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本書主要內容包括:金針菇生產概述、金針菇生產的理論基礎；金針菇季節性生產技術；金針菇工廠化周年生產技術等。
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標準化生產對保證金針菇產業健康發展、提高金針菇生產效益、保障金針菇產品的質量安全等具有重要意義。王振河編著的《金針茹標準化生產(最新版)》分為七個部分，系統介紹了金針菇的生產概況、金針菇生產的理論基礎、金針菇菌種標準化生產、金針菇季節性生產技術、金針菇工廠化周年生產技術、金針菇病蟲害防治技術規程和金針菇保鮮與加工技術，內容緊密聯系生產實際，是一本比較全面反映目前我國金針菇研究、栽培及其開發應用的書籍。
目次
一、金針菇生產概述
(一)金針菇標準化生產的概念
(二)金針菇標準化生產的意義
1．有利于實施有效的科學管理
2．有利于合理利用資源
3．有利于保障產品質量安全
4．有利于消除貿易障礙，提高競爭能力
(三)金針菇標準化生產中存在的問題及對策
1．金針菇質量標準、生產技術標準的制定、
實施相對落後
2．標準化生產意識淡薄，監管力度不夠，產
品質量安全難以保障
(四)金針菇生產概況
1．國內金針菇生產概況
2．國外金針菇生產概況
(五)金針菇的市場
1．日本市場
2．中國香港市場
3．中國大陸市場
(六)金針菇的價值
1．金針菇的營養價值
2．金針菇的藥用價值
3．金針菇的經濟價值
二、金針菇生產的理論基礎
(一)金針菇的分類地位
(二)金針菇的形態特征
1．菌絲體
2．子實體
(三)金針菇的生活史
(四)金針菇生長對營養的要求
1．碳源
2．氮源
3．無機鹽
4．生長因子
(五)金針菇生長對環境條件的要求
1．溫度
2．水分
3．濕度
4．光照
5．空氣
6．酸堿度
三、金針菇菌種標準化生產
四、金針菇季節性生產技術
五、金針菇工廠化周年生產技術
六、金針菇病蟲害防治技術規程
七、金針菇保鮮與加工
參考文獻
(一)金針菇標準化生產的概念
(二)金針菇標準化生產的意義
1．有利于實施有效的科學管理
2．有利于合理利用資源
3．有利于保障產品質量安全
4．有利于消除貿易障礙，提高競爭能力
(三)金針菇標準化生產中存在的問題及對策
1．金針菇質量標準、生產技術標準的制定、
實施相對落後
2．標準化生產意識淡薄，監管力度不夠，產
品質量安全難以保障
(四)金針菇生產概況
1．國內金針菇生產概況
2．國外金針菇生產概況
(五)金針菇的市場
1．日本市場
2．中國香港市場
3．中國大陸市場
(六)金針菇的價值
1．金針菇的營養價值
2．金針菇的藥用價值
3．金針菇的經濟價值
二、金針菇生產的理論基礎
(一)金針菇的分類地位
(二)金針菇的形態特征
1．菌絲體
2．子實體
(三)金針菇的生活史
(四)金針菇生長對營養的要求
1．碳源
2．氮源
3．無機鹽
4．生長因子
(五)金針菇生長對環境條件的要求
1．溫度
2．水分
3．濕度
4．光照
5．空氣
6．酸堿度
三、金針菇菌種標準化生產
四、金針菇季節性生產技術
五、金針菇工廠化周年生產技術
六、金針菇病蟲害防治技術規程
七、金針菇保鮮與加工
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