腸胃病食療王（簡體書）

《健康大講堂》編委會,集聚中國大陸與中國臺灣在養生保健領域最有影響力的專家、教授團隊，涵蓋保健營養大師、著名醫學科學家、著名兒科專家、知名孕產科醫師、知名烹飪大師、中國臺灣地區知名營養師、知名中醫師，強強聯手，全心為您，致力于打造國內最具閱讀價值與影響力的養生健康類書籍，傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式，為全民健康生活出謀劃策，已出版發行《百姓養生菜1688例》、《養生相宜與相克速查全書》、《懷孕分娩育兒大全書》、《糖尿病食療王》、《高血壓食療王》、《漢方蔬果養生圣經》等書籍，累積發行量已突破百萬。

《腸胃病食療王(暢銷版)》是腸胃病對癥食療百科全典，養胃更治胃，會吃不生病，吃對百病消。

PART01想要健康，必須對自己的腸胃了如指掌
從現在起，關心您的腸胃
1.腸胃病不容忽視022
2.哪些人易患腸胃病022
3.測測您的腸胃功能023
4.便便的健康學問025
5.常見的腸胃不適癥026
吃得正確才能保證腸胃健康
1.“三大十一小”營養攻略038
2.吃的學問——選對食物是關鍵042
3.您適合怎么吃043
腸胃調養宜忌
飲食篇048
宜：飲食八分飽，空腹吃零食048
宜：常飲自然冷卻的涼開水048
宜：晨起飲一杯檸檬水清腸胃048
宜：清晨飲一杯溫開水為腸道排毒048
宜：上午吃水果，營養好吸收049
宜：喝淡酒，避免傷害胃黏膜049
宜：常食醋，增食欲、促消化049
宜：長期飲用綠茶049
宜：老年人宜飲淡茶049
宜：兒童宜適量飲茶排毒050
宜：宜用茶葉治療腹瀉050
宜：制作涼拌菜的蔬菜應洗凈050
忌：饑餓，導致胃痛051
忌：飯后吸煙051
忌：狼吞虎咽，小心脹氣051
忌：吃剩飯，容易引起消化不良051
忌：不吃早餐051
忌：吃太燙的食物052
忌：空腹喝碳酸飲料052
忌：空腹喝咖啡052
忌：空腹喝牛奶052
忌：空腹吃西紅柿053
忌：空腹吃橘子053
忌：空腹吃柿子053
忌：吃太多糖053
忌：食用過多辣椒053
忌：過量食用大蒜054
忌：過多食用苦瓜054
忌：喝悶酒054
忌：吃太多甘蔗054
PART02因“病從口入”，讓“病從口出”，吃對106種食材，輕松擁有好腸胃
豬肚
銀杏支竹豬肚煲
干鍋豬肚
豬血
韭菜花燒豬血
西洋參豬血煲
豬腸
豆腐燒豬腸
薏米煲豬腸
豬骨
糖醋排骨
芳香排骨
羊肉
雙椒炒羊肉
糖酷羊肉丸子
羊肚
爆炒羊肚絲
雙椒炒羊雜
牛肉
大蔥牛肉絲
土豆燒肥牛
牛肚
面筋炒牛肚
芡蓮牛肚煲
鴨肉
栗子燜鴨
蟲草花燉老鴨
兔肉
青豆燒兔肉
辣椒炒兔肉
雞肉
口水雞
醬爆雞丁
烏雞
霸王包公雞
黃芪烏雞湯
鵪鶉
銀杏炒鵪鶉
鵪鶉桂圓煲
狗肉
蘿1—燒狗肉
涼拌狗肉
鰱魚
紅燒魚塊
天麻魚頭湯
牛蛙
柴胡蓮子田雞湯
木瓜粉絲牛蛙湯
鲴魚
剁椒清香鯽魚
蒜蒸鯽魚
鳙魚
小米椒蒸魚頭王
粉條蒸魚頭
鱈魚
枸杞蒸鱈魚
香煎鱈魚
石斑魚
清蒸石斑魚
銀魚
酸菜煮銀魚
銀魚煎蛋
甲魚
枸杞燉甲魚
甲魚芡實湯
干貝
上海青蝦仁燒干貝
鮑魚燒干貝
田螺
紫蘇田螺肉
蘆筍木耳炒螺片
海蜇
黃花菜拌海蜇
素拌海蜇頭
……
PART03《本草綱目》中的腸胃病對癥食療方

（5）為什么喝完酒后會下痢？
這是因為喝酒時只埋頭喝酒，什么東西也不吃，喝一會兒后就會覺得喉頭發干，口渴得要命，然后又拼命喝開水或碳酸飲料，像這樣攝取了太多水分，就很容易下痢。這種喝法對于人類的腸胃來說，有百害而無一利，而且還會損害肝臟的機能。
喝酒后容易下痢的人，首先要減少攝入的水分，即要戒掉狂飲、悶喝的不良習慣，改喝較淡的酒；其次，為了減輕胃和肝臟的負擔，應一邊喝酒，一邊吃些干奶酪、魚、肉、豆腐等富含蛋白質的下酒菜，覺得口渴時可喝些茶。喝酒后，在就寢前喝些牛奶較好。深夜里，如果胃空空如也，被吸收的酒精會與胃酸一起再度滿足胃的需求。這時候，為了中和這種酒精胃酸，牛奶的蛋白質可發揮重要作用。
（6） 如何正確吃早餐？
從中醫角度來看，要想護好胃，吃早餐時應該注意以下兩點：
（1）早餐要吃熱。吃熱食能保護胃氣。中醫說的胃氣，其實是廣義的，并不單指胃，還包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。早晨，人體的肌肉、神經及血管都還處于收縮的狀態，假如這時候再吃冰冷的食物，就會使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，久了你會覺得老是吃不飽，或是大便老是稀稀的，皮膚越來越差，喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣、影響了身體抵抗力的緣故。
②早餐搭配要合理。 “合理”指的是富含水分和營養。早餐應該吃熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等，再配著吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。但要注意，牛奶容易生痰、容易過敏，不適合腸胃功能差、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
（7）如何正確吃晚餐？
晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么難事。
首先，晚餐要少吃，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃太飽。晚餐的時間最好安排在晚上6點左右，盡量不要超過晚上8點，8點之后最好不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后4小時內最好不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。
其次，晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時應有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素，又可以提供膳食纖維；面食可適量減少，適當吃些粗糧；可以少量吃一些魚。
第三，晚餐盡量不要吃水果、甜點、油炸食物，盡量不要喝酒。需要特別注意的是，晚餐不宜食用含鈣高的食物，如蝦皮、帶骨小魚等，以免引發尿道結石。