏈中氛基酸的連接方式
第二節 蛋白質的分子結構
一、 蛋白質的一級結構
二、 蛋白質的空間結構
第三節 蛋白質結構和功能的關系
一、 蛋白質一級結構和功能的關系
二、 蛋白質空間結構和功能的關系
第四節 蛋白質的理化性質
一、 蛋白質的兩性解離與等電點
二、 蛋白質的高分子性質
三、 蛋白質的沉淀
四、 蛋白質的變性
五、 蛋白質的紫外線吸收特征及呈色反應
第五節 蛋白質的分類
一、 按蛋白質形狀分類
二、 按蛋白質組成分類
三、 按蛋白質功能分類

第二章 核酸結構與功能
第一節 核酸的分子組成
一、 核酸的元素組成
二、 核酸的基本成分
三、 組成核酸的基本單位—核苷酸
四、 幾種重要的游離核苷酸
第二節 核酸的分子結構
一、 核酸的基本結構
二、 核酸的空間結構
第三節 核酸的理化性質
一、 一般理化性質
二、 DNA的變性和復性
三、 分子雜交

第三章 維生素
第一節 維生素的概述
一、 維生素的概念和特征
二、 維生素的命名
三、 維生素的分類
四、 維生素的缺乏與中毒
第二節 脂溶性維生素
一、 維生素A
二、 維生素D
三、 維生素E
四、 維生素K
第三節 水溶性維生素
一、 維生素B1
二、 維生素B2
三、 維生素PP
四、 維生素B6
五、 泛酸
六、 生物素
七、 葉酸
八、 維生素Bf2
九、 硫辛酸
十、 維生素C

第四章 酶
第一節 酶的含義及作用特點
一、 酶的含義
二、 酶的作用特點
第二節 酶的命名與分類
一、 酶的命名
二、 酶的分類
第三節 酶的結構與催化活性
一、 酶的分子組成
二、 酶催化的關健部位
三、 酶原與激活
四、 同工酶
五、 酶的作用機制
第四節 影響酶促反應速度的因素
一、 pH值時酶促反應速度的影響
二、 溫度對酶促反應速度的影響
三、 底物濃度對酶促反應速度的影響
四、 酶濃度對酶促反應速度的影響
五、 激活劑對酶促反應速度的影響
六、 抑制劑對酶促反應速度的影響
第五節 酶在臨床醫學上的應用
一、 酶與疾病的關系
二、 酶與疾病的診斷
三、 酶與疾病的治療

第五章 糖代謝
第一節 糖的消化吸收及其在體內代謝概況
一、 糖的消化吸收
二、 血糖的來源與去路
第二節 糖的分解代謝
一、 糖酵解
二、 糖的有氧氧化
三、 磷酸戊糖途徑
第三節 糖的儲存與動員
一、 糖原合成
二、 糖原分解
三、 糖異生
四、 糖儲存與動員的生理意義
第四節 糖代謝障礙
一、 血糖濃度的調節
二、 耐糖現象和耐糖曲線
三、 低血糖
四、 高血糖與糖尿病

第六章 生物氧化
第一節 概述
一、 生物氧化的方式
二、 生物氧化的特點
三、 生物氧化過程中CO2的生成
第二節 呼吸鏈與水的生成
一、 呼吸鏈的概念
二、 呼吸鏈的組成及排列順序
三、 體內重要的呼吸鏈
四、 胞液中NADH的氧化

第七章 脂類代謝
第八章 氨基酸代謝
第三節 ATP的生成
一、 高能化合物
二、 ATP生成的方式
三、 ATP的利用、轉移及儲存
第四節 非線粒體氧化體系
一、 過氧化物酶體中的氧化酶類
二、 超氧化物歧化酶
三、 微粒體氧化體系

第九章 核苷酸代謝
第十章 癌基因、抑癌基因與生長因子
第十一章 基因信息的傳遞與表達
第十二章 細胞信號轉導
第十三章 血液的生物化學
第十五章 水和無機鹽代謝
第十四章 肝的生物化學
第十六章 酸堿平衡
實驗指導
參考文獻

第一章 蛋白質的結構和功能
學習目標
◆ 說出蛋白質的元素組成特點及基本組成單位。
◆ 比較蛋白質的一級、二級、三級和四級結構的主要特點。
◆ 熟悉蛋白質的理化性質及其在臨床上的應用。
◆ 理解蛋白質的結構與功能的關系。
◆ 描述血漿蛋白質的生理功能。
◆ 列舉蛋白質的分類方法。
蛋白質（protein）是細胞組分中含量最豐富、功能最多的生物大分子，它不僅是機體組織、器官的結構組分，而且在完成各器官組織生理功能中都起著關鍵的作用。因此，蛋白質是生命的物質基礎，擔負著繁多的生理功能。
人體內約有10萬多種蛋白質，各種蛋白質均有其特定的結構和功能。蛋白質功能上的多樣性是由其結構的千差萬別所決定的。所以只有在深人了解蛋白質結構的基礎上，才能更透徹了解蛋白質的功能及其在生命活動中的作用。