動物生理學(第2版)（簡體書）

本書在參考國際流行的動物生理學教材，充分吸收動物生理學發展的新概念、新成果、新理論和新技術的基礎上，融合現代教學成果和教學理念，以調控和功能協調為主線，來組織結構體系。全書共分三部分，分別闡述了動物生理學基礎、生物控制系統、機體功能的協調。本書兼具先進性、科學性、啟發性和教學適用性的統一，突出農業院校的專業特色，結構合理、重點突出。本書適用於高等農林類院校相關專業如畜牧、獸醫、養殖、生物科學、生物技術、經濟動物、野生動物保護等專業的本科學生和教師。

《普通高等教育"十二五"規劃教材:動物生理學(第2版)》在參考國際流行的動物生理學教材，充分吸收動物生理學發展的新概念、新成果、新理論和新技術的基礎上，融合現代教學成果和教學理念，以調控和功能協調為主線，來組織結構體系。全書共分三部分，分別闡述了動物生理學基礎、生物控制系統、機體功能的協調。《普通高等教育"十二五"規劃教材:動物生理學(第2版)》兼具先進性、科學性、啟發性和教學適用性的統一，突出農業院校的專業特色，結構合理、重點突出。《普通高等教育"十二五"規劃教材:動物生理學(第2版)》適用于高等農林類院校相關專業如畜牧、獸醫、養殖、生物科學、生物技術、經濟動物、野生動物保護等專業的本科學生和教師。

目錄第二版前言第一版前言第一章 緒論 1第一節 動物生理學研究的對象、任務和方法 1一、動物生理學研究的對象 1二、動物生理學研究的任務 1三、動物生理學研究的方法 2第二節 機體與內環境 3一、生命現象的基本特徵 3 二、機體的內環境、穩態及生理意義 6第三節 動物生理功能的調節 8一、神經調節 8二、體液調節 9三、自身調節 10第四節 機體生理功能的控制系統 10一、非自動控制系統 11二、反饋控制系統 11二、前饋控制系統 12複習思考題 12第二章 細胞的基本功能 13第一節 細胞膜的結構特點和物質轉運功能 13一、細胞膜的結構特徵 13二、細胞膜的物質跨膜轉運功能 17第二節 細胞的跨膜信號轉導 21一、細胞信號轉導的概念和一般特性 22二、跨膜信號轉換的主要途徑 22第三節 細胞的興奮性與生物電現象 23一、細胞生物電現象及其產生機制 23二、細胞的興奮性及其週期性變化 26二、動作電位的引起和興奮在同一細胞上的傳導 28第四節 興奮在細胞間的傳遞 29一、化學突觸 29二、電突觸 33第五節 骨髓肌的收縮 34一、骨髓肌細胞的超微結構 34二、骨幡肌細胞的收縮和興奮收縮耦聯 37三、影響骨髓肌收縮的因素 42複習思考題 46第三章 血液 47第一節 血液的組成和理化特性 47一、血液的組成和血量 47二、血液的主要機能 48三、血液的理化特性 48第二節 血細胞及其功能 50一、紅細胞生理 50二、白細胞生理 55三、血小板生理 58第三節 血液凝固與纖維蛋白溶解 59一、血液凝固 59二、抗凝系統 62二、纖維蛋白溶解與抗纖溶系統 63第四節 血型 64一、紅細胞凝集與血型 64二、輸血原則及交叉配血 66三、動物的血型及其應用 67複習思考題 68第四章 循環系統 69第一節 心臟 69一、心肌的生物電現象 69二、心肌的生理特性 72三、心臟的泵血功能 75第二節 血管 82一、各類血管的結構和功能特點 83二、血流動力學：血流量、血流阻力和血壓 84三、血壓及其影響因素 86四、微循環與物質交換 89五、組織液和淋巴的生成與回流 92第三節 心血管活動的調節 94一、神經調節 94二、體液調節 100三、自身調節一一局部血流調節 102四、動脈血壓的長期調節和短期調節 103複習思考題 103第五章 呼吸 104第一節 肺通氣 104一、肺通氣的原理 105三、肺容積、肺容量與肺通氣量 110二、呼吸道的功能 112第二節 肺換氣與組織換氣 113一、氣體交換的動力 113二、氣體交換過程 114第三節 氣體在血液中的運輸 117一、氧的運輸 117二、二氧化碳的運輸 120第四節 呼吸運動的調節 121一、神經調節 121二、化學因素對呼吸的調節 124三、高原對呼吸的影響 128複習思考題 128第六章 消化和服收 129第一節 概述 129一、消化方式 129二、消化道平滑肌的特性 130三、消化腺的分泌 132四、消化道功能的調節 133第二節 口腔消化 135一、攝食方式、飲水、咀嚼和吞咽 135二、唾液的性質、組成和生理作用 137三、唾液分泌及其調節 138第三節 單胃消化 139一、胃液及其生理功能 139三、胃的運動及其調節 143第四節 複胃消化 146一、前胃消化 146二、皺胃消化 153第五節 小腸消化 153一、膜液的分泌 154三、膽汁的分泌與排出 156二、小腸液的分泌及小腸運動 157第六節 大腸消化 160一、大腸液的分泌 161二、大腸內的微生物消化 161三、大腦的運動 162四、糞便的形成與排糞 162第七節 吸收 163一、吸收過程概述 163三、主要營養物質的吸收 165複習思考題 169第七章 能量代謝與體溫調節 170第一節 能量代謝 170一、動物能量的來源及利用 170二、能量代謝的測定 171三、影響能量代謝的主要因素 173四、基礎代謝與基礎代謝率 175第二節 體溫 177一、體溫的概念及正常變動 177二、產熱與散熱的平衡 180三、體溫調節 185複習思考題 188第八章 泌尿 189第一節 腎臟的解剖和血流特點 189一、腎臟的解剖特點 189二、腎臟的血流特點 191第二節 腎小球的濾過作用及影響因素 192一、濾過膜及其通道性 192三、有效濾過壓 193二、影響腎小球濾過的因素 193第三節 腎小管和集合管的重吸收與分泌作用 194一、腎小管和集合管的物質轉運方式 194二、腎小管和集合管中的重吸收作用 194三、遠端小管和集合管中的分泌與排泄 197第四節 尿液的濃縮和稀釋 198一、尿液的稀釋 198二、尿液的濃縮 198三、直小血管在維持腎髓質高滲中的作用 200第五節 尿生成的調節 200一、腎內自身調節 200三、神經和體液調節 201第六節 排尿 204一、膀胱與尿道的神經支配 204二、排尿反射 204複習思考題 204第九章 神經系統 205第一節 神經元與神經膠質細胞 205一、神經元 205二、神經膠質細胞 209第二節 神經元間的功能聯繫 210一、突觸 211二、神經遞質和受體 214三、反射 220第三節 神經系統的感覺功能 226一、感受器 226三、感覺傳導通路 228二、大腦皮質的感覺分析功能 230四、軀體感覺和內臟感覺 232第四節 神經系統對軀體運動的調節 234一、脊髓的軀體運動反射 234二、腦幹對肌緊張的調節 236三、姿勢調節 系統的功能 238四、基底神經節 的功能 241五、小腦對軀體運動的調節 241六、大腦皮質對軀體運動的調節 242第五節 神經系統對內臟活動、本能行為和情緒反應的調節 243一、自主神經系統的功能 244二、內臟活動的中樞調節 246三、本能行為和情緒反應的神經調節 248第六節 腦的高級功能 251一、條件反射 251二、動力定型 253三、神經活動的類型 254複習思考題 255第十章 內分泌 257第一節 內分泌概述 257一、激素的分類 257二、激素作用的一般特性 259三、激素作用的機制 260第二節 下丘腦和垂體的內分泌 264一、下丘腦的內分泌功能 265二、腺垂體激素 267二、神經垂體激素 270第三節 甲狀腺內分泌 272一、甲狀腺激素的合成與代謝 272二、甲狀腺激素的生理作用 274三、甲狀腺激素分泌的調節 275第四節 甲狀旁腺激素與調節 鈣、磷代謝的激素 276一、甲狀旁腺激素 276三、降鈣素 277二、1，25-（OH）2-D3 278第五節 腎上腺 278一、腎上腺皮質內分泌 279二、腎上腺髓質內分泌 282三、應激與應急 283第六節 胰島的內分泌 283一、胰島素 284二、膜高血糖素 285複習思考題 285第十一章 生殖與泌乳 286第一節 雄性生殖生理 286一、睾丸的生精作用 286二、睾丸的內分泌功能 286三、睾丸功能的調節 288第二節 雌性生殖生理 289一、卵巢的生卵作用 289二、卵巢的內分泌功能 293三、發情週期及其調節 294第二節 生殖過程 295一、受精與授精 295三、妊娠 300二、分娩 303第四節 泌乳 305一、泌乳的概念 305二、乳腺的發育及其調節 306三、初乳及其對幼畜的生理意義 308四、乳的生成過程及乳分泌的調節 309五、排乳過程及其神經-體液調節 311複習思考題 313參考文獻 314

動物的生命活動是指動物在生命過程中所表現的一切功能活動，如呼吸、消化、排泄、血液循環、生殖和肌肉運動等，也包括思維等心理活動在內，是一種高級的物質運動。通過對各種生物體、特別是對細菌和原生動物等簡單生物的研究，發現生命現象至少包括4種基本活動，這就是新陳代謝、興奮性、生殖和適應。因為這些活動是活的生物體所特有的，可以認為是生命的基本特征。
（一）新陳代謝
機體與周圍環境之間不斷地進行物質和能量交換，以實現自我更新的過程，稱為新陳代謝。它包括合成代謝（同化作用）和分解代謝（異化作用）兩個方面。合成代謝是指機體不斷從外環境中攝取營養物質來合成自身成分的過程。分解代謝是指機體不斷分解自身物質，并將廢物排出體外的過程。生活在適宜環境中的生物體，總是在不斷地重新建造自身的特殊結構，同時又在不斷地破壞自身已衰老的結構。雖然從生物體的外表可能看不出明顯變化，但實際上它的各個部分都在不斷地以新合成的生物分子代替舊的。一方面生物體要從環境中攝取各種營養物質，經過改造或轉化，以提供建造自身結構所需的原料和能量；另一方面，生物體內的分解產物，均需排出體外。這就是說，生物體只有在與環境進行物質與能量交換的基礎上才能實現自我更新。新陳代謝的實質是與周圍環境進行物質代謝和能量代謝。機體在物質代謝的同時，始終伴隨著能量代謝。一般物質分解時釋放能量，物質合成時吸收能量。後者所需要的能量正是由前者提供的。因此，新陳代謝既包括物質代謝又包括能量代謝，二者是密不可分的。正如恩格斯所說：“有機體的新陳代謝是生命的最一般和最顯著的現象。”可見，新陳代謝是生命的最顯著的特征，任何有生命的個體，都具有這一基本特征。如果機體的新陳代謝過程逐步減弱，機體就開始衰老；一旦停止，生命就必然終結。從單細胞生物到高等動植物的生命，均是如此。