美容營養學（簡體書）

《美容營養學（修訂版）》通過講解健康平衡的營養膳食，以及合理利用美容食物和膳食原則，注意宜忌食物，以預防、治療機體營養素缺乏或過剩所致的症狀和與美容相關的疾病；從而由內到外達到美容、美髮、減肥瘦身、美膚健體、延衰駐顏，維護人體整體美，以增進人的活力、美感和提高生活質量。

《美容營養學（修訂版）》適合於營養專業、食品專業、醫學美容等高職高專學生作為教材使用，也可作為廣大對美容、營養相關領域讀者的參考書用。

《美容營養學》是普通高等教育“十二五”規劃教材,高職高專應用化工專業教材系列之一。

上篇 美容營養學基礎知識
第一章 緒論

第二章 營養素與美容
第一節 概述
第二節 能量
第三節 蛋白質
第四節 脂類
第五節 碳水化合物
第六節 維生素
第七節 礦物質
第八節 水和膳食纖維
第九節 膳食結構與膳食指南

下篇 美容營養學實踐
第三章 皮膚美容與營養膳食
第一節 皮膚的結構和功能
第二節 皮膚衰老的預防與營養膳食
第三節 皮膚白皙細嫩與營養膳食
第四節 痤瘡與營養膳食
第五節 黃褐斑、雀斑與營養膳食
第六節 不同皮膚類型的營養膳食
第七節 不同年齡人群皮膚的營養膳食
第八節 不同季節與女性生理期皮膚的營養膳食

第四章 美發與營養膳食
第一節 頭發的分類及特點
第二節 養發與營養膳食
第三節 黃發與營養膳食
第四節 白發與營養膳食
第五節 脫發與營養膳食

第五章 肥胖與營養膳食
第一節 概述
第二節 肥胖癥
第三節 肥胖癥的治療與營養膳食
第四節 常見減肥食品
第五節 不同人群減肥營養膳食要求

第六章 消瘦與營養膳食
第一節 概述
第二節 消瘦癥
第三節 消瘦癥的治療與增重營養膳食

第七章 美胸與營養膳食
第一節 概述
第二節 豐乳美胸營養膳食

第八章 美容外科與營養膳食
第一節 常見美容手術與膳食營養
第二節 美容手術預防瘢痕形成及色素沉著的膳食營養

第九章 衰老與營養膳食
第一節 概述
第二節 各種營養素與衰老的關系
第三節 延緩衰老與營養膳食
第四節 女性內分泌失調和營養膳食

第十章 眼睛、香口美齒與營養膳食
第一節 美目與營養膳食
第二節 黑眼圈與營養膳食
第三節 香口除臭與營養膳食
第四節 潔齒固齒與營養膳食
第五節 美唇護唇與營養膳食
第六節 美甲與營養膳食

第十一章 藥膳與美容
第一節 概述
第二節 藥膳美容的基本原則
第三節 常用美容藥膳方

第十二章 常見美容與美體技術
第一節 面部美容技術
第二節 美體技術

第十三章 美容營養咨詢與方案設計
自測題參考答案
主要參考文獻

隨著科技的發展、社會的進步，人們對美容的認識也在逐漸加深。這主要表現在以下幾個方面：第一，美容范圍的擴大。美容的范圍不再只局限于眼、臉、皮等顏面美容護膚與整形，而是通過美容外科與美容化妝術的完美結合，擴展到整個身體和健康，乃至全身皮膚的護理，發揮整體美的改造效果。第二，美容方式、方法的改變。很多消費者都認識到美容沒有速成法，已開始明白“渴而穿井”、“斗而鑄錐”實屬不易的道理，所以“天晴修水路”已是美容者明智的選擇。要想擁有真正的美白肌膚，就一定要持之以恒地做好清潔和保養。第三，生物活性物質的應用。今天，美容護膚品已經從化學美容、植物美容發展到生物美容、基因美容的階段，在護膚品中添加生物活性物質已經成為美容界的潮流。然而，在接觸與使用大量人工合成的化妝品以後，越來越多人發現，回歸自然，用天然食物來美容健體已成為美容業發展的必然趨勢，也就是天然食物才能真正達到內外兼修、美貌與健康并重，只有科學合理地運用美容營養，從日常膳食中加以干預，才能達到事半功倍的效果。
現代美容行業，更注重內環境的調養，也就是食療美容，通過天然食物的營養成分和特殊功能成分，以改善人體的環境，通過“內調外養、表里通達”的手段從而達到美麗健康的一種美容方法。美麗的顏面與內環境的調養密不可分，如紅潤、光滑且附有彈性的皮膚，人的機體內環境一定是健康的，而失眠、便秘、營養不良、貧血等癥狀困擾的機體，人的膚色、顏面一定是病態的，身體也不會充滿活力。美容除了外在的美容技術外，離不開內在的營養調理，只有內外結合，才能打造健康美麗的形象。六、學習美容營養學的目的
美容營養學的教育宗旨是在“以內養外”思想的指導下，調節和改善人體的內環境，實現美容與健康相互吻合而完美的美容專業培養目標，根據高職高專教育的特點，面對營養專業、美容專業的社會需求，以基礎理論和實際應用相結合的原則建設和發展本學科，使學生掌握必要的專業理論知識和實際操作技能，以及從事營養學、美容保健服務應具備的方法和技能。主要學習目的如下：
（1）學習美容營養學基礎知識，掌握影響美容與健康的食物營養素，充分認識改善和利用食物因素是提高生命質量、促進美容和健康的重要措施。
（2）樹立食物打造體內環境，“以內養外”的基本思想，學會利用營養學基本理論、方法和技能，靈活應用到營養學專業、美容專業的實際工作中去。
（3）掌握各種人群的美容營養需求，包括皮膚、形體、內分泌疾病、衰老、眼口唇等營養理論與實踐，通過監測人群營養狀況，研究解決美容保健問題的途徑、方法和措施。