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《中點王》內容簡介：美食王中王，美味又健康。超好吃、超經典中式點心就在你家。全民最愛，以健康為先，做法輕松學，口味天天換。嘗盡中華好風味。多樣口味，一步到位，任您挑選。包子饅頭天天吃，如何才能告別一層不變？600道兼具經典與創新的中式點心超值精選，涵蓋饅頭、包子、餃子、果、盞、卷、糕、粑……多樣款式、驚喜連連、美味至極。烹飪大師露一手，讓家常食材變幻出各式花樣，手法簡單、上手快速，讓您從此日日嘗試新做法，天天吃出幸福滋味。
作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關于蛋糕、面包的書。個人經歷：1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已出版了十余套圖文并茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。1993年，他創造性地發明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明2001年獲得國家發明專利。后來，他又研究了藝術陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術文化的特點。2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明了面包捏土仿真蛋糕。出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》（共7冊）、《名師名典》叢書、《時尚點心》叢書、《糕點大全》叢書、《糕點名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學烘焙6000例》等。
名人/編輯推薦
《中點王》編輯推薦：超棒！600道中式花樣面點輕松做。超好吃、超經典中式點心，做法輕松學，口味天天換！
目次
中點制作基礎
制作中點的常用工具014
中式面點的分類和制作特點016
面粉的選購與初加工小知識018
面點成型法020
詳解八大發面技巧024
制作饅頭的小竅門027
制作包子的9個竅門028
餃子美味竅門多029
餃子皮的做法031
吃餃子的蘸料032
制作餅類的關鍵要素033
饅頭、包子類
餃子類
果、盞、卷類
糕、粑類
餅、酥類
餛飩、面類
制作中點的常用工具014
中式面點的分類和制作特點016
面粉的選購與初加工小知識018
面點成型法020
詳解八大發面技巧024
制作饅頭的小竅門027
制作包子的9個竅門028
餃子美味竅門多029
餃子皮的做法031
吃餃子的蘸料032
制作餅類的關鍵要素033
饅頭、包子類
餃子類
果、盞、卷類
糕、粑類
餅、酥類
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