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你吃對營養了嗎？（簡體書）
- ISBN13：9787108034502
- 出版社：生活‧讀書‧新知三聯書店(北京三聯)
- 作者：吳映蓉
- 裝訂／頁數：平裝／272頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2011/06/01
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
《你吃對營養了嗎?》內容簡介：“民以食為天”，這句話代表古人對吃的重視，食物是上天給予的恩賜，因為得來不易所以更加值得珍惜。在物資缺乏的年代，人們只求吃得溫飽而無暇顧及其他，時至今日，許多人對吃越來越重視，不但要吃得好，也要吃得對、吃得健康。本人從事臨床醫療業務數十載，尤其容易被問到“醫師，我的病吃什麼比較好？”“哪些東西不能吃？”“飲食要注意些什麼？”等問題。其實疾病營養是一門專門學科，國內營養專家已多有研究，對多數的人而言，重點應該是在于培養正確的飲食觀念與聰明的食物搭配，觀念的落實與習慣的養成是健康飲食的兩大支柱，二者缺一不可。
作者簡介
吳映蓉，臺灣大學農化研究所營養學博士；臺灣百泰生物科技股份有限公司營養總監；臺北醫學大學保健營養系助理教授；臺灣永康健康促進協會營養顧問。
目次
推薦序一 吃得好，不如吃得對、吃得健康
推薦序二 吃對營養才能保健
自序你吃對營養了嗎？
食物篇
你知道自己吃進的是什么？
看不懂營養標識沒關系？
買加工食品只需看保存期限？
食品上宣稱的“高纖”或“低鈉”是真的嗎？
五谷根莖及糖類食物
吃淀粉一定容易胖
果糖比蔗糖健康嗎？
多吃寡糖活力十足？
如何選擇健康米食
面包是營養的主食嗎？
“簡單糖類”是美麗的克星？
魚肉豆蛋奶類食物
牛奶比豆漿營養嗎？
嬰兒可以喝鮮奶嗎？
酸奶比牛奶健康嗎？
鮮奶比奶粉或常溫奶健康嗎？
高蛋白的飲食健康嗎？
每種奶酪含鈣量都很高？
蔬菜水果類食物
多吃蔬果就會得到足夠的纖維嗎？
吃素比較健康？
蔬果連皮帶籽吃比較健康嗎？
生機飲食是健康飲食？
喝蔬果汁=吃蔬果嗎？
植物營養素就是維生素嗎？
油脂類食物
煎、煮、炒、炸全用一種油品安全嗎？
橄欖油是萬用好油？
吃堅果會胖嗎？
魚肝油是魚油嗎？
植物性奶油比較健康？
嗜好性食物
有“奶”字的產品都是“真”奶？
咖啡是健康殺手嗎？
白木耳比燕窩更養生？
喝雞精比喝雞湯營養嗎？
多喝水可以治百病嗎？
綠茶比紅茶健康？
疾病篇
癌癥預防
吃紅肉不利于健康？
常吃烤肉容易致癌？
不當的飲食會誘發癌癥？
心血管疾病飲食
膽固醇高的人不能吃海鮮？
紅曲制品可降低膽固醇？
只要少吃油就可以降“血脂”？
糖尿病飲食
吃低GI食物可以減重、降血糖？
糖尿病患者吃這個也錯，吃那個也錯？
……
推薦序二 吃對營養才能保健
自序你吃對營養了嗎？
食物篇
你知道自己吃進的是什么？
看不懂營養標識沒關系？
買加工食品只需看保存期限？
食品上宣稱的“高纖”或“低鈉”是真的嗎？
五谷根莖及糖類食物
吃淀粉一定容易胖
果糖比蔗糖健康嗎？
多吃寡糖活力十足？
如何選擇健康米食
面包是營養的主食嗎？
“簡單糖類”是美麗的克星？
魚肉豆蛋奶類食物
牛奶比豆漿營養嗎？
嬰兒可以喝鮮奶嗎？
酸奶比牛奶健康嗎？
鮮奶比奶粉或常溫奶健康嗎？
高蛋白的飲食健康嗎？
每種奶酪含鈣量都很高？
蔬菜水果類食物
多吃蔬果就會得到足夠的纖維嗎？
吃素比較健康？
蔬果連皮帶籽吃比較健康嗎？
生機飲食是健康飲食？
喝蔬果汁=吃蔬果嗎？
植物營養素就是維生素嗎？
油脂類食物
煎、煮、炒、炸全用一種油品安全嗎？
橄欖油是萬用好油？
吃堅果會胖嗎？
魚肝油是魚油嗎？
植物性奶油比較健康？
嗜好性食物
有“奶”字的產品都是“真”奶？
咖啡是健康殺手嗎？
白木耳比燕窩更養生？
喝雞精比喝雞湯營養嗎？
多喝水可以治百病嗎？
綠茶比紅茶健康？
疾病篇
癌癥預防
吃紅肉不利于健康？
常吃烤肉容易致癌？
不當的飲食會誘發癌癥？
心血管疾病飲食
膽固醇高的人不能吃海鮮？
紅曲制品可降低膽固醇？
只要少吃油就可以降“血脂”？
糖尿病飲食
吃低GI食物可以減重、降血糖？
糖尿病患者吃這個也錯，吃那個也錯？
……
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