生鮮農產品供應鏈補貨與協調（簡體書）

《科學經管文庫：生鮮農產品供應鏈補貨與協調》在總結作者多年研究成果的基礎上，介紹了生鮮農產品供應鏈的概念和特性，從供應鏈整體和零售商主導的視角對生鮮農產品的補貨策略與協調問題進行建模和量化研究，包括考慮價格折扣的生鮮農產品零售商訂貨策略、考慮精加工和保鮮的生鮮農產品零售商訂貨策略、零售商多階段訂貨策略、流通損耗控制下的生鮮農產品供應鏈協調、基於共贏契約的生鮮農產品供應鏈協調，旨在建立一套較為系統的生鮮農產品供應鏈的補貨與協調策略。《科學經管文庫：生鮮農產品供應鏈補貨與協調》內容系統全面，結構合理，緊密結合企業實際，反映了生鮮農產品供應鏈的最新研究成果，對從事生鮮農產品供應鏈研究和實踐的企業領導、管理人員、技術人員、科研機構的研究人員、高等院校的教師和學生都有重要的參考價值。．

《生鮮農產品供應鏈補貨與協調》內容系統全面，結構合理，緊密結合企業實際，反映了生鮮農產品供應鏈的最新研究成果，對從事生鮮農產品供應鏈研究和實踐的企業領導、管理人員、技術人員、科研機構的研究人員、高等院校的教師和學生都有重要的參考價值。

前言第1章 生鮮農產品供應鏈補貨與協調概述1.1 生鮮農產品供應鏈的基本概念1.2 生鮮農產品供應鏈管理的研究現狀與進展1.3 生鮮農產品供應鏈補貨與協調的基礎理論與方法第2章 考慮價格折扣的生鮮農產品零售商訂貨策略2.1 基於多級價格折扣的生鮮農產品訂貨策略2.2 考慮損耗控制的生鮮農產品多級折扣定價及訂貨策略2.3 基於期量折扣的生鮮農產品訂貨策略第3章 考慮精加工和保鮮的生鮮農產品零售商訂貨策略3.1 面向超市生鮮農產品流通的精加工和保鮮服務3.2 考慮精加工影響流通損耗的生鮮農產品訂貨策略3.3 考慮保鮮影響消費者效用的生鮮農產品訂貨策略第4章 生鮮農產品零售商多階段訂貨策略4.1 確定需求下考慮需求擠兌的生鮮農產品兩階段訂貨策略4.2 確定需求下保質期約束的生鮮農產品兩階段訂貨策略4.3 隨機需求下考慮需求擠兌的生鮮農產品兩階段訂貨策略4.4 隨機需求下考慮風險偏好的生鮮農產品多階段訂貨策略第5章 流通損耗控制下的生鮮農產品供應鏈協調5.1 實體損耗控制下的生鮮農產品供應鏈協調5.2 價值損耗控制下的生鮮農產品供應鏈協調5.3 生鮮農產品流通損耗的控制對策第6章 基於共贏契約的生鮮農產品供應鏈協調6.1 考慮保鮮努力的生鮮農產品供應鏈協調6.2 時間約束下基於收益共享契約的生鮮農產品供應鏈協調6.3 基於收益共享契約的生鮮農產品三級供應鏈協調6.4 基於線性時變需求的生鮮農產品三級供應鏈協調參考文獻．

（3）配送管理。根據超市的地理位置和銷售狀況，制訂合理的配送方案；開展冷藏運輸，加強成品的保鮮管理；優化運輸資源配置，開發標準化（適合車廂和超市貨架、柜臺和攤位）、可回收利用器皿，改裝車輛并按照產品種類或者運輸路線分配車輛；加強廢品的逆向回運管理。
（4）產品精度管理。制定產品精度標準和評價指標體系，并據此嚴格執行是TFP加工模式的靈魂，是區別于粗加工的根本體現。這要求TFPSP組織培訓員工識別產品的物理、化學特征和性質，成立監督小組，不定期抽查檢驗加工質量，確保各加工工序的產品達到規定指標。出現不合格品時，優先考慮產品的營養成分和時鮮性，盡力避免返工和二次加工。事后從加工流程、管理體制、信息系統和人員操作等方面對事故原因進行分析診斷、修正和總結備案。
（5）信息化建設。多數生鮮農產品要求在低溫下加工、存儲。視不同產品，倉庫布局、裝卸搬運、分類包裝、作業流程具有多樣性和獨特性。加工、整理速度比較緩慢，為了提高加工效率，及時滿足超市訂貨，TFPSP必須引進國內外先進的冷凍、冷藏加工設備和技術；大面積應用條形碼、射頻技術；安裝配備自動包裝、分揀系統，全方位、立體式的質量監控追蹤系統以及運動式衛生防疫檢測系統。對外加強和供應商、超市的合作，開發電子商務平臺，開展網上采購、網上交易和電子支付等業務，快速向智能化、機械化方向邁進。
（6）管理方法。對外進行生鮮農產品供應鏈管理，促進生鮮加工配送中心和供應商、超市的密切協作；對內運用精益生產（lean production,LP）管理優化和改進加工流程，消除生產過剩浪費、等待浪費、運輸浪費、不當流程作業浪費、庫存浪費、多余行動浪費、不合格品浪費等。
3.1.3推行應用第三方精加工模式的對策建議
推行TFP模式，對優化生鮮農產品流通渠道，完善生鮮加工配送中心的增值服務功能具有重要意義。這需要超市和精加工服務提供商通力協作，更需要政府的大力支持。圍繞TFP模式的運行機理，提出如下具體的對策建議。
（1）政府提供基建、稅收、融資和招投標等方面的優惠政策，扶持大型生鮮農產品加工配送中心的發展。生鮮加工設備的專用性強，前期投資比同等其他加工配送中心大。對企業投資，政府在土地征用、依法上稅等方面放寬政策，扶持并引導國有體制下的冷凍公司向生鮮農產品加工配送中心轉型。黨的十七大召開后，中央政府進一步加大農業專項投資。