農民健康飲食指南（簡體書）

第一章 安安全全 放心吃
一 可別馬虎了你的“生命之源”
(一)保護水源很重要
(二)水有軟硬之分
(三)一定要喝開水
二 食之毒 不可大意
(一)食物“天生”之毒
(二)食物變質產生的毒
(三)病死肉禽之毒
(四)食物的化學污染之毒
(五)廚房里自己做出來的毒
(六)食物中毒的預防
三 安全飲酒 健康一生
(一)白酒
(二)啤酒
四 細心購 買積極維權
第二章 科學營養 健康吃
一 看看日常食物里的各大營養素
(一)食物對人體的意義
(二)食物是營養的基礎
(三)食物營養素全揭秘
二 合理搭配更營養
搭配要點之一：粗細搭配主食更營養
搭配要點之二：葷素配著吃 豆蛋花生能頂肉
搭配要點之三：干稀搭配營養好滋味
搭配要點之四：“生熟”搭配’要兼顧
搭配要點之五：深淺蔬菜各有營養相互搭配最好
三 別讓好營養悄悄溜走
(一)營養會從廚房里跑掉
(二)營養素們的怪脾氣：怕水，怕高溫，怕空氣
(三)菜葉營養好，不要輕易丟
(四)先洗後切，不讓營養素流到洗菜水里
(五)現做現切，“新鮮”下鍋
(六)糧食淘洗不當損失大
(七)做餃子餡少擠水
(八)高溫加熱時間莫長
(九)油的使用有講究
(十)蔬菜不要反復加熱
四 錯誤飲食觀念要小心
(一)農村常見的飲食誤區
(二)農村常見的飲食盲區
第三章 特殊人群 特殊照顧
一 關注中年男人的健康和飲食
(一)引子：一位中年農民的一天
(二)中年人健康飲食須知
二 小寶寶的科學喂養
(一)引子：一對農民夫婦的育兒故事
(二)母乳喂養是首選
(三)人工喂養講科學
(四)混合喂養
(五)合理添加輔助食品
(六)幼兒的飲食
三 孕產婦的營養飲食
(一)懷孕婦女的飲食營養
(二)產後婦女的飲食安排
四 中老年婦女的營養飲食
(一)中老年婦女的更年期問題
(二)發生貧血怎么辦
(三)心慌煩躁怎么辦
(四)怎么預防骨質疏松
(五)減少慢性病的危險
結束語 一切都是為了健康
參考文獻