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一學就會的家常麵食（簡體書）
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商品簡介
目次
商品簡介
每個人都在感慨城市生活的快節奏，而如今，和';慢';相關的生活方式成了我們生活的亮點，這本《一學就會的家常面食》，正凝結了對生活的愛和對家鄉傳統小吃和點心的美好回憶。《一學就會的家常面食》精選了數十款原料取材容易、操作簡便易行的家常面食。《一學就會的家常面食》中不僅有精美的成品彩圖，還針對制作中的關鍵步驟加以圖片分解說明，讓您更直觀、更輕松地選擇習作。
目次
制作面食的基本工具
基礎發酵面團的做法
快速發酵面團的做法
PART1 蒸
油酥皮的做法
山東饅頭
蕎麥饅頭
紅糖開花饅頭
營養五谷豆渣饅頭
夾心饅頭
刺狷饅頭
糖三角
花卷
南瓜饅頭
雜面菜餑餑
鮮肉包
香菇青菜包
粉絲包
破皮鮮茄包
黑芝麻包
奶黃包
小湯包
肉龍
紅棗卷
千層卷
香腸卷
香菇燒賣
紅棗發糕
荷葉餅
烤鴨餅
壽桃
PART2 煮
小餛飩
韭菜蝦仁豬肉水餃
綠豆旗
海鮮貓耳朵
手搟涼面
蒜泥寬心面
炸醬面
三色蔬菜面
PART3 煎炸烙
蔥油餅
手抓餅
雞蛋餅
韭菜餅
韭菜雞蛋鍋貼
薩其瑪
胡蘿卜水煎包
雞蛋包
麻葉
麻花
油果子
油條
PART4 烘烤
鳳梨酥
紅豆抹茶酥
棗泥菊花酥
桃酥
蘿卜絲油酥餅
酒釀紅豆餅
廣式蓮蓉蛋黃月餅
京式五仁月餅
蘇式榨菜肉月餅
黃橋燒餅
麻醬燒餅
油酥燒餅
臘汁肉夾饃
肉燒餅
基礎發酵面團的做法
快速發酵面團的做法
PART1 蒸
油酥皮的做法
山東饅頭
蕎麥饅頭
紅糖開花饅頭
營養五谷豆渣饅頭
夾心饅頭
刺狷饅頭
糖三角
花卷
南瓜饅頭
雜面菜餑餑
鮮肉包
香菇青菜包
粉絲包
破皮鮮茄包
黑芝麻包
奶黃包
小湯包
肉龍
紅棗卷
千層卷
香腸卷
香菇燒賣
紅棗發糕
荷葉餅
烤鴨餅
壽桃
PART2 煮
小餛飩
韭菜蝦仁豬肉水餃
綠豆旗
海鮮貓耳朵
手搟涼面
蒜泥寬心面
炸醬面
三色蔬菜面
PART3 煎炸烙
蔥油餅
手抓餅
雞蛋餅
韭菜餅
韭菜雞蛋鍋貼
薩其瑪
胡蘿卜水煎包
雞蛋包
麻葉
麻花
油果子
油條
PART4 烘烤
鳳梨酥
紅豆抹茶酥
棗泥菊花酥
桃酥
蘿卜絲油酥餅
酒釀紅豆餅
廣式蓮蓉蛋黃月餅
京式五仁月餅
蘇式榨菜肉月餅
黃橋燒餅
麻醬燒餅
油酥燒餅
臘汁肉夾饃
肉燒餅
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