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《茶葉生產與加工技術》“新型茶農培訓系列叢書”中的一本。《茶葉生產與加工技術》共分六章，主要內容包括：茶葉生產技術、茶葉加工技術、茶葉貯藏技術、茶葉審評技術、茶葉加工管理等。《茶葉生產與加工技術》篇章構思合理，知識介紹循序漸進，可作為從事茶葉生產、加工、營銷、管理及愛好飲茶的人員參考使用。
目次
第一章 茶葉生產加工概況
第一節 茶葉分類
第二節 基本茶類
第三節 再加工茶類
第四節 浙江的茶葉生產
第二章 茶葉生產技術
第一節 茶樹種植
第二節 茶園管理技術
第三節 茶葉采摘技術
第三章 茶葉加工技術
第一節 茶廠規劃與設計
第二節 茶葉加工機械
第三節 茶葉機械配置與加工工藝
第四節 茶葉精制與拼配
第五節 茶葉包裝與貯藏
第四章 茶葉貯藏技術
第一節 茶葉品質特性與影響因素
第二節 茶葉保鮮方法
第三節 茶葉貯藏方法
第四節 龍井茶的包裝和貯藏保鮮
第五章 茶葉審評技術
第一節 茶葉品質審評常識
第二節 茶葉選購常識
第三節 幾大茶類審評常識
第六章 茶葉加工管理
第一節 管理的基礎
第二節 茶葉生產管理
第三節 茶廠的人力資源管理
第四節 茶葉質量管理
第一節 茶葉分類
第二節 基本茶類
第三節 再加工茶類
第四節 浙江的茶葉生產
第二章 茶葉生產技術
第一節 茶樹種植
第二節 茶園管理技術
第三節 茶葉采摘技術
第三章 茶葉加工技術
第一節 茶廠規劃與設計
第二節 茶葉加工機械
第三節 茶葉機械配置與加工工藝
第四節 茶葉精制與拼配
第五節 茶葉包裝與貯藏
第四章 茶葉貯藏技術
第一節 茶葉品質特性與影響因素
第二節 茶葉保鮮方法
第三節 茶葉貯藏方法
第四節 龍井茶的包裝和貯藏保鮮
第五章 茶葉審評技術
第一節 茶葉品質審評常識
第二節 茶葉選購常識
第三節 幾大茶類審評常識
第六章 茶葉加工管理
第一節 管理的基礎
第二節 茶葉生產管理
第三節 茶廠的人力資源管理
第四節 茶葉質量管理
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