營養素的奧秘（簡體書）

《營養素的奧秘》內容簡介：由湯臣倍健營養與健康研究中心和中國保健協會組織編寫，該書從營養科學新觀念出發，對男性、女性、兒童青少年、中老年四大類典型人群的健康問題和十種常見慢性病，提出了營養層面的解決之道。并且對保健食品中常見的三十幾種強化營養素和動、植物化學物質，進行了詳盡的說明和解釋。在對大眾的營養科學普及教育方面，邁出了可喜的一步，對提高我國人民健康水平也有非常重要的意義。

中國保健協會，是由中國健康產業內具有代表性的大中型企業為核心組成的行業管理機構，是真正由企業自己當家作主維護行業自身權益的組織。中國保健協會將堅持“服務政府、服務企業、服務消費者”的宗旨，致力于健康產業的發展和科技的進步，在法律規范、產品研發、市場管理、行業自律及標準化建設等各個方面為中國的健康產業提供全方位的服務，成為代表行業公信力的權威機構。
湯臣倍健營養與健康研究中心
堅持“取自全球，健康全家”的品牌理念，相信大自然的力量，在遵循自然規則的前提下，探尋全球天然營養精華。不同地區、不同時節的動植物存在巨大的差異。湯臣倍健恪守一套近乎苛刻的原料來源審核制度，充分考慮到原料種植或飼養的環境因素，在全球范圍內精選最合適的各種原料。至今，數十種主要原料和輔料進口自新西蘭、巴西、挪威、冰島、美國、法國、德國、日本、澳大利亞、泰國等十數個國家和地區。
截止2010年底，公司原料進口比例達到65.51%，這個比例還在不斷擴大中。目前，公司正在全球范圍內籌建專屬原料基地和有機農場。取自全球、健康全家，打造營養品的“聯合國”。這就是不一樣的湯臣倍健！

營養新觀念
我們的飲食怎么了/003
你知道嗎，食物的營養價值在不斷下降/005
“隱性饑餓”成為健康新隱患 /007
我們為什么需要膳食營養補充劑/009
管住嘴 邁開腿 /011
膳食營養補充劑，你懂得該如何吃嗎/012
3招幫你挑選膳食營養補充劑 /013
不同人群的營養之道
魅力男人的營養之道 /017
美麗女人的營養寶庫 /025
老年人：托起生命的太陽，健康到永遠 /035
孩子健康成長的營養樂園 /043
常見疾病的營養防治
餐桌上的防癌計劃——腫瘤的營養防治/057
血脂高了，需要哪些營養素——高血脂的營養防治/061
控制血壓，從低鹽開始——高血壓病的營養防治/065
降血糖，從控制飲食開始——糖尿病的營養防治/069
餐桌上的“心”問題——冠心病的營養防治/073
除了鈣，膳食還要補充什么——骨質疏松癥的營養防治/078
定好食譜，為肝臟護航——肝病的營養防治/083
紅+黑，吃回健康血色——營養性貧血的營養防治/090
科學用餐，開心減肥——肥胖癥的營養防治/094
人體所需的重要營養物質
維生素礦物質補充
多種微量元素：協同作戰 效果更強/101
B族維生素：神奇的維生素家庭/103
維生素C：維生素里的“明星”/106
維生素E：青春維生素/109
維生素A、β－胡蘿卜素：眼睛的保護神/111
葉酸：優生優育的營養素/113
鋅：生命之花/115
增強免疫力
蛋白質：沒有蛋白質就沒有生命/117
牛初乳：天然提高免疫力之王/120
螺旋藻：超級營養包/122
綠蜂膠：巴西國寶 天然免疫增強劑 /124
心腦血管健康
魚油：血脂三高的克星/126
大豆磷脂：血管清道夫/129
補鈣及骨骼健康
鈣：人體的鋼筋/131
維生素D：陽光維生素/133
骨膠原：筋骨靈活 生活自如/135
葡萄糖胺：關節守護神/137
美容、抗氧化
針葉櫻桃：天然維生素C之王/139
小麥胚芽油：肌膚的“液體黃金”/141
葡萄籽提取物：抗氧化能手/143
膠原蛋白：逆轉時光的秘密武器/145
羊胎盤：呵護青春容顏/147
調節內分泌
大豆異黃酮：最安全的卵巢保養植物激素/149
塑身清體
庫拉索蘆薈：排毒養顏佳品/151
膳食纖維：腸道清道夫/153
左旋肉堿：脂肪搬運工/155
健腦益智
DHA：增長記憶的“腦黃金”/157
牛磺酸：抗疲勞能手/159
角鯊烯：氧氣的天然供應商/161
改善睡眠
褪黑素：人體睡眠的“生物鐘”/163
前列腺健康
番茄紅素：前列腺保護神/164
附錄1 人體各種不適癥與營養素/166
附錄2 中國居民膳食營養素參考攝入量表（DRIs）/169
附錄3 常見食物營養成分表/172