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吃對五色蔬果（簡體書）
- ISBN13：9787108034526
- 出版社：生活‧讀書‧新知三聯書店(北京三聯)
- 作者：吳映蓉
- 裝訂／頁數：平裝／280頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 出版日：2011/08/01
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商品簡介
作者簡介
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目次
商品簡介
五色蔬果可以防癌、增強免疫力，使我們更健康、更長壽！綠色蔬果：讓眼睛明亮、預防癌癥、強壯骨骼牙齒；黃色蔬果：讓肌膚更有彈性、增強免疫力、預防癌癥；白色蔬果：維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎；紅色蔬果：保護心臟、抗老化、預防癌癥；紫色蔬果：增進記憶力、保護泌尿系統、預防癌癥。
作者簡介
吳映蓉，臺灣大學農化研究所營養學博士；臺灣百泰生物科技股份有限公司營養總監；臺北醫學大學保健營養系助理教授；臺灣永康健康促進協會營養顧問。
名人/編輯推薦
全新的健康全書，解析五色蔬果的新奇世界：介紹45種五色蔬果的營養素，65種蔬果的健康飲食密碼，針對癌癥、老化等22種常見病癥設計110道食譜。
目次
推薦序一推薦序二如何使用本書作者序如何聰明吃蔬果引言打開健康之鎖蔬果的重要性與顏色玩游戲蔬果的選購、洗滌蔬果烹飪認識救命的梢物營養素引言二十一世紀救命飲食新元素植物營養素各色蔬果的植物營養素分類表類黃酮素花青素芹菜素兒茶素檸檬黃素山奈酚木犀草素楊梅素柚素前花青素槲皮素白藜蘆醇蕓香素類胡蘿卜素β-胡蘿卜素β-隱黃素辣椒紅素葉黃素茄紅素玉米黃素酚酸類綠原酸鞣花酸阿魏酸沒食子酸對吞豆酸有機硫化物艾喬恩標素烯丙基丙基二硫醚谷胱甘???異硫氰酸鹽蘿卜硫素植物性雌激素午豆雌酚異黃酮素木酚素其他β-麥胚固醇苦瓜?葉綠素姜黃素糖質酸薯蕷皂?元檸檬酸烯勝?……五色蔬果的妙用善用蔬果做保健食譜
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