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《跟國賓大廚學買菜(水果卷)》收錄了蘋果、菠蘿、桃等64種常見水果，將選購、清洗和保存方法——列出，并附有營養烹飪要領。此外，書中每種食材都配有精致圖片和營養亮點表，翻開此書，讀者很容易對食材有更明確的認知。
選購 如何把握水果的品種、新鮮度，如何通過檢查果皮、果蒂、果洼判斷水果品質的優劣？
清 洗如何選擇合適的除垢方法、洗液及其濃度。以去菌除塵？
保存 如何根據水果的不同性質及不同季節，選擇正確的保存溫度、存放地，預估保鮮時間？
食用 各種水果的最佳食用時間、食用方式、營養功效和食用禁忌有哪些？
《跟國賓大廚學買菜(水果卷)》由李哲編著。
選購 如何把握水果的品種、新鮮度，如何通過檢查果皮、果蒂、果洼判斷水果品質的優劣？
清 洗如何選擇合適的除垢方法、洗液及其濃度。以去菌除塵？
保存 如何根據水果的不同性質及不同季節，選擇正確的保存溫度、存放地，預估保鮮時間？
食用 各種水果的最佳食用時間、食用方式、營養功效和食用禁忌有哪些？
《跟國賓大廚學買菜(水果卷)》由李哲編著。
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在水果種植、儲存過程中，哪些環節容易作假？看色澤、聞氣味、摸軟硬。如何判斷水果的品質？水果如何清洗、保存？水果如何吃更營養？
由李哲編著的《跟國賓大廚學買菜(水果卷)》為食品安全家庭自助權威圖解本，國內頂級大廚首次公開傳授64種常見水果的選購、清洗及食用要領！
由李哲編著的《跟國賓大廚學買菜(水果卷)》為食品安全家庭自助權威圖解本，國內頂級大廚首次公開傳授64種常見水果的選購、清洗及食用要領！
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前言
Part 1 高品質仁果類選購要領
梨
鱷梨
蘋果
山楂
枇杷
油柑
?槨
刺梨
海棠果
Part 2 高品質漿果類選購要領
葡萄
醋栗
山莓
草莓
石榴
桑葚
柿子
楊桃
菠蘿
香蕉
獼猴桃
火龍果
人心果
無花果
人參果
百香果
藍莓
聖女果
Part 3 高品質核果類選購要領
桃
杏
棗
李子
烏梅
青梅
楊梅
櫻桃
龍眼
荔枝
芒果
檳榔
蓮霧
橄欖
椰棗
拐棗
番石榴
番荔枝
紅毛丹
黃皮果
蛇皮果
Part 4 高品質堅果類選購要領
椰子
山竹
榴蓮
菠蘿蜜
Part 5 高品質柑橘類選購要領
蘆柑
橘子
橙子
柚子
檸檬
Part 6 高品質瓜果類選購要領
西瓜
香瓜
木瓜
白蘭瓜
哈密瓜
Part 7 其他高品質水果選購要領
甘蔗
雪蓮果
Part 1 高品質仁果類選購要領
梨
鱷梨
蘋果
山楂
枇杷
油柑
?槨
刺梨
海棠果
Part 2 高品質漿果類選購要領
葡萄
醋栗
山莓
草莓
石榴
桑葚
柿子
楊桃
菠蘿
香蕉
獼猴桃
火龍果
人心果
無花果
人參果
百香果
藍莓
聖女果
Part 3 高品質核果類選購要領
桃
杏
棗
李子
烏梅
青梅
楊梅
櫻桃
龍眼
荔枝
芒果
檳榔
蓮霧
橄欖
椰棗
拐棗
番石榴
番荔枝
紅毛丹
黃皮果
蛇皮果
Part 4 高品質堅果類選購要領
椰子
山竹
榴蓮
菠蘿蜜
Part 5 高品質柑橘類選購要領
蘆柑
橘子
橙子
柚子
檸檬
Part 6 高品質瓜果類選購要領
西瓜
香瓜
木瓜
白蘭瓜
哈密瓜
Part 7 其他高品質水果選購要領
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