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序
目次
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《果樹致富掌中寶叢書:棗優質豐產栽培掌中寶》內容包括：我國棗栽培分布、生產現狀，棗分類和優良品種，棗優質豐產環境條件，棗樹苗木繁育技術，棗園建造和優質豐產栽培管理技術，棗樹主要病蟲害及其防治技術，棗的采收、加工與貯藏等。《果樹致富掌中寶叢書:棗優質豐產栽培掌中寶》語言通俗易懂，技術實用，操作性強。適合農村種植業戶、農業技術人員和農業院校師生閱讀參考。
名人/編輯推薦
為滿足農民朋友了解和掌握棗安全豐產方面的相關知識，編者安新哲組織專家編寫了《棗優質豐產栽培掌中寶》(作者安新哲)一書，介紹了棗生產現狀，棗優質豐產環境條件，棗園建造和苗木繁育技術，棗優質豐產栽培管理技術，棗采收、加工等方面知識，書後附有周年生產作業歷和農藥配制方法。此書圍繞優質豐產，突出重點，側重于應用技術的講解，具有較強的實用性和可操作性，使廣大農民朋友邊讀邊學，就可以掌握所要了解的栽培技術。全書以通俗易懂、便于掌握為原則，重點突出實用性。
序
我國農業生產已進入全面發展的新階段，農業的發展為我國國民經濟的快速發展奠定了堅實的基礎。隨著人民生活水平的日益提高，廣大消費者對食品的安全性提出了更高的要求，生產安全的農產品，提高農產品的質量，是滿足消費者吃到“放心食品”的需要。推進農業增產，增加農民收入，可以使農民生活水平得到提高，促使農業經濟得到穩步發展。
幫助農民增加收入一方面要靠國家政策，另一方面要靠先進的科學技術，改變粗放經營狀況，擺脫落後的生產方式，促進農業向產業化方向發展。
為滿足農民朋友了解和掌握棗安全豐產方面的相關知識，我們組織專家編寫了《棗優質豐產栽培掌中寶》一書，介紹了棗生產現狀，棗優質豐產環境條件，棗園建造和苗木繁育技術，棗優質豐產栽培管理技術，棗采收、加工等方面知識，書後附有周年生產作業歷和農藥配制方法。此書圍繞優質豐產，突出重點，側重于應用技術的講解，具有較強的實用性和可操作性，使廣大農民朋友邊讀邊學，就可以掌握所要了解的栽培技術。全書以通俗易懂、便于掌握為原則，重點突出實用性。
此書在編寫中參閱和引用了有關學者、專家的著作資料，在此深表感謝。由于水平所限，書中疏漏和不當之處，望廣大專家、讀者批評指正。
編者
2012年2月
幫助農民增加收入一方面要靠國家政策，另一方面要靠先進的科學技術，改變粗放經營狀況，擺脫落後的生產方式，促進農業向產業化方向發展。
為滿足農民朋友了解和掌握棗安全豐產方面的相關知識，我們組織專家編寫了《棗優質豐產栽培掌中寶》一書，介紹了棗生產現狀，棗優質豐產環境條件，棗園建造和苗木繁育技術，棗優質豐產栽培管理技術，棗采收、加工等方面知識，書後附有周年生產作業歷和農藥配制方法。此書圍繞優質豐產，突出重點，側重于應用技術的講解，具有較強的實用性和可操作性，使廣大農民朋友邊讀邊學，就可以掌握所要了解的栽培技術。全書以通俗易懂、便于掌握為原則，重點突出實用性。
此書在編寫中參閱和引用了有關學者、專家的著作資料，在此深表感謝。由于水平所限，書中疏漏和不當之處，望廣大專家、讀者批評指正。
編者
2012年2月
目次
1第一章概述1
一、我國棗栽培歷史及分布2
二、我國棗生產概況4
2第二章棗的分類和優良品種5
一、棗的分類6
（一）制干品種6
（二）鮮食品種6
（三）蜜棗品種7
（四）兼用品種7
二、棗優良品種標準7
（一）適應性強7
（二）豐產性能好8
（三）品質優良8
三、主要優良品種8
（一）制干品種8
（二）鮮食品種19
（三）蜜棗品種27
（四）兼用品種28
（五）觀賞品種30
3第三章棗樹特性和優質豐產環境條件34
一、棗樹特性35
（一）根的特性35
（二）枝、芽的特性36
（三）葉的特性40
（四）花的特性41
（五）果實的特性42
二、棗樹生長周期43
（一）棗樹年生長周期43
(二)棗樹生命周期45
三、棗樹對環境條件要求46
（一）溫度46
（二）水分47
（三）光照48
（四）風沙49
（五）土壤49
四、棗安全豐產環境條件49
（一）環境條件49
（二）空氣質量50
（三）灌溉水質量51
（四）土壤質量52
4第四章棗樹苗木繁育技術54
一、棗樹嫁接育苗法55
（一）苗圃地的選擇55
（二）砧木苗的培育55
（三）嫁接方法59
二、棗樹根蘗育苗法62
三、棗樹斷根育苗法62
四、棗樹苗栽培管理63
（一）覆蓋地膜63
(二)肥、水管理65
(三)防治病蟲害65
五、棗樹苗出圃和貯運65
5第五章棗園優質豐產栽培技術67
一、棗園建造68
（一）園址選擇68
（二）園地規劃68
（三）整地69
（四）改土、施肥73
二、棗樹栽培管理技術73
（一）棗樹品種選擇73
（二）栽植方式73
（三）栽植時期75
（四）栽植方法75
（五）棗樹修剪特性76
（六）棗樹樹形80
（七）幼樹修剪方法81
（八）結果樹修剪方法83
（九）衰老棗樹修剪方法86
（十）棗樹花、果管理88
（十一）土、肥、水管理93
6第六章棗樹病蟲害綜合防治技術109
一、棗樹主要病害的防治110
（一）主要生理病害防治110
（二）主要病害癥狀和防治114
二、棗樹主要蟲害的防治123
（一）棗樹主要蟲害123
（二）主要蟲害的防治124
三、棗樹病蟲害綜合防治技術144
（一）棗樹病蟲害綜合防治144
（二）化學農藥注意事項147
7第七章棗的采收、加工和貯藏150
一、棗的采收151
（一）棗采收時期151
（二）采收方法152
（三）分級、包裝154
（四）質量標準156
二、鮮棗貯藏和保鮮158
（一）建貯藏庫158
（二）貯藏方法159
三、棗的加工和貯藏162
（一）棗的干制162
（二）干棗的貯藏163
（三）棗加工食品164
附錄167
附錄一棗樹周年生產作業歷168
附錄二石硫合劑的熬制和使用方法174
附錄三波爾多液配制方法178
參考文獻180
一、我國棗栽培歷史及分布2
二、我國棗生產概況4
2第二章棗的分類和優良品種5
一、棗的分類6
（一）制干品種6
（二）鮮食品種6
（三）蜜棗品種7
（四）兼用品種7
二、棗優良品種標準7
（一）適應性強7
（二）豐產性能好8
（三）品質優良8
三、主要優良品種8
（一）制干品種8
（二）鮮食品種19
（三）蜜棗品種27
（四）兼用品種28
（五）觀賞品種30
3第三章棗樹特性和優質豐產環境條件34
一、棗樹特性35
（一）根的特性35
（二）枝、芽的特性36
（三）葉的特性40
（四）花的特性41
（五）果實的特性42
二、棗樹生長周期43
（一）棗樹年生長周期43
(二)棗樹生命周期45
三、棗樹對環境條件要求46
（一）溫度46
（二）水分47
（三）光照48
（四）風沙49
（五）土壤49
四、棗安全豐產環境條件49
（一）環境條件49
（二）空氣質量50
（三）灌溉水質量51
（四）土壤質量52
4第四章棗樹苗木繁育技術54
一、棗樹嫁接育苗法55
（一）苗圃地的選擇55
（二）砧木苗的培育55
（三）嫁接方法59
二、棗樹根蘗育苗法62
三、棗樹斷根育苗法62
四、棗樹苗栽培管理63
（一）覆蓋地膜63
(二)肥、水管理65
(三)防治病蟲害65
五、棗樹苗出圃和貯運65
5第五章棗園優質豐產栽培技術67
一、棗園建造68
（一）園址選擇68
（二）園地規劃68
（三）整地69
（四）改土、施肥73
二、棗樹栽培管理技術73
（一）棗樹品種選擇73
（二）栽植方式73
（三）栽植時期75
（四）栽植方法75
（五）棗樹修剪特性76
（六）棗樹樹形80
（七）幼樹修剪方法81
（八）結果樹修剪方法83
（九）衰老棗樹修剪方法86
（十）棗樹花、果管理88
（十一）土、肥、水管理93
6第六章棗樹病蟲害綜合防治技術109
一、棗樹主要病害的防治110
（一）主要生理病害防治110
（二）主要病害癥狀和防治114
二、棗樹主要蟲害的防治123
（一）棗樹主要蟲害123
（二）主要蟲害的防治124
三、棗樹病蟲害綜合防治技術144
（一）棗樹病蟲害綜合防治144
（二）化學農藥注意事項147
7第七章棗的采收、加工和貯藏150
一、棗的采收151
（一）棗采收時期151
（二）采收方法152
（三）分級、包裝154
（四）質量標準156
二、鮮棗貯藏和保鮮158
（一）建貯藏庫158
（二）貯藏方法159
三、棗的加工和貯藏162
（一）棗的干制162
（二）干棗的貯藏163
（三）棗加工食品164
附錄167
附錄一棗樹周年生產作業歷168
附錄二石硫合劑的熬制和使用方法174
附錄三波爾多液配制方法178
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