現代養牛實用技術（簡體書）

養牛技術是畜牧獸醫專業的一門重要專業課。《現代養牛實用技術》編寫過程中，編者力求內容充實簡要，理論聯系實際，可操作性強，語言通俗易懂，在內容的編排上也做了大膽的嘗試。
全書共有8章。主要介紹了概述、牛場的建設、牛的品種、牛的繁殖技術、牛的營養需要與飼料、牛的飼養管理、常見牛病的防治和牛產品的加工利用。《現代養牛實用技術》簡單實用，兼顧普及與提高等多層次的需要，可供規模化養牛場（戶）、“托牛所”管理人員、畜牧獸醫工作者、養牛技術人員、科技人員學習參考，也可作為農牧培訓班、畜牧獸醫院校師生的教材。

《現代養牛實用技術》是新型農民科技人才培訓教材之一。

第一章 概述／1
第一節 養牛的好處／1
第二節 我國養牛業概況／4

第二章 牛場的建設／8
第一節 場地選擇／8
第二節 場地布局／9
第三節 牛舍的建設／12

第三章 牛的品種／15
第一節 主要引進品種／15
第二節 主要地方品種／19
第三節 我國培育的新品種／21

第四章 牛的繁殖技術／24
第一節 牛的繁殖／24
第二節 牛的繁殖新技術／40

第五章 牛的營養需要與飼料／51
第一節 牛的營養需要／51
第二節 牛常用飼料的種類及特性／58

第六章 牛的飼養管理／66
第一節 犢牛和青年牛的飼養管理／66
第二節 奶用母牛的飼養管理／79
第三節 肉牛的飼養管理／87
第四節 種公牛的飼養管理／96

第七章 常見牛病的防治／99
第一節 牛常用的疫苗／99
第二節 牛的常見疾病／100

第八章 牛產品的加工利用／140
第一節 乳的概念及分散體系／140
第二節 牛肉的加工／149
第三節 牛皮的加工／153
參考文獻／156

1.妊娠期間母牛的生理變化
母牛妊娠後，其內分泌、生殖系統以及行為等方面會發生明顯變化。
（1）內分泌變化母牛妊娠後，黃體繼續存在而不退化，以最大的體積存在于整個妊娠期并分泌孕酮。但此階段，卵巢黃體不是孕酮的惟一來源，胎盤組織和腎上腺也能分泌孕酮，使整個妊娠期間血液孕酮維持較高水平，尤其到妊娠9個月時分泌明顯增加。因此，在整個妊娠期，由于孕酮的作用，垂體分泌促性腺激素的機能逐漸下降，從而抑制了牛的發情，發情停止。
（2）生殖器官的變化妊娠期間，隨著胚胎的發育，子宮的容積和重量不斷增加，子宮壁變薄，子宮腺體增長、彎曲。子宮括約肌收縮、緊張，子宮頸分泌的化學物質發生變化，分泌的黏液稠度增加，形成子宮頸栓，使子宮頸口呈封閉狀態，而具有防止外物侵入子宮傷害胎兒的功能；子宮韌帶中平滑肌及結締組織亦增生變厚；由于重量增加，使子宮下垂，子宮韌帶伸長；子宮動脈變粗，血流量增加。此外，陰道黏膜變得蒼白，黏膜上覆蓋有從子宮頸分泌出來的濃稠黏液。陰唇收縮，陰門緊閉，直到臨分娩前因水腫而變得柔軟。
（3）牛體的變化初次妊娠的青年母牛，除了胎兒的發育引起母牛變化外，其本身在妊娠期仍能正常生長。經產母牛妊娠後，主要表現為新陳代謝旺盛，食欲增加，消化能力提高，使母牛的營養狀況改善，體重增加，毛色光潤。母牛妊娠後，血液循環系統加強，脈搏、血流量增加，尤其供給子宮的血流量明顯增加。初產母牛到妊娠4～5個月後，乳房逐漸增大，7～8個月後膨大更加明顯，并能擠出牽縷狀的稠性分泌物（未妊娠牛是水樣物）。經產牛從妊娠5個月開始，泌乳量顯著下降，脈搏、呼吸頻數也明顯增加。