輻照食品鑑別技術及應用（簡體書）

《輻照食品鑒別技術及應用》不僅可以為政府監管部門、技術中心等執法機構建立相應檢測標準，確立輻照食品鑒別途徑提供幫助，也能為提高食品輻照相關專業人員的鑒別檢測技術水平及完善我國輻照食品體系的能力建設做出貢獻。

第一章 緒論
第二章 直接落射熒光濾膜技術／需氧菌平板計數法
第三章 內毒素／革蘭氏陰性菌計數法
第四章 DNA彗星技術檢測法
第五章 針對碳氫化合物的氣相色譜檢測法
第六章 GC／MS法檢測含脂輻照食品
第七章 熱釋光檢測法
第八章 光激發光檢測法
第九章 含晶體糖的食品電子自旋共振技術（ESR）檢測法
第十章 含骨的食品電子自旋共振技術（ESR）檢測法
第十一章 鄰酪氨酸檢測法
附錄1 直接落射熒光濾膜技術／需氧菌平板計數法所需試劑配制方法
附錄2 內毒素／革蘭氏陰性菌計數法所需試劑配制方法

1.1999／2／EC指令
1999／2／EC指令對輻照食品的銷售、標簽、輻照設施和企業、輻照食品進口、生產環節和技術指標進行了嚴格的規定。
1999／2／EC指令的適用范圍：除病人使用的無菌食品和用小于0.5kGy劑量輻照的食品外的所有食物和食物成分（統稱食品）。
合格的輻照食品的條件：有合理的技術需求，不危害健康，對消費者有益，不作為衛生、健康習慣、優良的制造或農業生產的代替方案，處理過程中食品必須保持在衛生、安全的狀態下，輻照源只能采用由60Co或137Cs產生的γ射線、機械源產生的電子射線（最高10MeV）或X射線（最高5MeV），在食品加工過程中，輻照處理不能與其他化學處理同時使用。
輻照食品正面名單：歐盟將分階段列出可以接受輻照的食品的名單，這一名單稱為正面名單。歐盟各國均將接受這一名單中列出的輻照食品。在正面名單全面執行前，各成員國可維持現有的對輻照食品的相關規定和禁令。
輻照食品標簽：所有經過輻照或含有輻照成分的食品，必須標注“經過輻照”或“經過電離輻照處理”字樣。對于輻照成分，無論所占比例的大小，都應在成分表中以相同名稱注明。
對歐盟成員國輻照設施和輻照企業的監管：各成員國相應的政府機構負責成員國內輻照設施和企業的審批和注銷工作，并監管各個輻照企業的生產操作。各成員國須將獲批的輻照設施和企業的名稱、地址和注冊號碼上報給委員會。并每年提交年度報告。年度報告應包括：輻照設施和企業的檢查結果、輻照食品處理加工的種類和數量以及輻照劑量。相關的年度報告將在歐盟官方期刊上刊登。各個輻照企業應保留完善的輻照處理記錄至少5年。完善的處理記錄應包括：接受輻照的食品的數量和理化特性、批號、企業提出輻照申請的負責人、輻照企業批準輻照的負責人、輻照日期、輻照期間食品的包裝材料、輻照源種類、吸收劑量檢測的方法和檢測結果（包括最高劑量和最低劑量）、劑量選取的標準和原因等。
對進口輻照食品的監管：歐盟允許從歐盟以外的國家進口輻照食品，但是輻照食品必須在歐盟批準的輻照設施和企業進行輻照處理。歐盟負責審批第三國輻照設施的部門為歐盟食品獸醫辦公室（FVO）。被批準的第三國輻照設施和企業名單將在歐盟官方期刊上刊登。目前，有10個企業和設施獲得批準。其中，南非3個、瑞士1個、土耳其1個、泰國2個、印度3個。